奢華食材實測:3D列印意粉、牛柳肉乾與液體裝飾噴霧

簡介

高級食品總是承諾良多:創新、工藝、在家中享受餐廳級體驗。我們將一系列高級食材交予專業試味,比較它們的表現是否配得上售價,並向每一款提出一個簡單問題:是矯揉造作,還是真正物有所值?以下是各款亮點產品的表現。

3D列印意粉:Artisia

Artisia 是一系列專為手指食物品嚐而設的3D列印乾製意粉,旨在將藝術與美食融為一體,創造出傳統意粉製作工藝無法達到的形狀。它以硬粒小麥粗粒粉製成,由配備36個獨立噴嘴的打印機機擠出,遠多於一般3D打印機的單一噴嘴,正正是這一點令其精緻、多層、帶凹坑的形狀成為可能。其 Spaghetto 3D 形狀更獲 ADI 永久設計觀察站選中,並入圍角逐2026年 Compasso d’Oro 設計大獎。

以鹽水烹煮7至18分鐘不等,視乎形狀而定。試吃者原本預期它要么糊爛要么硬如石頭,結果卻頗為驚喜——口感恰到好處地落在兩者之間。大家一致認為,這些形狀最適合配以醬汁食用,有點像意大利餃,而非作乾身的手指食物;後者會令它失去本來設計上最大的賣點——掛汁能力。產品系列以獨立盒裝出售,更包括與奇幻插畫師 Diego Casano 合作推出的特別版 Geminis 形狀。

價格方面,Lasagna 3D 和 Spaghetto 3D 形狀每盒約£13.77,Geminis 3D 為£30.24,部分形狀更可高達£103。作為工程成就,它確實令人印象深刻,試吃者也讚賞其創新意念,即使以手指食物方式上桌的建議意見分歧。

牛柳切件肉乾:Mason’s Meats

Mason’s Meats 在英國製作牛柳切件肉乾:人手修整、鹽醃,並以傳統低溫慢烘方法小批量脫水。有別於一般隨機的肉條,牛肉以牛柳切件橫切面方式切片,選用英國及愛爾蘭草飼牛的薄片,再以安格爾西海鹽調味。公司更邀得擁有兩星米芝蓮的餐廳 RSB 的 Sat Bains 出任味道總監,負責開發食譜及產品。

第一口便令全場意見分裂:入口香脆,咀嚼後卻化成近似牛柳的質感。跨過最初這份意外之後,味道成功俘虜眾人,尤其和牛牛腩被形容為牛肉味濃郁而強烈,餘韻猶如新鮮牛扒,而非普通肉乾常見的那種古怪加工感。吃脂肪部分更是意外的亮點,入口即溶,帶來普通肉乾從未能提供的體驗。

西冷每100g袋裝售價£20.99,和牛牛腩則為£21.99,無可否認價格昂貴。不過評審的結論是,憑藉優質部位和細心工藝,價格屬合理範圍。昂貴,但不矯揉造作。

液體裝飾噴霧:Salcombe Sea Mist

Salcombe Gin 的 Sea Mist 是一款液體裝飾噴霧,專為搭配其地中海風乾氈酒 Rosé Sainte Marie 而設。它以橄欖海岸植物及康沃爾海鹽人手調製,旨在重現清晨沿海岸散步的氣息與感受:清新的海風與浪花帶來的淡淡鹹香。其酒精濃度達60%,這正好解釋了為何少量使用已效果顯著。

建議調法是一大杯冰,加入50ml Rosé Sainte Marie,再注入150ml優質印度湯力水,以草莓片或新鮮檸檬皮裝飾,最後噴上兩下 Sea Mist。試吃者立即察覺到鹹香的特質,並欣賞這個概念,不過有些人覺得它只是錦上添花地提升了氈湯,而非帶來戲劇性的變化。

Sea Mist 單獨售價£22,或以£50購買連氈酒的禮盒套裝。評審團稱它矯揉造作,但也只是勉強稱得上:背後的釀酒廠聲譽穩健,概念至少算得上連貫一致。

總結購買建議

如果你想要對真正下廚最有說服力的升級,Mason’s Meats 肉乾在其用途上提供了最佳的味道體驗,即使定價屬高級小吃水平。如果你重視設計並想嘗試真正新穎的東西,Artisia 意粉是引人入勝之選,但記得配以醬汁上桌,而非作手指食物。Sea Mist 則適合本來喜歡鹹香、海岸風格的氈酒愛好者;它是三者中最小眾的一項,也最容易略過。

無論你選擇哪一款,都應先買最小包裝。這些產品每一款都意見兩極,最好先弄清楚自己屬於哪一派,才決定購入禮盒套裝或大盒裝。

結語

三款高級食材,三種不同評價。3D列印意粉創新,但上桌方式引起兩極反應;牛柳肉乾昂貴,卻贏得真正尊重;液體裝飾噴霧討喜,卻始終停留在新奇玩意範疇。把錢花在體驗配得上價格的地方,讓味覺而非包裝替你做決定。