Najlepszy rondel: 13 testowanych i porównanych rondli ze stali nierdzewnej

Wstęp

Czy drogi rondel naprawdę jest wart swojej ceny, czy tańsze marki sprawdzają się równie dobrze? Aby się tego dowiedzieć, przetestowaliśmy 13 najlepiej ocenianych rondli dostępnych na rynku, przeprowadzając kontrolowane testy cieplne, pomiary czasu gotowania, sprawdzenie chwytu rączki oraz tygodnie realnego gotowania. Ten przewodnik wskazuje najlepsze modele, oznacza rondle, których warto unikać, i pomaga dobrać rondel do Twojego stylu gotowania i budżetu.

Jak testowaliśmy

Każdy rondel przeszedł ten sam zestaw testów. W zakresie rozprowadzania ciepła każdy rondel był nagrzewany przez dwie minuty na średnim poziomie mocy, po czym mierzono temperaturę powierzchni w centrum, na zewnętrznej krawędzi oraz w połowie wysokości ścianki. W teście szybkości nagrzewania napełnialiśmy każdy rondel dwoma kwartami wody o tej samej temperaturze początkowej i mierzyliśmy, ile czasu zajmuje osiągnięcie wrzenia na płycie elektrycznej i indukcyjnej.

Reaktywność mierzyliśmy, zdejmując każdy rondel z palnika i odmierzając, ile czasu mija, zanim wrzenie ustanie. Pewność trzymania rączki testowaliśmy, przelewając wodę suchymi dłońmi, a następnie przetłuszczonymi, a także przelewaliśmy olej, aby sprawdzić, które ranty kapią po bokach. Mierzyliśmy również, jak nagrzewa się każdy uchwyt po dziesięciu minutach gotowania, energicznie potrząsaliśmy każdym rondlem wypełnionym wodą przez dwie minuty, aby sprawdzić wytrzymałość uchwytu, i gotowaliśmy w każdym rondlu przez kilka tygodni. Specyfikacje, takie jak waga, powierzchnia gotowania, długość uchwytu i konstrukcja pokrywki, były porównywane obok siebie.

Goldilocks 3 Quart Saucepan

Goldilocks 3 quart saucepan ma polerowane zewnętrze oraz cienki uchwyt z rowkiem na górze, który zapobiega jego obracaniu się przy przechylaniu. Chcielibyśmy, aby uchwyt był nieco grubszy, ale chwyt jest pewny. Był to drugi najszybszy rondel w gotowaniu na indukcji, choć na elektrycznej tylko przeciętny, a różnica temperatur między środkiem, krawędzią a ściankami była znacząca. Jak na swoją cenę, pozostaje świetnym wyborem pod względem wartości.

Viking 3-Ply Saucepan

Viking 3-ply saucepan ma polerowane zewnętrze i oznaczenia miarowe wewnątrz. Uchwyt przypomina konstrukcję All-Clad D3, ale jest zakrzywiony zamiast prostego, a rowek jest płytszy, co czyni go wygodniejszym. Osiągnął najwyższą temperaturę powierzchni spośród wszystkich rondli po dwóch minutach, był drugim najszybszym w gotowaniu na elektrycznej i jest bardzo reaktywny. Głównym zastrzeżeniem jest szklana pokrywka: metalowa ramka może zatrzymywać wodę podczas mycia, istnieje ryzyko stłuczenia, a pokrywka paruje, więc i tak nie widać do środka. Pokrywki stalowe są łatwiejsze w czyszczeniu, trwalsze i lżejsze. Jeszcze jedno zastrzeżenie: jest sprzedawany wyłącznie w zestawie.

