Quatro tendências de comida e bebida que repensam os produtos do dia a dia

Introdução

Algumas das inovações mais interessantes em comida e bebida não têm a ver com novos sabores. Elas têm a ver com repensar a embalagem, a porção ou o momento de uso. Este artigo cobre quatro produtos que pegam uma categoria familiar e a torcem em uma direção genuinamente prática: um coquetel enlatado que transforma a lata no próprio coqueteleira, azeite em embalagem compostável de algas, uma bebida coreana pensada para a manhã seguinte e pratos e colheres feitos de farelo de trigo que podem ser compostados — ou até comidos.

ShakaCan Mai Tai: um coqueteleira em cada lata

ShakaCan é uma linha de coquetéis premium enlatados feitos para serem agitados em casa. Cada lata vem com um acessório de tampa reutilizável que transforma a própria lata em um coqueteleira. Você remove o puxador, adiciona gelo até cerca de dois terços da lata, encaixa a tampa ShakaCan com um giro no sentido horário e agita por oito a dez segundos antes de servir. Cada lata contém aproximadamente uma dose de coquetel de 100 ml com espaço extra para o gelo, e o espaço livre é preenchido com gás inerte, que mantém os ingredientes frescos e dá à bebida uma longa validade sem refrigeração.

O Mai Tai que provamos era intenso, ácido e genuinamente delicioso, e a experiência de agitar parece e soa convincentemente profissional. As latas são recicláveis como qualquer outra, mas a tampa é feita para durar: a marca afirma até 100.000 usos, praticamente uma vida inteira de agitações. O acessório custa cerca de cinco libras, e as latas saem por aproximadamente quatro a cinco libras cada em pacotes múltiplos, em linha com os preços padrão de coquetéis enlatados. Como gelam instantaneamente quando agitados, você pode guardá-los no armário em vez da geladeira, o que os torna uma boa opção quando amigos aparecem de surpresa.

Citizens of Soil Olive Oil Pipette: embalagem individual de algas

Citizens of Soil é uma marca já conhecida por azeite excelente, vendido em embalagens a granel bem pensadas, com atenção real à biodiversidade dos olivais de onde a marca extrai o produto. Este novo produto une esse azeite a uma embalagem da Notpla, a empresa por trás das alternativas à base de algas para plásticos de uso único. O resultado é uma pipeta de azeite de dose única: você corta a ponta e espreme o azeite diretamente sobre a salada.

O azeite em si é ótimo, com boa textura na boca e uma nota picante que aparece no final. A pipeta é 100 por cento natural, biodegradável, compostável em casa e vegana, decompondo-se completamente em cerca de 30 dias, e é tecnicamente comestível também. O verdadeiro alvo são os ambientes profissionais: buffets, catering aéreo e restaurantes em que porções controladas de azeite ou vinagre ficam na mesa. A Notpla se comprometeu a substituir um bilhão de unidades de plástico de uso único até 2030, e parcerias com indústria e catering são o caminho para escalar isso. Para uso doméstico é mais difícil justificar, mas para os setores para os quais foi projetada, é uma ideia atraente.

Sukhee Haesoo: a bebida coreana de alívio da ressaca

Sukhee Haesoo é uma bebida coreana criada para ser apreciada junto com soju, seja pura ou como mixer. O nome pode ser traduzido aproximadamente como tigre brilhante e água de alívio, e a bebida é posicionada em torno do alívio da ressaca. Seu ingrediente-chave vem da Acer tegmentosum Maxim, uma planta cujas folhas, galhos e cascas, diz-se, contêm compostos que auxiliam a recuperação das células do fígado, enquanto a cevada germinada supostamente ajuda o corpo a absorvê-la e a decompor o acetaldeído, a substância que causa a ressaca. Essas são alegações da marca, e não ciência comprovada, então trate-as com cautela razoável.

A embalagem é a parte divertida: a garrafa tem uma tampa de rosca na parte de cima e um puxador anelar na base, de modo que você pode rosqueá-la diretamente na garrafa de soju e deixá-la escorrer quando inverter. Misturada, ela é doce e genuinamente deliciosa, suavizando o caráter limpo de arroz do soju sem apagá-lo por completo. Ela também é simplesmente um refrigerante por si só, ou pode ser diluída em água para hidratação pela manhã. A bebida encontrou popularidade especial na Coreia do Sul, onde a reação de rubor alcoólico é comum entre populações do Leste Asiático e tende a incentivar um consumo mais moderado. As garrafas custam três libras e 99 e são fáceis de encontrar em supermercados coreanos ou lojas especializadas.

Stroodles Wheat Bran Plates e Biscuit Spoons: louça comestível

Stroodles, a empresa por trás dos canudos de macarrão, expandiu para a louça comestível com pratos de farelo de trigo e colheres de biscoito. As colheres são feitas de farinhas excedentes da indústria alimentícia, que podem ser de trigo, milheto, aveia, arroz, cevada ou grão-de-bico, ou seja, material que de outra forma seria desperdiçado ganha uma segunda vida. Direto da embalagem, elas têm gosto de cereal de farelo: secas, meio Ryvita, e nada ruins.

As alegações importantes são de desempenho, e não de sabor. Diz-se que os pratos de farelo de trigo permanecem intactos durante toda a refeição, aguentam alimentos quentes e frios e até sobrevivem ao micro-ondas. Testamos um prato com macarrão e gyoza mantidos aquecidos no forno por 20 minutos, e ele se manteve com real integridade estrutural. As colheres entregam a comida perfeitamente e adicionam uma textura agradável no fim da refeição, especialmente depois de absorverem os molhos e óleos do prato. Os pratos custam 70 pence e as colheres 60 pence, consideravelmente mais do que as alternativas de papel, mas ocupam um meio-termo sensato entre a louça quebrável e o papel encharcado, e são compostados ou biodegradam em cerca de 30 dias.

Recomendação geral de compra

Cada um desses produtos resolve um problema ligeiramente diferente. ShakaCan é o mais fácil de recomendar para uso doméstico: as contas fecham, a encenação é real e a tampa dura praticamente para sempre. A pipeta de azeite é uma inovação voltada à indústria que você pode admirar mesmo que ela nunca vá parar na sua gaveta de cozinha. Sukhee Haesoo faz sentido se você já aprecia soju ou quer um mixer inusitado para uma reunião. A louça da Stroodles serve para eventos, comida de rua e consumidores conscientes dispostos a pagar mais pela praticidade compostável. Pense em qual problema você realmente tem antes de comprar, porque cada produto se justifica em um contexto diferente.

Conclusão

De um coqueteleira embutido em uma lata a pratos que você pode compostar ou mastigar, os quatro produtos mostram quanto potencial inexplorado existe na embalagem e no formato dos alimentos e bebidas do dia a dia. Nenhum deles reinventa o sabor, mas todos tornam a experiência em torno da comida e da bebida mais inteligente, mais sustentável ou simplesmente mais divertida.