Bästa brunaie-mixarna: Fyra färdiga favoriter jämförda

Inledning

Brownie-mix i kartong har ett rykte den inte förtjänar. En bra mix ger en genuint kladdig brownie på tallriken snabbare än något recept från grunden, och en parallell provsmakning av fyra populära märken visar hur stor kvalitetsskillnaden mellan mixar kan vara. Resultatet delade sig snyggt i två vinnare värda att söka upp och två som får en att undra vart chokladen tog vägen.

Vad som kännetecknar en bra brownie-mix i kartong

Den största lärdomen från provsmakningen är att enklare är bättre. Mixar som kräver elvisp, smält smör eller smält choklad besegrar syftet med paketet. Den goda nyheten: favoriterna var också de lättaste att baka.

Den andra nyckelfaktorn är dutchad kakao. Dutchning dämpar kakao naturliga syra, så mixar gjorda med den ger märkbart mer chokladsmak. Några av de bästa prestationerna går längre och använder två sorter: vanlig dutchad kakao plus svart kakao, en extra dutchad variant som höjer intensiteten ytterligare en nivå. Mixar som enbart förlitar sig på naturlig kakao tenderade att smaka sockerkaka, torrt och tråkigt i jämförelse. Tillägg som chokladbitar eller ett paket chokladsirap kan också arbeta till mixens fördel.

En detalj värd att leta efter i den färdiga brownien är ett spruckit lock. Det är delvis estetiskt, men det ger en verklig texturmotsättning mot ett mjukt, kladdigt inre.

King Arthur Brownie Mix

King Arthur var det övergripande toppvalet. Receptet använder två kakaosorter, svart kakao och vanlig dutchad kakao, vilket ger en intensiv, djup chokladsmak. Testarna berömde dess mjuka, mycket kladdiga konsistens och rika smak, och en testare rankade den som sin favorit trots att hen föredrar fastare konsistenser, enbart på smak. Det är ett postordermärke, vilket är den enda praktiska brasklappen: tillgängligheten beror på beställning snarare än en mataffärshylla.

Om djup chokladsmak är din prioritet och du inte har något emot att beställa online är detta mixen att slå.

Ghirardelli Brownie Mix

Ghirardelli fick titeln bästa mataffärsval. Den kombinerar dutchad kakao med ett paket chokladsirap i paketet, och resultatet är en djup, rik smak som testarna älskade. Den hamnade på en mycket nära andra plats totalt sett, med en testare som rankade den som sin favorit för sin nästan nostalgiska, skolmatsalsbrownie-karaktär. Mindre gourmet på pappret, men genuint tillfredsställande, och du kan plocka den vid varje matinköp.

Annie’s Brownie Mix

Annie’s hamnade i botten av rankningen. Den är gjord med naturlig kakao istället för dutchad kakao, och det märks i koppen: mindre chokladsmak än i princip allt annat på bordet. Testarna tyckte att den var torr, inte särskilt chokladig, och noterade att de inkluderade bitarna verkade gamla. Om en brownie ska vara en godsak ska den smaka choklad, och den här gjorde inte det.

Betty Crocker Brownie Mix

Betty Crocker stod sist i ledet och drog på sig samma återkommande kritik: den saknade mycket chokladsmak. Det var inte en dålig brownie, men testarna undrade ständigt vart chokladen tagit vägen. Vissa uppfattade en lättare, nästan karamellaktig ton snarare än verkligt kakjudjup. Dess räddning är att den milda smaken och den folkkära mjukheten gör den brukbar för tillfällen där brownien betyder mindre än evenemanget, som en bakförsäljning.

Köpråd

Om du vill ha den bästa möjliga brownie-mixen i kartong är King Aruards dubbelkakao-recept det som utmärker sig, förutsatt att du är villig att beställa den. Om bekvämlighet spelar störst roll levererar Ghirardelli nästan samma chokladdjup och väntar redan på mataffärshyllan. Kontrollera ingredienslistan innan du köper något annat: dutchad kakao är markören för en mix värd din tid, och svart kakao är en bonus.

Slutsats

Två mixar steg över de övriga av samma skäl: dutchad kakao, och i vinnarens fall två sorter av den. King Arthur tar den övergripande kronan för intensiv chokladsmak, Ghirardelli vinner mataffärshyllan, och båda bevisar att en kartong kan baka en brownie värd att äta.