Lodge Classic vs Chef Collection 12-tumsskjult: Vilket gjutjärn ska du köpa?

Introduktion

Lodge har tillverkat gjutjärn i över hundra år, och både Classic 12-inch Skillet och Chef Collection 12-inch Skillet tillverkas i USA av samma material. Båda är utmärkta för att steka biffar, fisk och hamburgare, liksom för ugnshygning och stekning. Vilken förtjänar då en plats i ditt kök?

Skillnaderna handlar om vikt, väggform och handtagsdesign. Ingen av dem är ett dåligt val, men var och en passar en något olika typ av kock. Denna jämförelse går igenom vad som skiljer dem åt så att du kan köpa med självförtroende.

Vad de två skjultarna har gemensamt

I grunden är detta samma familj av kokkärl. Båda skjultarna gjuts i USA, är byggda av samma material och beskrivs som fantastiska för biffar, fisk, hamburgare och alla typer av stekning, ugnshygning eller stekning. Båda har också hällpipar på båda sidor.

I verklig matlagning presterar de mycket lika. Du kommer inte att märka någon stor skillnad mellan de två på spisen, vilket betyder att valet mest handlar om designdetaljer och hur du gillar att hantera en skölta.

Vikt: Classic 8.1 lb vs Chef Collection 6.3 lb

Classic är den tyngre av de två med cirka 8.1 lb, medan Chef Collection väger 6.3 lb. Det är en meningsfull skillnad när du lyfter en helt lastad skölta, flyttar den till ugnen eller vänder en biff med en hand.

Den lättare Chef Collection är lättare att manövrera, medan Classicens extra vikt hjälper den att behålla värmen lite bättre. Om du värdesätter termisk tyngd och traditionell känsla, arbetar vikten till Classics fördel.

Form: Vertikala väggar vs sluttande väggar

Classic har en plan tillagningsyta med väggar som reser sig rakt upp. Eftersom dessa väggar är mer vertikala är de också lite högre, så du kan få in lite mer mat i Classic-sköktan.

Chef Collection tar ett mer modernt tillvägagångssätt med väggar som sluttar gradvis uppåt. I praktiken har den sluttningen en tydlig fördel: om du har mycket mat som tillagas ända ut till kanten är det lättare att få in en spatel och föra den under maten.

Handtag och hällpipar

Classics handtag är 5 inches långt, platt och parallellt med tillagningsytan. Chef Collections handtag är 5.5 inches långt och vinklat något högre. Den där extra halva tummen håller din hand lite längre från värmen, vilket är en fin detalj även om det inte gör någon enorm skillnad.

Hjälpbandtagen skiljer sig också. Chef Collection ger dig cirka en och en kvarts inch hjälpbandtag att greppa, medan Classic erbjuder bara cirka en inch. Båda skjultarna har hällpipar på båda sidor, men Chef Collections pip är lite större. I testet spelade storleken på hällpipen ingen större roll, så den bör inte styra ditt val.

Vilken ska du köpa?

Om du tvekar är Classic lätt att rekommendera. Den har en mer traditionell design, är lite tyngre, behåller värmen lite bättre, och när du håller den med två händer, en på huvudhandtaget och en på hjälpbandtaget, ligger den mer jämnt utan att någon sida lutar.

Chef Collection är lika tilltalande på sitt eget sätt. Den ser mer modern ut, är lättare, och dess längre handtag ger din hand lite mer avstånd från värmen. Den ser nästan ut som en skölta i kolstål, men presterar liknande som Classic: den värms upp lite snabbare, behåller värmen inte riktigt lika bra, och tillagar mycket, mycket liknande överlag.

Sanningen är att du inte kan göra fel med någon av skjultarna. Lodge har funnits i över hundra år och tillverkar riktigt högkvalitativt gjutjärn, så välj baserat på om du föredrar en traditionell, tyngre panna eller en lättare, mer modern.

Slutsats

Båda Lodge-skjultarna på 12 tum levererar den stek-, ugnshygning- och stekprestanda som gjutjärn älskas för, och båda är tillverkade i USA av samma material. Classic belönar kockar som vill ha maximal värmebevarande förmåga och en traditionell, tyngre panna, medan Chef Collection passar alla som vill ha en lättare, mer modern skölta med ett längre, vinklat handtag. Välj designen som matchar hur du lagar mat, och oavsett vilket får du en skölta byggd för att hålla.