배낭여행을 위한 최고의 동결건조 캔디: 팩 공간을 차지할 가치가 있는 다섯 가지 과자

서론

캔디는 무게 값을 두 번이나 해내는 몇 안 되는 트레일 식품 중 하나입니다. 열량이 높고, 조리가 필요 없으며, 하루가 길어지거나 힘든 오르막이 앞에 있을 때 실질적인 사기를 끌어올려 줍니다. 일부 장거리 하이커는 캔디에 크게 의존하며, 다른 어떤 음식도 당기지 않을 때 과자만으로 하루에 수천 칼로리를 섭취하기도 합니다.

동결건조는 이 아이디어를 한 단계 더 밀어붙입니다. 이 공정은 캔디에서 수분을 빼내어 휴대 무게를 줄이고, 때로는 훌륭하고 때로는 실망스러운 방식으로 질감을 바꿉니다. 이 가이드는 가정용 동결건조기를 거친 뒤 오지로 가져가 나란히 시식한 다섯 가지 캔디와, 이들 중 어느 것에든 팩 공간을 할애하기 전에 확인해야 할 점을 다룹니다.

동결건조가 캔디를 바꾸는 방식

동결건조기는 캔디를 얼린 다음 진공 상태에서 얼음을 수증기로 빼냅니다. 남는 것은 원래 과자의 건조하고 다공성인 형태입니다. 물은 대부분의 캔디에서 가장 무거운 성분이기 때문에 빠져나가는 무게는 의미가 있으며, 조각들은 건조되면서 종종 부풀어 오릅니다.

질감에서 결과가 갈립니다. 쫀득한 캔디는 더 단단해지거나 부서지기 쉬워지는 경향이 있고, 하드 캔디는 내부에 공기 주머니가 생길 수 있으며, 구미 조각은 가장자리가 바삭해지면서도 중심부에는 약간의 씹는 질감이 남기도 합니다. 초콜릿은 확실한 예외입니다. 초콜릿은 바삭해지지 않고, 녹아서 부드러운 캐러멜 같은 덩어리로 붕괴되므로 이 처리에 적합하지 않습니다.

종합 최고: 동결건조 Skittles

Skittles는 전체 배치에서 가장 극적이고 가장 유용한 변화를 만들어냈습니다. 조각들은 눈에 띄게 부풀어 바삭해졌고, 평소 이빨에 들러붙게 만드는 쫀득함은 완전히 사라졌습니다. 트레일 간식으로 이는 진정한 업그레이드입니다. 즉, 끈적한 뒤처리 없이 같은 과일 맛을, 걸으면서 먹기 쉬운 더 가벼운 형태로 즐길 수 있습니다.

시식단은 Skittles를 만장일치로 가장 선호했으며, 원래 상태와 비교해 가장 많이 변한 캔디였습니다. 배낭여행용 동결건조 캔디를 하나만 시도한다면 여기서 시작하는 것이 좋습니다.

최고의 쫀득한 선택: 동결건조 Hi-Chew

Hi-Chew는 배치에서 거의 어떤 것보다도 동결건조를 잘 견뎠습니다. 조각들은 겉은 단단해졌지만 부드럽고 쫀득한 속은 그대로 유지되었는데, 이는 밀도 높은 씹는 질감을 중심으로 만들어진 캔디로서는 드문 결과입니다. 시식자들은 이 제품의 질감을 그룹 내 최고로 꼽았으며, 포도를 포함한 과일 맛이 선명하게 살아 있었습니다.

바삭해지는 대신 만족스러운 쫀득함을 유지하는 캔디를 원한다면, 이것이 여기서 가장 강력한 선택입니다. 하루 종일 완전히 바삭한 캔디를 먹기 지루해하는 사람에게도 잘 맞습니다.

최고의 신맛 선택: 동결건조 Sour Patch Kids

Sour Patch Kids는 동결건조 후 외관이 거의 변하지 않았고, 질감 변화도 Skittles보다 미묘했습니다. 조각들은 눈에 띄게 더 단단해졌으며, 한 명 이상의 시식자가 그 결과를 오래된 캔디 조각에 비유했습니다. 그 결과 평가가 갈렸습니다. 어떤 이는 더 단단한 씹는 맛을 좋아했고, 다른 이는 원래 상태를 더 선호했습니다.