Legend Saucepan

Legend oferuje polerowane zewnętrze, oznaczenia miarowe, pomocniczy uchwyt i uszczelnione ranty. Większość rondli ze stali nierdzewnej pozostawia odsłonięty aluminiowy rdzeń wokół krawędzi, a z czasem, zwłaszcza przy zmywaniu w zmywarce, aluminium może się wycofywać i powodować, że warstwy stali stają się ostre lub się rozdzielają. Uszczelnione ranty całkowicie eliminują to ryzyko, co czyni ten rondel dobrze wykonanym. Główną wadą jest uchwyt: jest całkowicie okrągły, a przy przetłuszczonych dłoniach różnica między nim a rowkowanym uchwytem, jak w Vikingu, była bardzo wyraźna. To właśnie ten problem z chwytem sprawia, że trafia na listę modeli do unikania.

Heritage Steel Eater Series Saucepan

Wyprodukowany w Clarksville w Tennessee, Heritage Steel Eater Series ma szczotkowane zewnętrze, które z czasem zachowuje się lepiej niż polerowane wykończenia, które i tak rysują się do wyglądu szczotkowanego. Był to najlżejszy testowany rondel, co wyraźnie ułatwia mycie i manewrowanie w zlewie. Uchwyt był nieco śliski przy przetłuszczonych dłoniach, choć nie tak bardzo jak w Legendzie, i chcielibyśmy, aby był odrobinę grubszy, z lekkim rowkiem na górze. Nagrzewał się bardziej niż większość uchwytów po gotowaniu, ale nadal był na tyle chłodny, że można go było chwycić. Nity wystają wewnątrz bardziej niż w jakimkolwiek innym testowanym rondlu, co może powodować gromadzenie osadów i nieco utrudnia czyszczenie wokół nich.

Caraway 3 Quart Saucepan

Caraway 3 quart saucepan ma szczotkowane zewnętrze i nowoczesny design z bardziej zaokrąglonym dnem, co ułatwia dotarcie trzepaczką do rogów. Jednak wady się sumują. Płaska pokrywka z uchwytem na całą szerokość wygląda fajnie, ale trudno jest umyć ją pod spodem, i jest zdecydowanie najcięższą testowaną pokrywką. To jedyny rondel bez rozszerzonych rantów, więc olej kapiał po bokach podczas przelewania. Okrągły uchwyt jest śliski, a po dziesięciu minutach gotowania osiągnął 101 stopni, będąc zdecydowanie najgorętszym spośród wszystkich. Brak oznaczenia pojemności na dnie to drobna, ale uporczywa irytacja. Ogólnie rzecz biorąc, ten model pomijamy.

Made In 4 Quart Saucepan

Made In 4 quart saucepan ma szczotkowane zewnętrze i najwyższe ścianki ze wszystkich testowanych rondli. Główny uchwyt jest długi, wygodny i pewny, a pomocniczy uchwyt jest ogromny, z szeroką na tyle szczeliną, by zmieścić cztery palce lub rękawicę kuchenną. Uchwyt pokrywki jest również duży i łatwy do chwycenia. Miał drugą najmniejszą różnicę temperatur między środkiem a krawędzią, więc ciepło rozprowadza się po dnie bardzo równomiernie, i był najszybszym rondlem w gotowaniu na indukcji. Wraz z All-Clad D3 należy do najmocniejszych uniwersalnych propozycji w tym zestawieniu.

All-Clad D3 Saucepan

All-Clad D3 ma polerowane zewnętrze, rozszerzone ranty i doskonałe rozprowadzanie ciepła z trzecią najmniejszą różnicą temperatur między środkiem a krawędzią. Wyróżnikiem jest uchwyt: drugi najdłuższy spośród wszystkich testowanych rondli, najchłodniejszy na kuchence, z głębokim rowkiem na górze, który naprawdę stabilizuje dłoń. Nawet z przetłuszczonymi dłońmi lub w rękawicy kuchennej ten uchwyt się nie ślizga. W rondlu, gdzie przelewasz wrzącą wodę lub przechylasz garnek pełny sosu, taki poziom chwytu ma znaczenie. Wadą jest komfort, ponieważ krawędzie mogą wpijać się w dłoń — to najczęstsza skarga dotycząca D3. W przypadku rondla uważamy, że bezpieczeństwo warte jest tego kompromisu. To nasz ogólny faworyt.

