Twee foodtrendproducten die je moet kennen: sparkling koffie en Peace olive oil

Inleiding

Sommige van de meest interessante foodproducten van dit moment zijn geen gloednieuwe uitvindingen. Ze nemen een idee met een echte historische lading ergens anders ter wereld en brengen het naar een nieuw publiek, of ze lossen een probleem op op onverwachte wijze. We besteedden tijd aan twee ervan: een sparkling ijskoffie geïnspireerd op de Vietnamese straatkoffiecultuur, en een olijfolie met een verhaal over samenwerking dat letterlijk in het flesje zit.

GOOD KOFFEE Sparkling Coffee

De koffieconsumptie stijgt wereldwijd gestaag en producenten blijven zoeken naar nieuwe manieren om de drank te genieten. Sparkling ijskoffie is een trend die in Vietnam, het op één na grootste koffie-exportland ter wereld, al jaren bestaat, waar straatvarianten vaak door een citroengrasrietje worden gedronken. GOOD KOFFEE brengt dat idee in blikvorm naar de UK.

De smaak citroengras en ginger die we proefden rook licht naar ginger ale, waarbij de koffietoon bewust subtiel werd gehouden. Het merk biedt ook een op Barbados geïnspireerde versie met sinaasappel en grapefruit en een op India geïnspireerde chai-vanilleversie. Het werkt goed rechtstreeks uit het blik of geschonken over ijs.

Technisch gezien bevat elk blik 40 mg cafeïne, ruwweg één espresso, en de zoetheid komt van ruwe rietsuiker en andere natuurlijke suikers in plaats van zoetstoffen. Oprichter Chris werkte twintig jaar in tv, film en theater, onder lange periodes backstage bij een West End-productie, waar hij zag dat crewleden laat op de dag grijpen naar suikerhoudende frisdranken. Het idee was een lichtere cafeïnedrank die je oplift zonder suikerpieken of een cafeïnekick te laat op de avond.

Een pack van zes kost 21 pounds, wat neerkomt op ongeveer drie tot vier pounds per blik. Niet goedkoop, maar wel in lijn met de categorie kant-en-klare koffie, die enorm is gegroeid nu warmer weer de vraag naar koude dranken met een koffiekick aanjaagt.

Beyond the Two Headliners

Naast deze twee zijn er bredere foodtrendgesprekken de moeite waard. Een vitamine D-tekort treft gemiddeld over het jaar ruim de helft van de UK-bevolking, en één reactie daarop is verrijkt geurig keltisch zout, waarvan één snufje over eieren of groenten al de dagelijkse behoefte levert. Keltisch zout zelf ging viraal op social media tot er bij grote Britse healthwinkels leegte op de schapen was, al zijn de voordelen van spore mineralen bescheiden bij normale consumptie. Het echte nationale zoutprobleem komt van verborgen zout in kant-en-klaarmaaltijden en restauranteten, niet van het snufje aan tafel.

Beauty from Food Waste

Een andere trend bevindt zich op het snijpunt van food en huidverzorging. Voedselverspilling in de industrie is aanzienlijk: cijfers schrijven 13 procent van de voedselverspilling toe aan de manufactuur, tegenover slechts 2 procent in de retail. Eén Brits merk, gevestigd in Brighton, maakt moisturizers van geredde bijproducten uit de voedselindustrie: olijfpulp uit de Indiase olijfolie-industrie, tomatenschillen uit de ketchupproductie, Italiaans haverafval en het antioxidantrijke water dat vrijkomt bij het persen van mandarijnsap.

De verwerking is echt technisch. De olijfpulp wordt met groene chemie behandeld tot een voedende vloeistof met een textuur die op huid lijkt, terwijl het haverafval wordt gefermenteerd om antioxidanten en aminozuren te versterken voor huidvoordeel, met vitamine C en vitamine E in de uiteindelijke moisturizer. De verpakking is verantwoord, met één uitzondering: een recyclebaar plastic deksel, bewust gekozen nadat het merk had berekend dat verzending in een groener alternatief het voordeel teniet zou doen.

Met 36 pounds per pot is het niet goedkoop, ruim boven de supermarktopties in het segment natuurlijke huidverzorging, maar het voegt geen carbonemissies of voedselverspilling toe, en het merk wint prijzen.

Colive Olive Oil

Olijfolie is geen voor de hand liggend voertuig voor een vredesproject, maar Colive maakt er een van. Al meer dan 50 jaar wordt Cyprus verdeeld door een muur en hek van 180 kilometer tussen Turkse en Griekse Cyprioten, en olijfboeren die in die verdeeldheid terechtkwamen betalen de prijs door geen enkele schuld van zichzelf.

Colive blendt olijven van beide kanten van de bufferzone, vervaardigd door een olijfolie-sommelier tot iets peperigs en kruidigs, waarbij de winsten terugvloeien naar onderwijs- en verzoeningsprojecten op het eiland. Het bedrijf werkt ook met boeren in andere door conflict getroffen regio’s, waaronder Oekraïne, waar telers met vergelijkbare omstandigheden buiten hun controle om te maken hebben.

Ook de verpakking is doordacht. Het lichte aluminium flesje blokkeert het licht dat olijfolie aantast en heeft een easy-pour-dop, waardoor de onhandige canisters die vaak ter lichtbescherming worden gebruikt overbodig zijn. Een QR-code op het flesje vertelt het verhaal van de olie en de herkomst — een goede gewoonte om over het algemeen op te leunen als je wilt weten waar je eten vandaan komt.

Colive is al verkrijgbaar in de VS voor ruwweg 18 tot 24 dollars per flesje, met distributie in de UK en door heel Europa nog in ontwikkeling. Zoals altijd bij dit soort claims is de QR-code dé plek om de details zelf te checken.

Conclusie

Beide producten verdienen aandacht om dezelfde reden: ze brengen iets met echte culturele wortels of een echtePurpose naar een nieuw publiek, zonder je te vragen in te leveren op smaak. GOOD KOFFEE is een makkelijke, verfrissende keuze voor wie een zachtere cafeïnekick wil, en Colive is een fles die goed smaakt en ergens voor staat. Als één van beide past bij hoe je drinkt en kookt, zijn ze een plek in je routine waard.