따라서 이는 조건부 선택입니다. 이미 단단하고 천천히 씹는 맛을 즐기고 트레일에서 신맛 코팅을 원한다면 잘 맞습니다. 동결건조가 Skittles를 바꾼 것처럼 이것도 변하기를 기대한다면, 차이는 훨씬 작을 것이라고 예상해야 합니다.

최고의 강렬한 맛: 동결건조 Jolly Ranchers

Jolly Ranchers는 예상치 못한 특성을 띠었습니다. 동결건조 공정이 캔디 내부에 공기 방울을 남겨, 완성된 조각에 희미하게 탄산 같은 느낌과 더 가벼운 바삭함을 줍니다. 맛은 강렬하게 유지되고 한 조각이 오래가므로 휴대하기 효율적입니다.

단점은 단단함입니다. 이것들은 가공 후에도 극도로 단단하게 유지되므로, 그대로 깨물어 바삭하게 씹기보다는 조심스럽게 베어 물어야 합니다. 분별력 있게 다루면, 그램당 최대의 맛을 원하는 사람에게 강력한 선택입니다.

효과가 없었던 것: 동결건조 Mini Starbursts

Mini Starbursts는 모든 캔디가 좋아지는 것은 아니라는 점을 잘 일깨워 줍니다. 조각들은 매우 단단해졌고 원래의 매력인 부드럽고 유연한 씹는 질감을 잃었습니다. 질감이 전혀 살아나지 않아 시식단은 이를 외면했습니다.

같은 배치의 다른 캔디들도 비슷한 양상을 보였습니다. Mambas는 수년 동안 포장 속에 방치된 마시멜로에 비유되는 질감이 되었고, Peachie O’s는 입안에서 끈적해지기 전에 극도로 바삭해졌으며, Hot Tamales는 거의 변하지 않았습니다. 이들은 공정의 실패라기보다 캔디와 기법 사이의 불일치입니다.

동결건조 배낭여행 캔디 구매 가이드

단단한 씹는 질감이나 단단한 껍질을 가진 캔디부터 시작하십시오. Skittles, Hi-Chew, 그리고 Jolly Ranchers 같은 하드 캔디가 가장 잘 반응했으며, 부드러운 쫀득한 캔디와 초콜릿 기반은 가장 약한 후보입니다. 특히 초콜릿은 건조되는 대신 녹기 때문에 동결건조기에서 빼야 합니다.

여행에 한 봉지 전체를 투입하기 전에 소량으로 시험해 보십시오. 질감은 캔디 종류에 따라 다르며, 몇 조각이 어떤 일반적인 규칙보다 더 많은 것을 알려줄 것입니다. 무엇이 통하는지 알게 되면, 완성된 캔디를 재밀봉 가능한 봉지에 소분하고 나머지 식량과 함께 보관하며, 하루 중 가장 힘든 구간을 위한 열량 공급원이자 사기 진작용 품목으로 여기십시오. 동결건조 캔디는 트레일에 적합한 분량으로 거의 판매되지 않으므로, 일반 대용량 팩을 구입해 집에서 가공하는 것이 대개 가장 경제적인 방법입니다.

결론

동결건조 Skittles가 이 배치에서 확실한 승자였고, 진정한 쫀득함을 유지하고 싶은 사람에게는 Hi-Chew가 바짝 뒤를 이었습니다. Sour Patch Kids와 Jolly Ranchers는 그 특유의 질감이 마음에 든다면 시도해 볼 가치가 있으며, Mini Starbursts는 그대로 두는 편이 가장 좋습니다. 더 넓은 교훈은 간단합니다. 이미 단단하거나 바삭한 캔디는 대체로 좋아지지만, 부드럽고 끈적하거나 초콜릿 기반인 과자는 좀처럼 그렇지 않습니다.