Fyra Crumbl Cookie-kopior rankade: Vilken är värd att baka hemma

Introduktion

Crumbl Cookies drar fortfarande långa köer utanför dörren, och till ungefär $6,50 per cookie är frågan många bagare ställer sig om dessa påkostade, överdimensionerade cookies verkligen går att återskapa hemma. Vi testade kopiorecept för fyra smaker från sortimentet: Dubai style chocolate-cookien, blueberry muffin-cookien, raspberry lemonade-cookien och Snickers peanut butter-cookien. Vissa recept kom från etablerade kopior, andra pusslades ihop från ledtrådar, och varje färdig cookie jämfördes direkt mot originalet.

Blueberry Muffin Cookie

Detta var den mest rättfram bakningen av de fyra, tack vare ett komplett kopiorecept. Dejen börjar med vispat smör och farinsocker, sedan ägg och vanilj, följt av 17 uns muffinsmix och bara en kvarts kopp mjöl. Smeten viks för hand istället för att mixas hårt, med torkade blåbärsbitar vikta in tillsammans med färska blåbär. En streusel av mjöl, farinsocker, vitt socker och smält smör smulas över varje tredjedelskops degkula innan gräddning.

Resultatet imponerade direkt. Kopian doftade som de klassiska blåbärsminimuffinsarna från livsmedelsbutiken, och streuseln gräddas rakt in i cookien istället för att ligga löst på toppen som originalets, som tenderar att falla av. Originalet smakar mer som en lätt salt, exklusiv sockercookie med en aning blåbär, medan kopian går fullt in för den där muffinskaraktären. Kopian fick betyget 9 av 10 för att vara balanserad, smakrik och inte överdrivet överdådig. Detta är den att baka först.

Snickers Peanut Butter Cookie

För alla som älskar jordnötssmör och choklad talar denna cookie direkt till just den kombinationen. Dejen använder vispat smör och socker, jordnötssmör, vanilj och ett ägg, med torra ingredienser vukta in varsamt innan grovhackade Snickers-bitar viks igenom. Vissa bitar stannar inuti cookien och vissa hamnar på toppen.

Originalet har en imponerande tjock konstruktion, ungefär dubbelt så tjock som kopian, även om en närmare titt avslöjade mest hela jordnötter på toppen snarare än faktiska Snickers-bitar. Kopian levererar betydligt mer Snickers-smak, med riktiga bitar i dejen och på toppen, plus en karamellsmörkrämsspiral som avslutas med chokladkrydd. Smaken är genuint utmärkt, söt och överdådig, bäst avnjuten som en enda rik tugga snarare än en hel-cookie-session. Receptet fick 7 av 10, främst hindrat av den tunnare cookiekonstruktionen och kostnaden för att använda tillräckligt med riktiga Snickers-bitars.

Raspberry Lemonade Cookie

Ingen komplett kopia finns till denna, så den sattes ihop från en citroncookiebas med ett annorlunda glasyrangrepp. Dejen tar citronskal och citronsaft vid sidan av det standard vispade smöret, sockret och ägget. En något tung hand med citronsaften gjorde cookies mjukare och tunnare än tänkt, och extra mjöl och bikarbonat behövdes för att återfå lite struktur.

Båda versionerna använder samma stil av smörkräm, delad och smaksatt separat: en halv citron, halv hallon-kombination för denna cookie. Hallonglasyren, gjord på kärnfri hallonsylt, var det som stack ut, med en färsk och livlig smak. Citronsidan använde en liten mängd citronextrakt för att undvika att smörkrämen skars. Totalt hamnade kopian på 5 av 10. Hallonglasyren överglänser originalets, men cookien själv behöver mer citronsmak, mer tjocklek och ett tjockare lager av den där hallonglasyren för att nå sin potential.

Dubai Style Chocolate Cookie

Denna smak har ingen publicerad kopia, så den byggdes från ett recept på tunn choklad-Crumbl parat med en hemgjord Dubai chocolate-fyllning. Sandwichen använder två tunna chokladcookies, vilket krävde en del experimenterande: extra smält smör, förtryckta degkulor och mindre deg per kula för att få dem att gräddas platta nog för en sandwich.

Fyllningen innebär att rosta strimlad kataifi-pastry i smör och sedan vika in den i pistasjkräm. Det är pilligt arbete, och blandningen motstår att breas ut snyggt. Jämförelsen var ärlig från båda sidor. Originalet är krispigare, ljusare i färgen och något beskt, troligen från ett högre tahini-innehåll, medan kopian är mjukare, segare och mer chokladig, om än.argumentabelt obalanserad. Ingen av versionerna vann helt över någon. Med 3,5 av 10 var detta den största besvikelsen i provningen, trots att det var den mest efterlängtade smaken. Om Dubai chocolate inte redan är en smak du älskar kommer denna cookie inte att omvända dig.

Löner det sig att baka dem hemma?

Det ärliga svaret är ja, men inte utan ansträngning. Crumbls priser ligger betydligt över de typiska $2 till $3 per ordinär bagericookie eftersom dessa är stora, påkostade, flerkomponentscookies. Att återskapa dem hemma innebär att skaffa specialvaror som kataifi-pastry och pistasjkräm, hantera pilliga fyllningar och acceptera en del试验 och fel på vägen. Belöningen är cookies som argumentabelt är mer gourmet än butiksköpta, och i två av de fyra fallen här, tydligt bättre än originalet.

Slutsats

Blueberry muffin-cookien är den klara vinnaren av denna provning och det lättaste receptet att lyckas med vid ett första försök. Snickers peanut butter-cookien är en nära tvåa för alla som älskar jordnötssmör och choklad. Raspberry lemonade-cookien har potential men behöver förfinas, och Dubai style chocolate-cookien är bara värd besväret om trends smaken verkligen tilltalar dig. Alla fyra originalcookies är fortfarande läckra, men för hemmabagare är två av dessa kopior värda att baka innan man köper en ask.