Due prodotti food trend da conoscere: caffè frizzante e olio d'oliva per la pace

Introduzione

Alcuni dei prodotti alimentari più interessanti del momento non sono invenzioni completamente nuove. Riprendono un’idea con una vera storia altrove nel mondo e la portano a un nuovo pubblico, oppure risolvono un problema in modo inaspettato. Abbiamo provato due di questi prodotti: un caffè freddo frizzante ispirato alla cultura del caffè di strada vietnamita, e un olio d’oliva con una storia di cooperazione incorporata nella bottiglia stessa.

GOOD KOFFEE Caffè Frizzante

Il consumo di caffè continua a crescere a livello globale, e i produttori cercano continuamente nuovi modi di gustare la bevanda. Il caffè freddo frizzante è una tendenza che esiste già da anni in Vietnam, il secondo paese esportatore di caffè al mondo, dove le versioni street si sorseggiano spesso tramite una cannuccia di citronella. GOOD KOFFEE porta questa idea nel Regno Unito in formato lattina.

Il gusto alla citronella e zenzero che abbiamo provato emanava un leggero aroma di ginger ale, con la nota di caffè volutamente mantenuta sottile. Il marchio offre anche una versione all’arancia e pompelmo ispirata a Barbados e una versione chai e vaniglia ispirata all’India. Funziona bene direttamente dalla lattina o versato su ghiaccio.

Sul piano tecnico, ogni lattina contiene 40 mg di caffeina, circa come uno shot di espresso, e la dolcezza proviene da zucchero di canna grezzo e altri zuccheri naturali anziché da dolcificanti artificiali. Il fondatore Chris ha lavorato per 20 anni in televisione, cinema e teatro, trascorrendo lunghi periodi nel backstage di una produzione del West End, dove vedeva le troupe rifocillarsi con bibite zuccherate a fine giornata. L’idea era una bevanda leggera con caffeina che dà una carica senza picchi di zucchero o una dose di caffeina troppo tarda la sera.

Un pack da sei costa 21 sterline, il che equivale a circa tre o quattro sterline a lattina. Non economico, ma in linea con la categoria dei caffè ready-to-drink, cresciuta enormemente man mano che il clima più caldo stimola la domanda di bevande fredde che continuano a fornire la carica del caffè.

Oltre i Due Protagonisti

Accanto a questi due prodotti, vale la pena segnalare i più ampi discorsi sulle tendenze alimentari. La carenza di vitamina D riguarda oltre metà della popolazione britannica in media durante l’anno, e una risposta è il sale Celtico aromatizzato fortificato, in cui un solo pizzico su uova o verdure copre il fabbisogno giornaliero. Il sale Celtico stesso è diventato virale sui social media fino a esaurimenti scorte presso i principali rivenditori di prodotti salutistici nel Regno Unito, anche se i benefici dei minerali in tracce sono modesti a livelli di consumo normali. Il vero problema nazionale del sale proviene dal sale nascosto nei pasti pronti e nel cibo dei ristoranti, non dal pizzico a tavola.

Beauty dagli Sprechi Alimentari

Un’altra tendenza si trova all’intersezione tra alimentazione e skincare. Lo spreco alimentare industriale è significativo: le cifre attribuiscono il 13 percento degli sprechi alimentari al settore manifatturiero, contro solo il 2 percento nella distribuzione al dettaglio. Un marchio britannico, con base a Brighton, realizza creme idratanti da sottoprodotti alimentari recuperati: sansa di olive dall’industria dell’olio d’oliva indiano, bucce di pomodoro dalla produzione di ketchup, scarti di avena italiani, e l’acqua ricca di antiossidanti estratta durante la spremitura del succo di mandarino.

La lavorazione è autenticamente tecnica. La sansa di oliva è trattata con chimica verde per produrre un liquido nutriente con una texture simile alla pelle, mentre lo scarto di avena è fermentato per potenziare antiossidanti e amminoacidi a beneficio della pelle, apportando vitamina C e vitamina E nella crema idratante finita. Il packaging è responsabile in ogni dettaglio, con l’unica eccezione di un tappo di plastica riciclabile, scelto deliberatamente dopo che il marchio ha calcolato che spedire con un’alternativa più green avrebbe annullato il beneficio.

A 36 sterline a vasetto non è economico, si colloca nella fascia della skincare naturale ben al di sopra delle opzioni da supermercato, ma evita di aggiungere emissioni di carbonio o sprechi alimentari, e il marchio ha già ricevuto diversi premi.

Olio d’Oliva Colive

L’olio d’oliva non è un veicolo evidente per un progetto di pace, ma Colive lo trasforma in uno. Da oltre 50 anni Cipro è divisa da un muro e una recinzione di 180 chilometri che separa le comunità turco-cipriota e greco-cipriota, e gli olivicoltori rimasti intrappolati in mezzo a questa divisione ne hanno pagato il prezzo senza alcuna colpa loro.

Colive unisce olive da entrambi i lati della zona cuscinetto, assemblate da un sommelier dell’olio d’oliva in un prodotto pepato ed erbaceo, con i profitti che vengono reinvestiti in progetti di istruzione e riconciliazione sull’isola. L’azienda collabora anche con agricoltori di altre regioni colpite da conflitti, tra cui l’Ucraina, dove i coltivatori affrontano circostanze simili al di fuori del loro controllo.

Anche il packaging è curato. La leggera bottiglia in alluminio blocca la luce che degrada l’olio d’oliva ed è dotata di un tappo versatore pratico, evitando i scomodi contenitori spesso usati per protezione dalla luce. Un codice QR sulla bottiglia racconta la storia dell’olio e della sua provenienza, una buona abitudine su cui contare in generale quando vuoi sapere da dove arriva il tuo cibo.

Colive è già disponibile negli Stati Uniti a circa 18-24 dollari a bottiglia, con la distribuzione nel Regno Unito e in Europa ancora in fase di sviluppo. Come sempre con affermazioni di questo tipo, il codice QR è il posto dove verificare i dettagli in prima persona.

Conclusione

Entrambi i prodotti meritano attenzione per lo stesso motivo: portano qualcosa con radici culturali genuine o uno scopo autentico a un nuovo pubblico, senza chiederti di compromettere il gusto. GOOD KOFFEE è una scelta semplice e rinfrescante per chi desidera una carica di caffeina più delicata, e Colive è una bottiglia che sa di buono e rappresenta qualcosa. Se uno dei due si adatta a come bevi e cucini, vale la pena trovare un posto nella tua routine.