最佳開罐器評測:10 款手動、安全及電動型號實測

簡介

所有開罐器都一樣嗎?還是有些確實比其他的好?那麼安全開罐器又如何:它們真的更安全嗎?電動款又值不值得買?為解答這些疑問,我們測試了 10 款不同類型的型號,並按價格由低至高排列。

測試方法

用每款開罐器,我們分別開啟細罐茄膏、中等大小的豆類罐頭,以及大罐碎番茄。我們記錄每款開罐器咬入罐身的容易程度、轉動旋鈕是否順滑省力、繞罐一圈需要轉多少下,以及會否留下鋒利或有鋸齒的罐蓋。

我們亦留意過程有多凌亂、罐蓋是否容易移除,以及電動型號的噪音大小。至於耐用性測試,我們將每款開罐器從桌面高度跌落混凝土地面兩次,一次手柄向下、一次刀刃向下,然後再開多個罐頭,看看跌撞有否影響表現。另一位測試員重複了完全相同的測試。總計我們開啟了超過 70 個罐頭。

傳統手動開罐器

傳統手動開罐器簡單、熟悉而有效。它們可以相對省力地快速開罐,但你轉動時必須持續夾緊手柄,而且它們總會留下鋒利有鋸齒的罐蓋,掉進罐內。

EZ-DUZ-IT Can Opener

EZ-DUZ-IT 在美國製造,曾被《紐約時報》評為最佳整體開罐器,亦是 America’s Test Kitchen 的亞軍。大型金屬旋鈕槓桿效果良好,轉動非常省力。它在受測手動開罐器中明顯較重,手感更耐用。開啟一個中型罐頭約需轉 10 下,與其他傳統開罐器相若,跌落測試後亦無損壞。

缺點方面,手柄會有些微晃動,旋鈕亦不如其他部分型號順滑。由於它從頂部切割,會留下鋒利的鋸齒邊緣,罐蓋亦會掉進罐內。

OXO Lock & Go Can Opener

OXO Lock & Go 是一款手動開罐器,設有鎖定機構夾緊罐身,轉動時無須持續夾緊手柄。它還有一個小磁鐵,切割完成後可將罐蓋掀起,是個貼心的設計。鎖定得當時,它轉動順滑,非常省力。

但鎖定功能有一個大問題。它不止一次在轉動途中從罐身彈開,需要重新夾上。兩位測試員都遇到此情況,這亦是網上評價中最常見的投訴。切割時表現正常,亦通過跌落測試,但主要賣點同時是最大缺點,這是我們建議避開的唯一一款傳統開罐器。

KitchenAid Classic Can Opener

KitchenAid Classic 設圓潤手柄及順滑易轉的旋鈕。手感比 EZ-DUZ-IT 更順,亦無晃動。手柄開合幅度不大,初次對準罐身時可能覺得有點緊,但一旦夾上便輕易咬入。與 EZ-DUZ-IT 一樣,它從頂部切割,因此罐蓋有鋒利邊緣。

塑膠旋鈕手感比金屬款廉價一點,但並未損壞,兩邊跌落測試後運作正常。一個長期注意事項:若濕存放,齒輪會生鏽,這是大多數不鏽鋼開罐器的通病。清洗後徹底風乾是唯一的實際預防方法。

OXO Soft-Handled Can Opener

OXO Soft-Handled Can Opener 採用經典設計,配備品牌標誌性的防滑手柄。它堅固紮實,沒有鬆動或晃動,並獲 Serious Eats 及 America’s Test Kitchen 同時評為最佳整體。測試後原因顯而易見:咬入乾淨利落、轉動順暢,手柄舒適。跌落混凝土地面兩次後毫無損壞,表現完全一致。

唯一的投訴與其他傳統開罐器相同:它從頂部切割,因此會有鋒利邊緣,罐蓋亦會掉進罐內。

電動開罐器:Amazon Basics 與 Cuisinart Deluxe

電動開罐器幾乎不費任何力氣,但細罐可能令它們失手,零件較多隨時間可能損壞,而且價格較高。若選擇電動款,建議同時備有一款手動開罐器作後備。

Amazon Basics Electric Can Opener 還附帶開瓶器及磨刀器。壓下撥桿,刀刃便咬入罐蓋;完成後掀起撥桿,磁鐵會吸起罐蓋,罐身則跌下。它易於使用,即使 28 安士大罐亦不會傾側,在四款電動型號中是第二寧靜,約 74 dB。它亦是受測開罐器中電線最長的,達 36 吋。切割組件可拆卸清洗,但刀刃完全外露,使用時須小心。缺點:它會留下鋒利彎曲的罐蓋,取出罐頭時容易滴漏;細罐可能要嘗試幾次才能夾上;後置電線收納設計需要把電線塞進去並祈求它不掉出來。