All-Clad D3 Everyday Saucepan

All-Clad D3 Everyday to ten sam rondel, ta sama pokrywka i ta sama cena co All-Clad D3. Jedyną różnicą jest uchwyt. Rowek jest znacznie subtelniejszy, a krawędzie gładsze, więc trzyma się go znacznie wygodniej. Nadal jest pewniejszy niż całkowicie okrągłe uchwyty w rondlach takich jak Legend i Caraway, ale dłoń nie jest tak stabilnie utrzymana jak w standardowym D3. Jeśli priorytetem jest dla Ciebie komfort uchwytu, to właśnie ta wersja.

Demeyere Industry Saucepan

Demeyere Industry to najmniejszy testowany rondel, zaledwie 2,3 kwarty. Został wyprodukowany w Belgii, ma szczotkowane zewnętrze, uszczelnione ranty i całkowicie pozbawione nitów wnętrze. Płaski uchwyt ma lekko szorstką fakturę, która zapewnia pewny chwyt, a szeroki widelec u podstawy rozprasza ciepło, pozostając chłodny. Uchwyt pokrywki jest w porządku, ale jego kanciasty kształt wygodnie mieści tylko trzy palce. Solidna, przemyślana konstrukcyjnie opcja, jeśli mniejsza pojemność pasuje do Twojego gospodarstwa domowego.

Fissler M5 Pro-Ply Saucepan

Fissler M5 Pro-Ply został wyprodukowany w Niemczech, ma szczotkowane zewnętrze, uszczelnione ranty, brak nitów i oznaczenia miarowe wewnątrz. Ma duży pomocniczy uchwyt i mocno rozszerzone ranty, które zapobiegają kapaniu oleju po bokach. Problemem jest główny uchwyt: jest bardzo okrągły, staje się śliski przy przechylaniu rondla, a rondel należał do najwolniej zagotowujących się zarówno na elektrycznej, jak i indukcyjnej. Pomimo premium wykonania chwyt i wydajność grzewcza go ograniczają.

All-Clad Copper Core Saucepan

All-Clad Copper Core ma polerowane zewnętrze, rozszerzone ranty i elegancki miedziany pierścień wokół dna. Wykorzystuje ten sam uchwyt w kształcie kubka co D3, ale z wycięciem rozpraszającym ciepło, i jest odrobinę dłuższy; w rzeczywistości to najdłuższy uchwyt spośród wszystkich testowanych rondli. Wraz z Fisslerem jest to jeden z tylko dwóch testowanych rondli trzykwartowych z pomocniczym uchwytem. Główną cechą jest miedziany rdzeń: miedź przewodzi ciepło szybciej niż aluminium, więc teoretycznie ten rondel powinien nagrzewać się szybciej i być bardziej reaktywny, choć miedź jest cięższa, przez co dzieli pierwsze miejsce pod względem wagi. W praktyce nie zaobserwowaliśmy istotnej przewagi wydajnościowej nad rondlami z rdzeniem aluminiowym ani w testach, ani w realnym gotowaniu. To elegancko wyglądający rondel, który dobrze się spisuje, ale różnica jest zbyt mało zauważalna, by uzasadniać znacznie wyższą cenę.

