注目のフードトレンド製品2選：スパークリングコーヒーとピース・オリーブオイル

はじめに

今、最も興味深い食品のいくつかは、まったく新しい発明ではありません。世界中のどこかで実績のあるアイデアを新しい層に届けたり、予想外の方法で問題を解決したりするものです。今回はそのうちの2つ、ベトナムの街角コーヒー文化にインスパイアされたスパークリングアイスコーヒーと、ボトル自体に協働のストーリーが組み込まれたオリーブオイルを取り上げました。

GOOD KOFFEE スパークリングコーヒー

コーヒーの消費量は世界的に増え続けており、生産者たちは新しい楽しみ方を模索し続けています。スパークリングアイスコーヒーは、世界第2位のコーヒー輸出国であるベトナムで何年も前から存在するトレンドで、街頭ではレモングラスのストローで飲まれることも多いのです。GOOD KOFFEEはそのアイデアを缶入りで英国に届けます。

試したレモングラス＆ジンジャー味は、かすかにジンジャーエールを思わせる香りで、コーヒーの風味はあえて控えめに仕上げられています。ブランドはほかに、バルバドスからインスピレーションを得たオレンジ＆グレープフルーツ味、インドからインスパイアされたチャイ＆バニラ味も展開しています。缶から直接でも、氷に注いでもよく合います。

技術的な側面では、各缶にカフェイン40mg（エスプレッソ1杯分程度）が含まれ、甘さは人工甘味料ではなく生きビ糖やその他の天然糖から来ています。創業者のクリスはテレビ、映画、舞台の世界で20年間働き、ウエストエンドの公演では長くバックステージを担当し、クルーたちが終盤に糖分の多いソーダを手に取る姿を見てきました。そこから、糖分の急上昇や夜遅いカフェインのキックなしに、軽やかに元気を取り戻せるカフェインドリンクというアイデアが生まれました。

6缶パックは21ポンドで、1缶あたり約3〜4ポンド。決して安くはありませんが、暖かい季節にコーヒーの効能を保ったまま冷たいドリンクを求める需要が急拡大しているRTDコーヒーカテゴリーの水準とは一致しています。

2つの主役以外のトレンド

この2つに加えて、より広い食のトレンドの話題も見逃せません。ビタミンD不足は年間を通して英国人口の半分以上に影響を与えており、その一つの対応策として強化型フレーバーケルト塩があります。卵や野菜にひとつまみ振るだけで、1日の必要量を摂取できます。ケルト塩そのものはソーシャルメディアで話題になり、英国の主要ヘルスショップで品薄になるほどでしたが、通常の摂取量ではミネラルの微量成分による恩恵は控えめです。国民的な塩分の問題の本当の原因は、テーブルでのひとつまみではなく、総菜や外食に隠れた塩分にあります。

フードロスから生まれるビューティー

もう一つのトレンドは、食とスキンケアの交差点にあります。産業界のフードロスは深刻で、食品廃棄物の13％が製造業に起因し、小売ではわずか2％とされています。ブライトンに拠点を置くある英国ブランドは、食品業界から回収した副産物を使って保湿剤を作っています。インドのオリーブオイル産業から出るオリーブ・ポマース、ケチャップ製造から出るトマトの皮、イタリアのオート麦廃棄物、そしてミカン果汁の搾汁時に抽出される抗酸化物質を豊富に含む水分などです。

その加工は本格的に技術的です。オリーブ・ポマースはグリーンケミストリーで処理され、肌に近い質感の保湿液を生み出します。オート麦廃棄物は発酵させることで抗酸化物質とアミノ酸を高め、肌への効果を高め、最終的な保湿剤にはビタミンCとビタミンEが配合されます。包装も全面的に責任ある設計で、唯一の例外としてリサイクル可能なプラスチックキャップがありますが、これはブランドが計算した結果、より環境に優しい代替材での輸送がそのメリットを相殺してしまうため、意図的に選ばれたものです。

1ポット36ポンドと決して安くはなく、スーパーマーケットの製品を大きく上回るナチュラルスキンケアの価格帯に位置しますが、炭素排出やフードロスを増やすことなく、ブランドはすでに複数の賞を受賞しています。

Coliveオリーブオイル

オリーブオイルが平和のプロジェクトの媒体になるとは思いにくいですが、Coliveはそれを実現しています。50年以上にわたりキプロスは180キロメートルの壁とフェンスで分断され、トルコ系とギリシャ系のコミュニティを隔てており、その分断の渦中にいたオリーブ農家は、自らの過失なくしてその代償を払ってきました。

Coliveは緩衝地帯の両側のオリーブをブレンドし、オリーブオイルのソムリエが手掛けた、胡椒のような辛みとハーブのような香りを持つ一品に仕上げており、その利益は島内の教育や和解プロジェクトに還元されます。同社はまた、ウクライナを含む他の紛争影響地域の農家とも協力しており、そこでは同様にコントロール不能な状況に直面しています。

パッケージも Thoughtful（心遣いのある）ものです。軽量のアルミボトルは、オリーブオイルを劣化させる光を遮断し、液晶保護のためによく使われる扱いにくい缶を避けたイージーポアキャップを備えています。ボトルのQRコードは、このオイルのストーリーと調達先を伝えており、食材の出所を知りたいときに頼りになる良い習慣です。

Coliveはすでに米国で約18〜24ドルで入手可能で、英国および欧州全域での展開はまだ発展途上です。こうした主張についてはいつも通り、QRコードで詳細を自分の目で確認することをおすすめします。

まとめ

どちらの製品も同じ理由で注目に値します。本物の文化的ルーツや本物の目的を持つものを、味を犠牲にすることなく新しい層に届けている点です。GOOD KOFFEEは、よりマイルドなカフェイン効果を求める人にとって手軽でリフレッシュできる選択肢であり、Coliveは味わいが良く、かつ意味のあるボトルです。もし自分の飲み方や料理スタイルに合うなら、日々のルーティンに取り入れる価値があります。