Cuisinart Deluxe 操作方式幾乎相同,但省去磨刀器及開瓶器,電線較短僅 26 吋,並稍微更寧靜,約 69 dBA。兩款型號都有一個提醒:切割後掀起撥桿時,務必抓緊罐身,否則可能翻倒——這是我們用一罐碎番茄學到的教訓。除此之外,它堅固、易用,電線收納亦比 Amazon Basics 型號整齊得多。

安全開罐器:Kuhn Rikon 與 OXO Smooth Edge

安全開罐器徹底解決鋒利罐蓋問題,罐蓋更可蓋回罐上以保存剩菜,但它們轉動較費力、夾上罐身可能需技巧,而且有時難以確定是否已完全切穿。

Kuhn Rikon Safety Can Opener 沿罐蓋外緣切割,而非穿透頂部,因此沒有鋒利邊緣,罐蓋亦可蓋回罐上。代價是手感不同:由於從側面切割而非向下刺穿,初次咬入時回饋較少,繞中型罐一圈約需 13 轉,比傳統開罐器多三轉,且更費力。罐蓋不會自動彈開;你需要用小夾子掀起,開罐器有時感覺略為黏滯,因為它會切穿一層無害的食品級密封膠,偶爾留下幼細的膠絲。需要幾次嘗試才能適應,但它精準、安全、乾淨,跌落測試後亦無損壞。

OXO Smooth Edge 運作方式幾乎相同,沿側面切割,因此沒有鋒利罐蓋,同樣缺乏初期回饋且需額外轉動力氣。它與 Kuhn Rikon 有三大分別:切割位置在罐緣略低處,令罐蓋邊緣更鈍;手柄採用柔軟防滑質感,握感更穩妥;夾住罐蓋的夾爪更堅固且有彈性,回饋更清晰。它在跌落測試中完好無損,並一致地在所有受測手動開罐器中做出最順滑、最安全的切口。

Kitchen Mama Electric Can Opener

Kitchen Mama 是一款使用四枚 AA 電池的手持電動開罐器。你把它放在罐頂,按下按鈕,它便沿罐緣旋轉;你需要再按一次才能停止,否則它會一直轉。它從側面切割,因此罐蓋不鋒利,可蓋回罐上。它是無線設計、小巧、容易放入抽屜,刀刃永不接觸食物,因此無須清洗。

缺點卻相當明顯。它非常緩慢,開一個中型罐需約 30 秒,而其他電動型號只需 8 秒。它亦是四款電動型號中第二嘈吵。由於它在罐頂旋轉,凹陷或細小的罐會造成問題:一位測試員使用正常,但另一位多次嘗試後仍無法開啟一小罐茄膏。此外,網上有大量報告指產品數月後損壞或表現不穩,對這類小型電池驅動的廚房小工具而言,這是實在的風險。

Hamilton Beach Smooth Touch:最佳電動之選

Hamilton Beach Smooth Touch Electric Can Opener 外型流線、操作簡單:先將撥桿升起,把罐頭放到底座下方,壓下以鎖定,再多壓一點便開始切割。放開即停,掀起撥桿即可取出罐頭。它從罐蓋側面切割,因此邊緣完全平滑、沒有鋒利位,罐蓋亦保持附著罐身而非被磁鐵掀起,避免滴漏,更加乾淨。

缺點:它是受測電動開罐器中最嘈吵的,約 83 dBA,亦最重,達 3 磅。一位測試員處理細罐沒有問題,但另一位嘗試多次,雖然成功夾上並正常旋轉,卻始終未能真正切穿罐蓋。

購買建議

第一個決定是哪一類型最適合你。傳統手動開罐器快捷有效,但會留下鋒利罐蓋,且需要持續夾緊手柄。安全開罐器徹底消除鋒利罐蓋,並可重用罐蓋保存剩菜,代價是額外的轉動力氣及學習曲線。電動開罐器幾乎不費力,但對細罐束手無策、零件較多可能損壞,價格亦較高;建議備有一款手動開罐器作後備。

在傳統手動類別中,我們最喜愛的是 OXO Soft-Handled:舒適的防滑手柄、乾淨的咬入、順滑的轉動,手感紮實。話雖如此,頂級傳統開罐器之間的差異極小。唯一確定要避開的是 OXO Lock & Go,其鎖定機構經常在轉動途中彈開。

若鋒利罐蓋是你不能接受的,OXO Smooth Edge 是最佳安全開罐器,罐蓋邊緣最平滑,加上柔軟防滑手柄及堅固夾爪,令它略勝 Kuhn Rikon 一籌。在電動類別中,我們最喜愛的是 Hamilton Beach Smooth Touch,無須額外手動力氣即可做出平滑安全的罐蓋。Cuisinart 及 Amazon Basics 是不錯的替代選擇,但不推薦 Kitchen Mama:它又慢又嘈,應付細罐吃力,且有大量產品數月後損壞的報告。

結語

一款好的開罐器無須複雜。OXO Soft-Handled 是最出色的傳統之選,OXO Smooth Edge 在平滑安全罐蓋方面勝出,而 Hamilton Beach Smooth Touch 則是最佳電動選擇。按你的優先次序選擇類型,便不會出錯。