Tre guide per l'angolo di affilatura economiche che eliminano ogni tentativo dall'affilatura

Introduzione

Molti affilatori hanno già aiuti integrati per l’angolo. Alcuni, come l’affilatrice triangolare Spyderco, vi vincolano a un solo angolo che può essere adatto o meno al vostro coltello. Altri, come certi modelli Work Sharp, includono rampe integrate e posizioni angolari indicate che aiutano a posizionare la lama all’orientamento corretto sia sulle superfici abrasive che su quelle in ceramica. Ma se lavorate con semplici pietre a olio, pietre in ceramica o pietre in diamante, il controllo dell’angolo è responsabilità vostra.

È qui che entrano in gioco tre economici aiuti per l’affilatura: le guide per l’angolo Wedgek, le piramidi per l’angolo Sharpal e la guida per l’angolo di affilatura Sharpal Hubble. Tutti e tre sono piccoli strumenti convenienti progettati per risolvere lo stesso problema fondamentale in modi leggermente diversi.

Perché la costanza dell’angolo è importante

La maggior parte delle persone sa affilare in modo abbastanza decente. Ciò con cui faticano è mantenere costante l’angolo con cui la lama incontra la pietra. Se l’angolo è perfettamente costante, anche se non è quello ideale, prima o poi retaggerete il filo in un nuovo angolo uniforme e otterrete un filo funzionante. Se invece l’angolo varia ad ogni passata, state di fatto smussando il coltello mentre procedete, arrotondando il filo invece di raffinarlo.

Tenete la lama all’angolo che ha già, mantenetelo costante, e il filo tornerà. Questi tre strumenti esistono proprio per rendere quella costanza raggiungibile, soprattutto quando state iniziando.

Guide per l’angolo Wedgek: l’opzione più semplice

Il set Wedgek è il più semplice dei tre. È una collezione di rampe di diverse dimensioni, ognuna marcata con il proprio angolo, e questo set copre da 10 a 20 gradi. Quell’intervallo è importante perché lame diverse richiedono angoli molto diversi: i coltelli tipo rasoio usano angoli poco profondi, mentre gli attrezzi da taglio come asce e mazzette necessitano di angoli molto più ripidi.

Per usarne una, allineate le rampe contro la lama, misurando sui fianchi finché non trovate l’angolo corrispondente, poi fissate semplicemente la guida con un elastico. Una volta agganciata, la lama incontra la pietra all’angolo corretto dalla primissima passata.

Sono compatibili con praticamente qualsiasi tipo di pietra che possiate già possedere, il che li rende un aiuto davvero universale. Il sito web della Wedgek è wedgek.com, e il set è facile da trovare online.

Piramidi per l’angolo Sharpal: angoli versatili con presa integrata

Le piramidi per l’angolo Sharpal adottano un approccio diverso. Ognuna è un piccolo pezzo di plastica con angolazioni multiple, quindi invece di passare da una rampa separata all’altra, selezionate la faccia con l’angolo corretto per l’angolo desiderato, ad esempio 17 gradi, e la fate scorrere sulla lama.

Esistono due varianti, e la differenza sta nella base. Una ha una calamita, che funziona bene sulle pietre in diamante. L’altra ha un rivestimento tipo gomma, che tiene meglio su pietre più scivolose come una pietra Arkansas. Questa piccola distinzione conta più di quanto sembri, perché la guida deve restare ferma mentre trovate il vostro movimento.

Oltre a mantenere l’angolo, sono eccellenti strumenti di allenamento. Un errore comune è andare o troppo poco profondi o troppo ripidi, e usare la piramide vi insegna come si sente realmente un dato angolo. Una volta presa la mano, potete valutare la posizione a occhio e arrivarci abbastanza vicino da soli. Sulle pietre in diamante, che sono così abrasive da rimuovere molto metallo in poche passate, accorciare quella curva di apprendimento ne vale la pena.

Guida per l’angolo di affilatura Sharpal Hubble: gli angoli ripidi resi facili

La guida per l’angolo di affilatura Sharpal Hubble è la più insolita delle tre. È una placca magnetica con una livella a bolla all’interno, e si ripiega fino a diventare molto piccola. Impostate la livella per allinearla alla marcatura in gradi desiderata, con un intervallo ampio che arriva fino ad angoli molto ripidi adatti a scalpelli e simili attrezzi da falegnameria.

Il metodo è astuto: fissate la placca al piano della lama, assicuratevi che la pietra stessa sia livellata, poi inclinate la lama finché la bolla non si centra. In quel momento state tenendo la lama all’angolo scelto, che sia 15 gradi o qualcosa di molto più ripido per mazzette e attrezzi pesanti.

Quanto è precisa? Realisticamente, le marcature sono salti abbastanza ampi, quindi vi dà una forte indicazione di dove vi trovate più che un’impostazione di precisione. Ma per individuare un angolo, svolge bene il compito cruciale.

C’è un punto più ampio qui: potete affilare su un pezzo di cemento o persino su una pietra di fiume se l’angolo è giusto e mantenete tutto costante. Conoscere l’angolo, e tenere la lama a quell’angolo, è la parte critica dell’affilatura.

Quale comprare?

Se volete lo strumento assolutamente più semplice che funzioni con qualsiasi pietra, il set Wedgek che copre da 10 a 20 gradi è un ottimo punto di partenza, soprattutto per i coltelli che richiedono angoli poco profondi. Se usate pietre in diamante o pietre più scivolose come le Arkansas e volete allenare l’occhio per gli angoli, le piramidi per l’angolo Sharpal offrono angoli versatili con base magnetica o in gomma da abbinare alla vostra pietra. Se lavorate con attrezzi ad angolo ripido come scalpelli o mazzette, o semplicemente volete una livella a bolla per confermare il vostro angolo, la Sharpal Hubble è la più capace delle tre.

Tutti e tre sono economici, abbastanza piccoli da stare in un cassetto, e compatibili con pietre che potreste già possedere. Ognuno vi aiuterà a mantenere un angolo costante, che è il singolo fattore più importante per ottenere una lama realmente affilata.

Conclusione

Il controllo costante dell’angolo distingue chi affila fino a ottenere fili da rasoio da chi smussa le proprie lame. Questi tre economici aiuti, le guide per l’angolo Wedgek, le piramidi per l’angolo Sharpal e la guida per l’angolo di affilatura Sharpal Hubble, risolvono ciascuno quel problema in un modo leggermente diverso. Scegliete quello che si adatta alle vostre pietre e alle vostre lame, e l’affilatura diventerà molto più prevedibile.