最佳超市罐裝紅莓醬：9 款產品為你的節日餐桌排名

簡介

紅莓醬是那種有人勉強接受、有人卻會搶着吃的配菜。問題在於超市貨架上的標籤幾乎不會告訴你實際買到什麼：我們發現標明啫喱狀的樽裝可以稀得流水，而標明整粒莓果的罐裝卻可以硬身帶紋路。這行業根本沒有真正的標準，所以唯一知道的方法就是試吃。

我們測試了九款容易買到的產品，從外觀、質感、甜度和酸度，以及它放在火雞、薯蓉和肉汁旁邊是否相襯來逐一評分。結果出現了兩個明顯贏家：一款整粒莓果的冠軍和一款啫喱狀的冠軍。過程中我們也學到，同一品牌不同產品之間的質素可以相差很遠，所以不能因為喜歡一款就假設整個系列都不錯。

Ocean Spray Whole Berry Cranberry Sauce

Ocean Spray 這款整粒莓果版本的第一印象不太好。邊緣滲水，紅色紅莓汁在醬料周圍積聚，而這比你想像中更重要：醬料會在火雞上桌之前先放好，一大碗明顯出水的醬料實在不太好看。試吃方面，它主要是鬆散的甜味，幾乎沒有酸度，味道稀淡，既沒有新鮮莓果風味，也缺乏適當的酸甜平衡。

話雖如此，它在試吃員中排在中游位置，有幾位提到它吃起來像童年味道，是很多人自小熟悉的口味。攪拌之後外觀也稍微好一點。不過，如果你重視賣相和清爽感，有更好的選擇。

Harry and David Country Cranberry Relish

這款顏色深、質地黏稠，混入大量果仁，多到幾乎认不出是紅莓醬。果仁種類也難以辨認，質感非常黏而且非常甜。它也不是那種令紅莓醬在一盤淺色火雞、薯仔和肉汁之間成為亮眼色彩的鮮紅色。

我們的試吃員把它排在接近榜尾，因為那些多餘的味道，評語由節日蠟燭到咳藥水都有。它實在不適合放在火雞旁邊。它比較適合的場景：放在芝士拼盤上，或配火腿，那裏它黏甜帶香料的特性有更好的配套。

Gefen Whole Berry Cranberry Sauce

這就是標籤陷阱的實例：罐上明明寫着整粒莓果，倒出來卻是硬身、頂部有凹槽，跟啫喱狀醬料一模一樣。包裝上的圖片與實際所得完全不符，在上桌之前知道這一點是有用的。

味道方面意見分歧。有些試吃員覺得它酸香可口，紅莓味不錯，另一些則覺得它甜得平淡、容易忘記。整體而言它是一款稱職的多用途選擇：塗在多士上配剩餘火雞很合格，但在大日子大概不會是你的主角配菜。

Woodstock Organic Jellied Cranberry Sauce

這款的紋路看起來比大多數柔和，幾乎像果丹皮，帶微微粒狀的乾身質感，令人想起健康的小食。起碼標籤誠實：開罐後所見就是所得。

試吃員和我們的味覺團隊一致認為它合格，但沒有什麼特別。它有甜有酸然後就停了，缺乏層次，感覺有點單一。如果你想要有機啫喱狀選擇而且期望不高，它可以勝任，但不会令餐桌上的任何人興奮。

New England Cranberry Colonial Cranberry Sauce

這是整次試吃的驚喜。它與系列中其他產品完全不同：濃郁、純淨的紅莓風味，比紅莓汁更濃縮，帶有令人垂涎的酸度和真正的紅莓苦韻，由恰到好處的糖分平衡。質感偏乾，但味道實在太搶眼，這一點幾乎無關重要。

我們的試吃員很喜歡它，我們也是。這是我們的整粒莓果冠軍：所有試吃產品中最具真正紅莓個性的一款。如果你想你的紅莓醬吃起來毫無疑問就是紅莓，這款值得尋找。

Stonewall Kitchen New England Cranberry Relish

香料是第一口就察覺的東西，而且一直不放手。丁香猛烈搶味，橙皮主導一切，真正的紅莓果香完全被掩蓋。對一件應該是紅莓醬的產品來說，用香料蓋過紅莓是根本性的失誤，尤其當你煮了一整天，不想要一碟充滿丁香味的調味料。

