Najlepsze nowe dania na backpacking: osiem opcji gotowych na szlak w rankingu

Wprowadzenie

Dania na backpacking po cichu stały się jednym z najbardziej konkurencyjnych obszarów żywności outdoorowej. Wśród nowości są hinduskie dania wegetariańskie, w pełni wegański gulasz, sproszkowany pełnowartościowy posiłek mieszany z zimną wodą oraz pierwszy od dziesięciu lat nowy przepis Mountain House. Wszystkie osiem dań poniżej przygotowano dokładnie według instrukcji i oceniono obok siebie pod kątem rehydratacji, konsystencji, smaku, pikantności, kalorii, białka i nakładu przygotowania, a następnie uszeregowano od ulubionego do najmniej ulubionego.

Dzielą się na trzy praktyczne grupy: dania gotowane w saszetce, dania gotowane w garnku oraz jeden koktajl bez gotowania. Ten podział ma większe znaczenie niż jakakolwiek pojedyncza nuta smakowa, ponieważ dania w garnku wymagają kuchenki, która naprawdę potrafi dusić na wolnym ogniu, oraz garnka, który warto umyć po długim dniu.

Jak oceniano te dania na backpacking

Cztery z ośmiu gotują się w saszetce: zalej wrzątkiem, zamieszaj, odczekaj kilka minut. Dwa wymagają garnka i trzech do czterech minut duszenia na małym ogniu. Jeden miesza się z wodą o temperaturze pokojowej i nie potrzebuje kuchenki. Metoda przygotowania, jakość rehydratacji, głębia smaku, poziom pikantności, gęstość kaloryczna i cena — wszystko to wpłynęło na ostateczną kolejność.

W rankingu najpierw liczył się smak, potem kalorie i białko na saszetkę, a następnie prawdopodobieństwo, że dane danie zasłuży na miejsce w plecaku podczas prawdziwej wyprawy. Saszetka o 385 kaloriach i saszetka o 860 kaloriach zajmują niemal tyle samo miejsca w pojemniku na żywność, ale pełnią zupełnie inne funkcje.

Rehydratacja to zwykle moment, w którym dania na backpacking wygrywają lub przegrywają. Suche grudki, kredowe sosy i gumowate białko to częste zarzuty, a opisywane tu dania w dużej mierze ich unikają.

Good Detour Paneer Scramble

Good Detour to nowa marka zbudowana w całości wokół hinduskiej kuchni wegetariańskiej, a jej paneer scramble zajmuje pierwsze miejsce. Każda saszetka dostarcza 457 kalorii i 20 gramów białka, rehydratuje się w około pięć minut i liczy się jako jedna pełna porcja. Grafika opakowania inspirowana jest tradycją malarstwa ludowego południowego Gudżaratu, skąd pochodzą założyciele.

Smakuje jak danie na wynos z ulubionej hinduskiej restauracji. Pomidor i cebula są wyraźnie wyczuwalne, konsystencja zbliża się do pikantnej kaszy, a w środku nie ma suchych grudek. Pikantność oscyluje wokół trzech na pięć, co dla osoby o niskiej tolerancji będzie naprawdę ostre. To danie najłatwiej pozwala zapomnieć, że wyszło z saszetki.

Bowl & Kettle Chicken Tikka Masala

Chicken tikka masala od Bowl & Kettle to ciężka waga tego zestawienia — 860 kalorii i 47 gramów białka, a przy cenie 17 dolarów to także najdroższa saszetka tutaj. W zestawie znajduje się osobna saszetka kolendry, którą łatwo pominąć, jeśli ktoś należy do obozu „kolendra smakuje jak mydło”.

Kurczak jest tu gwiazdą. Rehydratuje się czysto i niesie delikatną nutę przypieczenia, która kojarzy się z tandoori, co w daniu liofilizowanym jest rzadkością. Sos jest łagodny, praktycznie bez ostrości, a basmati zachowuje kształt. Danie jest mniej warstwowe niż paneer scramble, ale z każdym kęsem stawało się bardziej przekonujące, a liczby kalorii i białka trudno podważyć w intensywny dzień.

