Test av Vollrath Wear-Ever aluminiumplåt för kakor: det dedikerade verktyget för perfekta kakor

Inledning

Om du bakar kakor regelbundet spelar plåtan större roll än de flesta tror. Efter att ha testat 12 kakplåtar i prisklassen $17 till $100 stack en modell tydligt ut från resten: Vollrath Wear-Ever kakplåt i aluminium. Den är obehandlad, kostar $33 och levererar den idealiska kombinationen av bakyta, hantering och access. Här är vad som gör den till vårt val, och vad du bör veta innan du köper.

Varför en dedikerad kakplåt slår en bakplåt med kant

Många hemmabagare använder en standardbakplåt med kant till allt, inklusive kakor. Det fungerar i nödfall, men det är inte rätt verktyg för jobbet. En bakplåt med kant har cirka 1 tum upphöjd kant runt alla fyra sidor, vilket skapar två problem i ugnen.

För det första hindrar den helt slutna kanten metallen från att expandera och dras ihop jämnt med ugnsvärmen, vilket gör att plåten kan skeva med tiden. För det andra gör de höga kanterna det svårare att föra in en stekspade under kakorna och lyfta av och på dem från plåten.

En dedikerad kakplåt löser båda problemen genom att ha färre upphöjda kanter, vilket ger enklare access från alla håll.

Enkel access för stekspadar och bakplåtspapper

De bästa kakplåtarna, inklusive denna Vollrath, har bara två upphöjda kanter. Det öppna designen lönar sig på två sätt. Du kommer enkelt in med en stekspade, och du kan också glida av ett helt ark bakplåtspapper med alla kakor från plåten i en enda rörelse. Ingenting fastnar, ingenting välter.

Det bakplåtspapperstricket är ensamt värt uppgraderingen om du bakar i omgångar. Hela arket med kakor glider helt enkelt av på ett galler, vilket inte är något du gör enkelt med kant runt alla fyra sidor.

Säkert grepp för vridning mitt i gräddningen

Alla öppna designer är inte lika. En konkurrent i testet hade bara en enda knappt upphöjd kant, och testarna tyckte att den var genuint svår att greppa med ugnsvante på. En testare försökte vrida den mitt i gräddningen och krossade en kaka i processen, vilket är precis den typen av frustration som en bra kakplåt ska förhindra.

Med två ordentligt upphöjda kanter kan Vollrath vridas lätt i ugnen även med vantar, så du roterar för jämn brunINESS utan missöden.

Generös bakyta för jämnt resultat

Bakytan spelar större roll än det låter. Vollrath erbjuder 203 kvadrattum bakyta, en av de största i testet. Ett mindre alternativ med cirka 165 kvadrattum kändes trångt och tvingade kakorna för nära varandra. Materialet spelar också roll i kategorin: utbudet inkluderade stål, aluminium, aluminiserat stål, nonstick-belagt, clad-konstruktion med aluminiumkärna och rostfritt yttre, och till och med en isolerad plåt.

Den isolerade modellen var det tydligaste varningsexemplet. Luft som fångats mellan dess två metallager värmdes ojämnt, vilket skapade heta och kalla punkter, så kakorna bakades ojämnt och plåten skevade till och med lätt i ugnen. Clad-konstruktionen såg vacker ut men var tung med sina 4 pund och kostade $100. Vollraths obehandlade aluminium undviker båda fällorna och bakar jämnt utan överflödig vikt.

Köpråd

Om du bakar kakor med någon regelbundenhet är detta plåten att lägga till i din samling. för $33 ligger den bekvämt i mitten av det testade prisspannet samtidigt som den erbjuder mer bakyta än de flesta konkurrenter, enkel access med två kanter och jämn, pålitlig brunning. Hoppa över helt kantade plåtar, isolerade plåtar och tunga clad-alternativ för detta jobb: var och en har en verklig nackdel specifikt för kakbak. Behåll en bakplåt med kant för stekning och ugnsrätter, och låt en dedikerad kakplåt ta hand om kakorna.

Slutsats

Vollrath Wear-Ever kakplåt i aluminium förtjänade sin plats som favorit genom enkla, praktiska dygder: 203 kvadrattum yta, två upphöjda kanter för lätt vridning och fulla bakplåtspappersglid, en obehandlad aluminiumyta och jämn gräddning. för $33 är det en okomplicerad uppgradering som gör kakbak enklare och resultaten jämnare.