Demeyere Atlantis Saucepan

Demeyere Atlantis ma unikalne dwutonowe szczotkowane zewnętrze, spawane uchwyty bez nitów i grube siedmiowarstwowe dno, które leży idealnie płasko na płycie, w połączeniu z cienkimi jednowarstwowymi stalowymi ściankami. Dzięki grubemu dnu temperatura była najbardziej równomierna między środkiem a krawędzią ze wszystkich testowanych rondli. Ponieważ warstwy przewodzące znajdują się tylko w dnie, ścianki nagrzewają się znacznie wolniej. Był to jeden z najszybciej zagotowujących się rondli na elektrycznej, ale wolniejszy na indukcji. Dzieli pierwsze miejsce jako najcięższy testowany rondel, a gruby krążek sprawia, że jest wyjątkowo ciężki od spodu i niezgrabny przy przechylaniu. Niemal pionowe ścianki spotykające dno pod kątem bliskim 90 stopni utrudniają dotarcie trzepaczką do rogów, okrągły uchwyt jest dość śliski, a przelewanie i mycie mocno obciążają nadgarstek. Jedno zastrzeżenie warte znajomości: podczas wcześniejszych testów spawany uchwyt patelni Demeyere Atlantis się urwał. Uchwyt tego rondla przetrwał energiczny test potrząsania, podobnie jak każdy inny testowany uchwyt, ale spawane uchwyty nie są niezniszczalne. Jeśli kiedykolwiek zauważysz, że uchwyt zaczyna się chwiać lub poluzowywać, przestań go używać.

All-Clad G5 Saucepan

All-Clad G5 to najdroższy testowany rondel. Zamiast standardowego rdzenia aluminiowego lub miedzianego ma w środku perforowany krążek grafitowy. Grafit przewodzi ciepło szybciej niż miedź, ale waży znacznie mniej, więc idea polega na szybszym nagrzewaniu bez tak dużej wagi. W pewnym świetle faktycznie można zobaczyć perforowany krążek przez powierzchnię gotowania. Ma uchwyt jak w D3 Everyday i dodatkowo duży pomocniczy uchwyt. W testach był najszybszym rondlem w gotowaniu na elektrycznej, ale zaskakująco zajął dopiero ósme miejsce na indukcji. Jest dobrze wykonany, ale podobnie jak Copper Core jego przewaga wydajności nad standardowym D3 jest minimalna, a cena znacznie wyższa.

Które rondle warto kupić

Gdybyśmy mieli wybrać jeden rondel, byłby to All-Clad D3. Nie był absolutnie najlepszy w każdym pojedynczym teście, ale jego uchwyt jest najpewniejszy z testowanych, pozostawał najchłodniejszy na kuchence, rozprowadzanie ciepła jest solidne, a wydajność dobra zarówno na elektrycznej, jak i indukcji. Jeśli brak komfortu jest dla Ciebie dyskwalifikujący, All-Clad D3 Everyday daje ten sam rondel z wygodniejszym uchwytem. Made In to kolejna solidna opcja dzięki dużemu pomocniczemu uchwytowi i doskonałej wydajności na indukcji, a Goldilocks to świetny stosunek jakości do ceny.

Demeyere Atlantis nie jest dla każdego, ale jeśli zależy Ci na najbardziej równomiernie nagrzewającym się dnie, wyjątkowo grubym, odpornym na deformacje spodzie i nie przeszkadza Ci dodatkowa waga, warto go rozważyć. Z drugiej strony nie kupilibyśmy Caraway, Fissler M5 Pro-Ply ani Legend, głównie ze względu na okrągłe uchwyty. Viking jest sympatyczny, ale szklana pokrywka to słaby punkt, a dostępny jest wyłącznie w zestawie. All-Clad Copper Core i G5 to oba dobrze wykonane rondle, ale ich przewaga wydajności nad standardowym D3 jest minimalna, a ceny znacznie wyższe.

Podsumowanie

Wśród 13 rondli schemat jest jasny: pewny, dobrze ukształtowany uchwyt i równomierne nagrzewanie mają większe znaczenie niż egzotyczne materiały rdzenia. All-Clad D3 zdobywa pierwsze miejsce właśnie z tego powodu, D3 Everyday i Made In to doskonałe alternatywy, a Goldilocks dowodzi, że nie trzeba wydawać fortuny, by uzyskać solidną wydajność. Omijaj rondle ze śliskimi okrągłymi uchwytami i zastanów się dwa razy, zanim zapłacisz premię za rdzenie miedziane lub grafitowe, które nie wykazały istotnej przewagi w realnym użyciu.