Ponco Coconut Chickpea Stew

Gulasz z ciecierzycy i kokosa od Ponco jest w pełni wegański i roślinny, a zarazem najlżejszym daniem tutaj — 390 kalorii i zaledwie 6 gramów białka za 12 dolarów. Rehydratuje się też bardziej jak zupa niż gulasz, więc dokładne odmierzenie wody naprawdę robi różnicę.

Smak to jego słaby punkt. Nuty kokosa i ciecierzycy pozostają w tle, a całość wypada łagodnie i nieco rozczarowująco, choć nic w niej nie smakuje niewłaściwie. Kto chce wyrazistej roślinnej kolacji, powinien zaplanować dodanie własnej ostrości albo połączenie tego dania z czymś o większym charakterze.

Konsystencja jest przyjemna i gulasz łatwo się je, co czyni go rozsądnym lekkim lunchem, a nie pełną kolacją w ciężki dzień. Dodanie tortilli lub garści orzechów zamknęłoby większość luki kalorycznej.

Yum Pouch Decadent Shroom and Roux Pasta

Makaron z grzybami i roux od Yum Pouch jest wegetariański i należy do najbardziej przekonujących dań w grupie: 410 kalorii, 22 gramy białka i 15 dolarów za saszetkę. Kremowy sos z białego wina z rozmarynem dobrze niesie nuty grzybów i brokułów, a saszetka jest bogata w błonnik.

Rehydratacja jest niemal idealna — w saszetce nie zostaje stojąca woda i nie ma suchego makaronu. Brokuły, groszek i hojne plastry grzybów przetrwały ten proces w nienaruszonym stanie, a sos pozostaje kremowy, a nie ziarnisty. Konsystencja przypomina świeżo ugotowane jedzenie, co jest chyba najwyższym komplementem, jaki może zdobyć danie liofilizowane.

WreckPac One Complete Meal Coffee Flavor

WreckPac podchodzi do tematu zupełnie inaczej. Jego One Complete Meal to proszek, a nie saszetka z rehydratyzowanym jedzeniem, z 700 kaloriami i 42 gramami białka za 13 dolarów. Dodaj około 12 uncji wody o temperaturze pokojowej, wstrząśnij i odstaw na kilka minut. Bez kuchenki, bez garnka, bez sprzątania.

Firmę założyło dwóch braci — jeden weteran, jeden ratownik — a produkt zaprojektowano jako wysokokaloryczny, ultralekki zamiennik posiłku dla intensywnego wysiłku. Skład obejmuje od pełnoziarnistej mąki owsianej i izolatu białka serwatkowego po białko grochu, peptydy kolagenowe, len, kazeinę oraz mieszankę witamin i minerałów, a w wersji kawowej także kofeinę. Smakuje jak koktajl kawowy, a nie kreda, choć konsystencja pozostaje nieco grudkowata, jeśli nie pozwoli się jej odstać. Okna spożycia to kilka godzin w upale, dwa dni w umiarkowanej temperaturze i do czterech dni w chłodzie. Istnieją też wersje czekoladowa i waniliowa chai.

RightOnTrek Bechamel Style Mac and Cheese

Bechamel style mac and cheese od RightOnTrek wymaga garnka: zagotuj około ośmiu uncji wody, dodaj makaron kolankowy, gotuj cztery minuty, wyłącz kuchenkę, a następnie wmieszaj proszek serowy i zioła bez odcedzania. Danie ma 540 kalorii i 22 gramy białka za 10 dolarów, co czyni je jedną z lepszych propozycji pod względem stosunku jakości do ceny.

Efekt jest kremowy i naprawdę serowy, a nie rozwodniony, i plasuje się wśród lepszych makaronów z serem na backpacking. Jest sycący i pocieszający dokładnie tak, jak wymaga tego chłodny wieczór. Kompromisy są praktyczne: potrzebna jest kuchenka, która utrzyma wolne duszenie, i zostaje garnek do umycia.

Danie w garnku oznacza też noszenie paliwa na czterominutowe gotowanie, co warto uwzględnić w planie wyprawy. Dla kogoś, kto i tak gotuje kolacje w garnku, dodatkowy wysiłek jest minimalny.

Yumbini Smoky Chipotle Black Beans and Rice

Smoky chipotle black beans and rice od Yumbini to wybór pod kątem ceny — 5 dolarów za saszetkę, czyli mniej więcej połowa ceny makaronu z serem i około jednej trzeciej ceny najdroższych dań tutaj. Zawiera 385 kalorii i 15 gramów białka, a saszetka ma linię oznaczającą potrzebne trzy czwarte filiżanki zimnej wody.

