The Flaves 2024: i nostri preferiti in fatto di cibo, bevande e cucina dell'anno

Introduzione

Ogni anno ha i suoi pezzi da conservare: bottiglie, snack, padelle e gadget che entrano pian piano a far parte della routine. Questo è il nostro roundup dei prodotti per cucina e bevande che si sono guadagnati un posto nel 2024, da un mezcal dal prezzo accessibile diventato la nostra bottiglia predefinita per le serate tranquille in casa, a una padella in acciaio al carbonio che ripensa un design classico. Alcuni sono prodotti rifiniti che si possono ordinare oggi stesso, e uno è un piano di cottura futuristico che stiamo seguendo da vicino per il prossimo anno. Ecco cosa ha colpito più della media e per chi è davvero pensato ogni scelta.

Bevande in primo piano: le drink che si sono distinte

Mezal Amaras Verde

Uno stile di mezcal più leggero, con una buona dose di fumo: Mezal Amaras Verde è diventato il nostro mezzo della casa per drink informali con gli amici. È davvero economico, cosa rara in questa categoria, e sembra una uscita completamente nuova di quest’anno. Un mezcal ranch water o un semplice highball costruito su di esso è stato il drink a cui abbiamo fatto più ricorso quando c’era gente in casa: non troppo ricercato, facile da godere e costantemente piacevole. Se volete avvicinarvi al mezcal senza spendere una fortuna, questo è il punto di partenza più sensato.

Yuzu Super Juice

Non è semplicemente frutto spremuto. Il super juice si realizza utilizzando le scorze, correggendo l’acidità con acido citrico e aggiungendo un po’ di zucchero, cosa che gli conferisce un carattere agrumato più pieno e brillante rispetto al succo normale. In un highball, il nostro formato preferito, bilancia splendidamente un drink, che la base sia whisky, tequila o altro ancora. Per le serate di drink informali in casa è diventato una scelta quasi automatica, ed è stata una delle più grandi scoperte in fatto di bevande dell’anno per noi.

Non ci fermiamo più: lo snack che non riuscivamo a mollare

Le patatine Good Crisps sono le Pringles da buongustai del mondo degli snack, e hanno vinto lo snack dell’anno senza grandi discussioni. Non sono esclusive di una sola catena di supermercati di fascia alta; le abbiamo trovate nei distributore di benzina durante un viaggio su strada, il che dice molto su quanto si siano diffuse. Il barattolo alto entra perfettamente nel portabibite dell’auto, il che le rende l’acquisto predefinito quando usciamo dal negozio con un po’ di fame. Una volta iniziato, smettere è davvero difficile.

Ricette e libri di cucina che si sono guadagnati le pagine macchiate

Oltre ai prodotti, l’anno è stato pieno di ricette da rifare. Una pavlova alla vaniglia con cacao e agrumi, uno stufato di manzo a cottura lenta che diventa tenerissimo e caramellato nel latte di cocco, e un morbido biscotto allo zenzero diventato il nostro contributo predefinito a ogni festa natalizia si sono tutti guadagnati un posto fisso. Sugli scaffali dei libri di cucina, un volume incentrato sulle verdure ci ha dato tecniche a cui siamo continuati a tornare, in particolare un metodo notevolmente affidabile per il pesce con la pelle croccante, mentre un titolo completo sui fondamenti della cucina si legge come un corso universitario di cucina base 101 e ci ha prodotto diversi dolci ripetuti. Un libro di cucina divertente e incentrato sulle tecniche ci ha dato sia la migliore ricetta singola dell’anno, un agnello in crosta con jus al miele bruciato, sia il libro che abbiamo usato di più in assoluto.

Le innovazioni nel pentolare che hanno stravolto le formule

Breville Control Freak (versione Home)

L’originale Control Freak è da tempo considerato il miglior piano a induzione standalone sul mercato, e questa versione Home più accessibile rende la formula più amichevole. È più piccolo e silenzioso, e costa qualche centinaio di dollari in meno. Fa un paio di cose che non ci entusiasmano, ma la direzione è giusta, e per cuochi casalinghi seri che vogliono un controllo preciso dell’induzione senza il prezzo professionale, è l’opzione più convincente della sua categoria.

Our Place Always Pan Pro

La Always Pan Pro merita credito per aver provato qualcosa di davvero nuovo con la formula della padella per tutti i giorni. Non ci ha convinto del tutto, ma la disponibilità a ripensare una categoria affollata va notata, e potrebbe andare bene per chi cerca un’unica padella versatile dal design moderno.

Ninja Crispy

Questo air fryer adotta un approccio diverso: l’unità si appoggia sopra una ciotola di vetro, quindi la friggitrice funge anche da contenitore una volta finito. Alla gente sembra piacere, e noi pensiamo che abbia particolare senso negli spazi piccoli. Gli studenti universitari e chi cucina in dormitorio sono il pubblico ideale, e il design impilabile risolve elegantemente il classico problema dello spazio sul piano di lavoro.

Strata Carbon Steel Skillet

La vincitrice di questa categoria prende l’approccio classico monomateriale dell’acciaio al carbonio e lo divide, con uno strato di alluminio in mezzo e acciaio inox all’esterno. Il risultato riduce drasticamente il peso di una padella in acciaio al carbonio. Inizialmente eravamo scettici, perché si perde parte dell’inerzia termica che rende speciale l’acciaio al carbonio, ma questo approccio mantiene la padella rigida invece di assottigliare l’acciaio per risparmiare peso, che è il modo in cui le padelle più leggere si deformano tradizionalmente. Per chiunque abbia lottato con una padella pesante, in particolare cuochi con problemi di mobilità, questa è una soluzione davvero ben pensata.

Da tenere d’occhio: il piano a induzione Impulse Labs

Questo è il prodotto annunciato per il prossimo anno che aspettiamo di più, e sembra proprio futuristico. La funzione principale prende in prestito un’idea dalle auto da corsa: un pulsante push-to-boil che scarica tutta insieme l’energia immagazzinata nella pentola, fornendo molta più potenza di quella che la sola connessione alla rete potrebbe erogare. La conseguenza pratica è acqua che bolle in pochi secondi, un’affermazione davvero rocambolesca per un piano di cottura domestico. Siamo cautamente ottimistici in vista del prossimo anno, e un’unità dimostrativa sembra essere disponibile da provare di persona, cosa che speriamo di fare.

Consigli d’acquisto complessivi

Abbinate ogni scelta a un bisogno reale. Se cercate una bottiglia senza pensieri per fare da host, il mezcal è la scommessa più sicura; se preparate drink in casa con regolarità, lo yuzu super juice moltiplica le vostre opzioni. Le patatine sono un acquisto d’impulso nel senso migliore. Sul fronte pentoleria, l’unità Breville Home va bene per i cuochi ossessionati dalla precisione con il budget adeguato, la Ninja Crispy è perfetta per le cucine piccole, e la padella Strata è la scelta intelligente per chi trova l’acciaio al carbonio tradizionale troppo pesante. Il piano Impulse Labs è rigorosamente da aspettare e vedere, a meno che non siate early adopter.

Conclusione

Il filo conduttore di quest’anno è stata l’accessibilità: un mezcal accessibile che rende più del suo prezzo, un concentrato di agrumi che rende più facili drink migliori, un’interpretazione più leggera dell’acciaio al carbonio, e piani di cottura che portano un controllo serio più vicino ai cuochi casalinghi. Non ogni esperimento è riuscito, ma quelli riusciti hanno reso cucinare e fare da host davvero più piacevoli. Se qualcuno di questi colma un vuoto nella vostra cucina, tutti meritano un occhio più attento.