Civilized Coffee Espresso Powder: Hemligheten bakom mer chokladigt bakverk

Inledning

Två brownier kan se identiska ut och ändå smaka helt olika. När samma mängd och märke av choklad används i båda är det ofta ett litet skafferi-tillskott som skiljer en bra brownie från en fantastisk: espressopulver. Det får inte ditt bakverk att smaka kaffe. Det får helt enkelt chokladen att smaka mer som sig själv.

Det var den idén vi gav oss ut för att testa, och Civilized Coffee Espresso Powder dök upp gång på gång som den variant som är värd att leta upp.

Vad espressopulver faktiskt gör

Tricket är nästan för enkelt för att vara sant. Vid bakning med choklad, oavsett om det gäller brownies, chokladkakor eller chokladtårtor, räcker en tesked, kanske en och en halv tesked beroende på receptet. Du kommer inte att smaka kaffe i det färdiga bakverket. Det du får istället är en djupare, mer uttalad chokladsmak, trots att du inte har tillsatt någon extra choklad alls.

Eftersom det fungerar i så små mängder räcker en enda burk till många bakningar, vilket gör det till en av de mer värdefulla uppgraderingarna du kan göra för din chokladbakning.

Så gick testerna till

Espressopulver jämfördes på två mycket olika sätt: bakat in i brownies och vispat in i kaffebuttermjölkskräm.

I brownietestet utvärderades sex nationella märken, och samtliga klarade uppgiften. Varje sats smakade mer choklad än en kontrollsats utan espressopulver, så om du redan äger något märke av espressopulver kommer det att förbättra dina chokladbakverk.

Det andra testet skilde ut vinnaren. Blinda testare jämförde kaffebuttermjölkskrämer gjorda med varje espressopulver, och det fanns en tydlig vinnare. Krämen gjord med Civilized Coffee Espresso Powder hade en starkare och renare kaffesmak än de andra, vilket spelar störst roll i recept där kaffet är huvudnumret snarare än en bakgrundsnot.

Vem produkten passar för

Civilized Coffee Espresso Powder är ett enkelt val om du regelbundet bakar chokladdesserter och vill ha mer intensitet utan att ändra dina recept. Det är också det bättre valet för kaffesmakade glasyrer, fyllningar och buttermjölkskrämer, där en ren och uttalad kaffesmak är hela poängen.

Om du bara bakar brownies en gång om året kommer vilket som helst av de lättillgängliga espressopulvren fortfarande att göra ett utmärkt jobb med att förstärka chokladsmaken.

Köpråd

Ha den avsedda användningen i åtanke. För brownies, chokladtårtor och kakor kommer nästan vilket espressopulver som helst att effektivt fördjupa chokladsmaken. För recept där kaffesmaken själv står i centrum, som kaffebuttermjölkskräm, är det Civilized Coffee Espresso Powders renare och starkare karaktär som gjorde att det stack ut i smaktestet.

Ett praktiskt förhållningssätt: köp en burk att ha i bakskåpet, börja med en tesked per sats och öka mängden om du vill ha en ännu djupare chokladprofil.

Slutsats

Espressopulver är en av de där sällsynta bakningsuppgraderingarna som kostar lite, inte kräver någon extra ansträngning och pålitligt får choklad att smaka mer choklad. Sex nationella märken klarade samtliga brownietestet, men Civilized Coffee Espresso Powder tog förstaplatsen tack vare sin starkare och renare kaffesmak i testet av buttermjölkskrämen. Vill du ha det bästa av två världar – djupa chokladbakverk och äkta kaffekaraktär när du behöver det – är detta det du bör sträcka dig efter.