Fyra mat- och dryckestrender som tänker om kring vardagsprodukter

Inledning

En del av den mest intressanta innovationen inom mat och dryck handlar inte om nya smaker. Det handlar om att tänka om kring förpackningen, portionen eller användartillfället. Denna översikt täcker fyra produkter som alla tar en välbekant kategori och vrider den i en genuint praktisk riktning: en burkcocktail som förvandlar burken till shaker, olivolja i komposterbar tångförpackning, en koreansk dryck designad för morgonen efter, samt tallrikar och skedar av vetekli som du kan kompostera eller till och med äta.

ShakaCan Mai Tai: En cocktailshaker i varje burk

ShakaCan är en serie premiumburkcocktails som är designade för att skakas hemma. Varje burk levereras med ett återanvändbart lock som förvandlar själva burken till en cocktailshaker. Du drar av dragringen, fyller is till cirka två tredjedelar av burken, fäster ShakaCan-toppen med ett medurs vrid och skakar i åtta till tio sekunder innan du häller upp. Varje burk rymmer ungefär en 100 ml cocktailservering med extra utrymme för is, och luftutrymmet är fyllt med en inert gas som håller ingredienserna färska och ger drycken lång hållbarhet utan kylning.

Mai Tain vi provade var fyllig, syrlig och genuint läcker, och skakupplevelsen känns och låter övertygande professionell. Burkarna kan återvinnas som vilken annan burk som helst, men locket är byggt för att hålla: varumärket anger upp till 100 000 användningar, i praktiken ett livslångt skakande. Tillbehöret kostar cirka fem pund, och burkarna hamnar på ungefär fyra till fem pund styck i multipack, i linje med standardpriser för burkcocktails. Eftersom de kyls ögonblickligen när de skakas kan du förvara dem i skåpet istället för kylen, vilket gör dem till ett trevligt alternativ när vänner tittar förbi.

Citizens of Soil Olive Oil Pipette: Engångsförpackning i tång

Citizens of Soil är ett varumärke som redan är känt för utmärkt olivolja, såld i genomtänkt bulkförpackning med verklig omsorg om den biologiska mångfalden i de olivlundar som råvaran kommer från. Denna nya produkt kombinerar oljan med förpackning från Notpla, företaget bakom tångbaserade alternativ till engångsplast. Resultatet är en engångspipett med olivolja: du klipper av änden och kramar oljan direkt över en sallad.

Oljan i sig är härlig, med god munupplevelse och en pepprig ton som framträder i eftersmaken. Pipetten är 100 procent naturlig, biologiskt nedbrytbar, hemkomposterbar och vegansk, och bryts ner helt på cirka 30 dagar, och den är tekniskt sett även ätbar. Den verkliga målgruppen är professionella miljöer: bufféer, flygplanens catering och restauranger där kontrollerade portioner olja eller ättelä står på bordet. Notpla har lovat att ersätta en miljard engångsplastartiklar till 2030, och partnerskap med industri och catering är så det skalas. För hemmabruk är det svårare att motivera, men för de sektorer den är designad för är det en övertygande idé.

Sukhee Haesoo: Den koreanska bakfullhetsdrycken

Sukhee Haesoo är en koreansk dryck designad för att avnjutas tillsammans med soju, antingen som den är eller som mixer. Namnet översätts ungefär till lysande tiger och lättnadsvatten, och drycken positioneras kring lindring av bakfullhet. Dess viktigaste ingrediens kommer från Acer tegmentosum Maxim, en växt vars blad, kvistar och bark sägs innehålla ämnen som stödjer återhämtningen av leverceller, medan grodd korn påstås hjälpa kroppen att absorbera den och bryta ner acetaldehyd, det ämne som orsakar bakfullhet. Det är varumärkets påståenden snarare än verifierad vetenskap, så bemöt dem med rimlig försiktighet.

Förpackningen är det roliga: flaskan har en skruvkork i toppen och en dragring i basen, så du kan skruva den direkt på en sojuflaska och låta den hälla i när du vänder på den. Blandad är den söt och genuint läcker, och mjukar upp sojus rena riskaraktär utan att döva den helt. Den fungerar också helt enkelt som en läskedryck i sig själv, eller kan spädas med vatten för morgonhydrering. Drycken har blivit särskilt populär i Sydkorea, där alkoholrodnad är vanligt bland östasiatiska populationer och tenderar att uppmuntra måttligare drickande. Flaskor kostar tre pund 99 och är lätta att hitta i koreanska mataffärer eller specialbutiker.

Stroodles Wheat Bran Plates och biscuitsked: Ätbar servis

Stroodles, företaget bakom pastahalm, har expanderat till ätbar servis med tallrikar av vetekli och biscuitskedar. Skedarna är tillverkade av överskottsmjöl från livsmedelsindustrin, vilket kan vara vetemjöl, hirs, havre, ris, korn eller kikärtsmjöl, så material som annars hade gått till spillo får ett nytt liv. Rakt ur förpackningen smakar de som klichyvel: torrt, lite Ryvita-aktigt, och inte alls dåligt.

De viktiga påståendena handlar om prestanda snarare än smak. Tallrikarna av vetekli sägs hålla ihop under hela måltiden, tåla varm och kall mat, och till och med överleva mikrovågsugnen. Vi testade en tallrik med nudlar och gyoza som hållits varma i ugnen i 20 minuter, och den höll med verklig strukturell integritet. Skedarna levererar maten perfekt och tillför en behaglig konsistens i slutet av måltiden, särskilt när de har sugit åt sig såserna och oljorna från rätten. Tallrikar kostar 70 pence och skedar 60 pence, avsevärt mer än pappersalternativ, men de ligger i ett klokt mellanting mellan porslin som går sönder och blöt papper, och de komposteras eller bryts ned biologiskt inom cirka 30 dagar.

Övergripande köpråd

Var och en av dessa produkter löser ett något annorlunda problem. ShakaCan är den lättaste att rekommendera för hemmabruk: matematiken går ihop, showen är på riktigt, och locket håller i praktiken för alltid. Olivoljepipetten är en branschfokuserad innovation som du kan beundra även om den inte kommer att hamna i ditt köksskåp. Sukhee Haesoo är meningsfull om du redan gillar soju eller vill ha en ny mixer till ett sammankomst. Stroodles servis passar evenemang, streetfood och medvetna konsumenter som är villiga att betala en premie för komposterbar bekvämlighet. Fundera på vilket problem du faktiskt har innan du köper, eftersom varje produkt förtjänar sin plats i ett annat sammanhang.

Slutsats

Från en shaker inbyggd i en burk till tallrikar du kan kompostera eller tugga på visar alla fyra produkter hur mycket outnyttjad potential det finns i förpackningen och formatet hos vardaglig mat och dryck. Ingen av dem återuppfinnar smaken, men alla gör upplevelsen runt maten och drycken smartare, mer hållbar, eller helt enkelt roligare.