Przygotowanie jest proste: wysyp zawartość saszetki do garnka, dodaj wodę, doprowadź do wrzenia, zdejmij z ognia i odczekaj trzy minuty. Chipotle i cebula są mocno wyczuwalne, poziom pikantności jest naprawdę ostry, a ryż i fasola rehydratują się czysto, z płynem w pełni wchłoniętym po zamieszaniu. Przy 385 kaloriach najlepiej sprawdza się jako baza, a nie pełna kolacja, i wyraźnie stworzono je do jedzenia z czymś jeszcze. Tortilla, kilka chipsów, sok z limonki albo przyniesione awokado zamieniają je w porządny posiłek.

Mountain House Cheesy Pepperoni Pizza Bowl

Cheesy pepperoni pizza bowl od Mountain House to pierwszy nowy przepis marki od dziesięciu lat i największa nowość w tej grupie: 740 kalorii, 28 gramów białka, około 10 dolarów i dziewięć minut oczekiwania po dodaniu 11 uncji wrzątku.

To dziwne i przyjemne danie. Kawałki ciasta do pizzy rehydratują się w coś zbliżonego do ciasta na biszkopty, sos wnosi wyraźną nutę pomidorową, a sera jest pod dostatkiem. Najbliższe porównanie to biszkopty z sosem, gdzie biszkopty są ciastem do pizzy, a sos to sos pomidorowy z serem. Pepperoni jest skąpo jak na danie z pepperoni w nazwie, a kawałki mięsa przypominają bardziej kiełbasę. Jako pocieszająca, wysokokaloryczna kolacja na chłodnej wyprawie — działa.

Porady zakupowe: dopasowanie dania do wyprawy

Właściwe danie zależy mniej od rankingu smaku, a bardziej od tego, jak ułożony jest dzień. Dania gotowane w saszetce pasują każdemu, kto chce jednego garnka wrzątku, łyżki i niczego do mycia. Dania gotowane w garnku kosztują mniej na kalorię i dają sycący talerz, ale wymagają kuchenki z prawdziwym ustawieniem wolnego duszenia i gotowości do szorowania garnka później.

Gęstość kaloryczna ma znaczenie w długie lub chłodne dni. Saszetki w zakresie 700–860 kalorii, jak chicken tikka masala i pizza bowl, mogą same udźwignąć kolację. Lżejsze saszetki w zakresie 385–410 kalorii lepiej sprawdzają się jako część większego posiłku, dlatego fasola z ryżem nagradza tortillę, chipsy albo awokado.

Sproszkowany pełnowartościowy posiłek to osobna kategoria. To jedyna opcja tutaj, która nie potrzebuje kuchenki i można ją sączyć w trakcie marszu, co czyni ją mocnym wyborem na wyprawy w chłodne dni i długie dni ciągłego wysiłku. Dla kogoś, kto nie lubi myć naczyń na szlaku, sam ten fakt może być rozstrzygający.

Tolerancję pikantności warto sprawdzić przed zamówieniem. Dwa z tych dań mają realną ostrość, a łagodne danie znacznie łatwiej uratować saszetką płatków chili niż okiełznać ostre.

Podsumowanie

Najmocniejszą saszetką w tej grupie jest paneer scramble od Good Detour — danie naprawdę na poziomie restauracyjnym, które przypadkiem rehydratuje się w pięć minut. Chicken tikka masala od Bowl & Kettle kończy tuż za nim dzięki czysto rehydratyzowanemu kurczakowi i 860 kaloriom. Makaron z grzybami i roux od Yum Pouch oraz mac and cheese od RightOnTrek dostarczają przekonujących, pocieszających konsystencji, a fasola z ryżem od Yumbini oferuje najlepszą wartość za saszetkę i największą elastyczność. WreckPac obsługuje przypadek bez kuchenki, a pizza bowl od Mountain House to ten, który warto spakować, gdy wygoda wygrywa z autentycznością.

Wybieraj najpierw według typu wyprawy, a dopiero potem według smaku, a saszetka dopasowana do dnia prawie zawsze będzie smakować lepiej na biwaku.