這也是一個好提醒：對品牌的好感會扭曲判斷，這就是為什麼每個樣本都是盲測，除去包裝，只以編號標示。盲測之下，我們的試吃員形容它香料過於強烈，一個接一個寫下「太搶」二字。它在有保留下獲得推薦，排名接近榜尾。如果你熱愛暖香料，在危急時可用，但感恩節不值得特別尋找。

Williams Sonoma Jellied Cranberry Sauce

第一口撲面而來的是煮熟的蘋果醬，啫喱狀而且帶粒感，背後有些莓果甜味和香料。成分表解釋了原因：第一位成分是蘋果汁濃縮液，之後是紅莓蓉、蘋果蓉和蔗糖。整體印象較接近蘋果醬多於紅莓醬，顏色是單調的啡褐色，與系列中其他較鮮豔的醬料完全不同。

我們的試吃員把它排在全場最後，覺得它香料極重，其中一位說好像有一堆香料不小心跌進了配方裏。不幸的是，我們也察覺到了。

Woodstock Organic Whole Cranberry Sauce

單看外觀，這款很有潛質：鮮紅色，明顯啫喱狀而有像樣的紋路，不緊實也不乾身，裏面甚至有一顆整粒紅莓，對一件啫喱狀產品來說有點莫名其妙。但味道就不行了。它清淡而稀薄，大片的紅莓皮留下令人不快的口感，連啫喱質感都莫名鬆散。切開時有一點張力，然後就散開。

它是試吃員最不喜歡的一款，被形容為紅莓味的水。它的優點是沒有搶味的味道——沒有橙、沒有丁香、沒有肉桂——但結果證明它或許需要一點外援，因為它太乏味。如果你喜歡 Woodstock 的啫喱狀版本，不要以為這款也同樣好用：超市品牌的產品之間真的參差不齊。

Ocean Spray Jellied Cranberry Sauce

最後一款樣本正是啫喱狀冠軍，而且它名副其實。紋路整齊，質感有光澤，按下去有恰當的彈性，顏色是正統的紅色，雖然不及 Woodstock 整粒莓果版鮮豔。味道清爽帶酸而非甜，有良好的真正紅莓個性，以及令人垂涎的酸香，幾乎可以在餐前充當開胃。

我們的試吃員喜歡它酸香帶微酸、有經典風味，這是我們認為值得尋找的啫喱狀醬料。切片整齊疊好上碟，而非直接從罐中倒出，它甚至看起來頗有心思。這也再次提醒：同一品牌可以給你驚喜——我們不喜歡 Ocean Spray 的整粒莓果醬，但這款啫喱狀是截然不同、好得多的產品。

最終排名

以下是整個系列的排名。榜尾我們不推薦 Woodstock Whole Cranberry Sauce、Harry and David Country Cranberry Relish，以及 Williams Sonoma Jellied Cranberry Sauce。有保留推薦的是 Stonewall Kitchen New England Cranberry Relish、Woodstock Organic Jellied Cranberry Sauce 和 Gefen Whole Berry Cranberry Sauce。我們可以推薦 Ocean Spray Whole Berry Sauce。

我們的兩款最愛：最佳整粒莓果選擇是 New England Cranberry Colonial Cranberry Sauce，最佳啫喱狀醬料是 Ocean Spray Jellied Cranberry Sauce。

結語

如果這個節日季節你只買兩款醬料，就選 New England Cranberry Colonial 給追求濃郁、真正紅莓風味的整粒莓果愛好者，以及 Ocean Spray Jellied 給想要經典酸香、整齊切片上碟的任何人。這次試吃最大的教訓：相信碗裏的東西，而不是標籤，因為「啫喱狀」和「整粒莓果」在罐子上代表的意義遠低於應有水平。