Lodge Classic vs Chef Collection 12-inch: Którą patelnię żeliwną wybrać?

Wstęp

Lodge produkuje żeliwo od ponad wieku, a zarówno Classic 12-inch Skillet, jak i Chef Collection 12-inch Skillet są wykonane w USA z tych samych materiałów. Obie świetnie nadają się do obsmażania steków, ryb i burgerów, a także do pieczenia i smażenia. Która więc zasługuje na miejsce w Twojej kuchni?

Różnice sprowadzają się do wagi, kształtu ścian i konstrukcji uchwytu. Żaden wybór nie jest zły, ale każda z patelni pasuje do nieco innego typu kucharza. To porównanie pokazuje, co je różni, dzięki czemu kupisz z pewnością.

Co łączy te dwie patelnie

W istocie to ta sama rodzina naczyń. Obie patelnie są odlewane w USA, wykonane z tego samego materiału i opisywane jako znakomite do steków, ryb, burgerów oraz każdego rodzaju obsmażania, pieczenia i smażenia. Obie mają również lejki do nalewania po obu stronach.

W praktyce kulinarnej działają bardzo podobnie. Na kuchence nie zauważysz dużej różnicy między nimi, co oznacza, że decyzja sprowadza się głównie do detali konstrukcyjnych i tego, jak lubisz operować patelnią.

Waga: Classic 8.1 lb vs Chef Collection 6.3 lb

Classic jest cięższa z tych dwóch — waży około 8.1 lb, podczas gdy Chef Collection waży 6.3 lb. To istotna różnica, gdy dźwigniesz w pełni załadowaną patelnię, przenosisz ją do piekarnika albo przewracasz stek jedną ręką.

Lżejsza Chef Collection łatwiej poddaje się manewrowaniu, natomiast dodatkowa masa Classic pomaga jej nieco lepiej utrzymywać ciepło. Jeśli cenisz termiczną solidność i tradycyjne wrażenia, waga przemawia na korzyść Classic.

Kształt: pionowe czy pochylone ściany

Classic ma płaską powierzchnię smażalniczą ze ścianami wznoszącymi się pionowo. Ponieważ te ściany są bardziej pionowe, są też nieco wyższe, więc do patelni Classic zmieścisz odrobinę więcej jedzenia.

Chef Collection stawia na bardziej nowoczesne podejście, ze ścianami łagodnie pochylonymi w miarę wznoszenia. W praktyce to pochylenie ma wyraźną zaletę: gdy gotujesz dużo jedzenia sięgającego aż do krawędzi, łatwiej wsunąć szpatułkę i podważyć potrawę.

Uchwyty i lejki do nalewania

Uchwyt Classic ma 5 inches długości, jest płaski i równoległy do powierzchni smażalniczej. Uchwyt Chef Collection ma 5.5 inches długości i jest uniesiony nieco wyżej. Ten dodatkowy pół cala trzyma dłoń trochę dalej od ciepła — miły detal, choć nie robiący ogromnej różnicy.

Uchwyty pomocnicze też się różnią. Chef Collection daje około cala i ćwiartki uchwytu pomocniczego do chwycenia, podczas gdy Classic oferuje tylko około cala. Obie patelnie mają lejki do nalewania po obu stronach, ale lejek Chef Collection jest nieco większy. W testach rozmiar lejka nie miał większego znaczenia, więc nie powinien decydować o wyborze.

Którą patelnię wybrać?

Jeśli wahasz się, łatwo polecić Classic. Ma bardziej tradycyjny design, jest trochę cięższa, nieco lepiej utrzymuje ciepło, a gdy trzymasz ją dwiema rękami — jedną na głównym uchwycie, drugą na uchwycie pomocniczym — leży bardziej równomiernie, bez wyższej strony.

Chef Collection ma swoje równie atrakcyjne atuty. Wygląda bardziej nowocześnie, jest lżejsza, a dłuższy uchwyt daje dłoni trochę więcej dystansu od ciepła. Prawie wygląda jak patelnia ze stali węglowej, ale działa podobnie do Classic: nagrzewa się odrobinę szybciej, nieco gorzej utrzymuje ciepło i ogólnie gotuje bardzo, bardzo podobnie.

Prawda jest taka, że nie ma możliwości pomyłki przy żadnej z tych patelni. Lodge działa od ponad wieku i produkuje naprawdę wysokiej jakości żeliwo, więc wybierz w zależności od tego, czy wolisz tradycyjną, cięższą patelnię, czy lżejszą i bardziej nowoczesną.

Podsumowanie

Obie patelnie Lodge 12-inch oferują właściwości obsmażania, pieczenia i smażenia, za które pokochano żeliwo, i obie są wykonane w USA z tych samych materiałów. Classic wynagrodzi kucharzy pragnących maksymalnej akumulacji ciepła i tradycyjnej, cięższej patelni, natomiast Chef Collection sprawdzi się u każdego, kto chce lżejszej, bardziej nowoczesnej patelni z dłuższym, pochylonym uchwytem. Wybierz design dopasowany do Twojego stylu gotowania — niezależnie od wyboru otrzymasz patelnię zbudowaną na lata.