I migliori nuovi pasti da backpacking: otto opzioni pronte per il sentiero in classifica

Introduzione

I pasti da backpacking sono diventati silenziosamente uno degli angoli più competitivi del cibo outdoor. Le novità includono piatti vegetariani indiani, uno stufato completamente vegano, un pasto completo in polvere da mescolare con acqua fredda e la prima nuova ricetta Mountain House in dieci anni. Tutti gli otto pasti qui sotto sono stati preparati esattamente come indicato e valutati fianco a fianco per reidratazione, consistenza, sapore, speziatura, calorie, proteine e sforzo di preparazione, poi classificati dal preferito al meno preferito.

Si dividono in tre gruppi pratici: pasti da cuocere nel sacchetto, pasti da cuocere in pentola e un singolo frullato senza cottura. Questa distinzione conta più di qualsiasi singola nota di sapore, perché i pasti in pentola richiedono un fornello che sappia davvero sobbollire e una pentola che valga la pena lavare alla fine di una lunga giornata.

Come sono stati valutati questi pasti da backpacking

Quattro degli otto si cuociono nel sacchetto: aggiungi acqua bollente, mescola, aspetta qualche minuto. Due richiedono una pentola e tre o quattro minuti di sobbollitura a fiamma bassa. Uno si mescola con acqua a temperatura ambiente e non richiede alcun fornello. Metodo di preparazione, qualità della reidratazione, profondità del sapore, livello di speziatura, densità calorica e prezzo hanno tutti contribuito all’ordine finale.

La classifica ha pesato prima il gusto, poi le calorie e le proteine per sacchetto, poi la probabilità che un pasto si guadagnasse spazio nello zaino in un viaggio reale. Un sacchetto da 385 calorie e uno da 860 calorie occupano quasi lo stesso spazio in un contenitore anti-orso, ma svolgono compiti molto diversi.

La reidratazione è dove i pasti da backpacking di solito si vincono o si perdono. Zone secche, salse farinose e proteine gommose sono lamentele comuni, e i pasti qui evitano in gran parte tutte e tre.

Good Detour Paneer Scramble

Good Detour è un nuovo marchio costruito interamente attorno al cibo vegetariano indiano, e il suo paneer scramble conquista il primo posto. Ogni sacchetto fornisce 457 calorie e 20 grammi di proteine, si reidrata in circa cinque minuti e conta come una porzione completa. La grafica della confezione è ispirata alla tradizione della pittura popolare del Gujarat meridionale, da cui provengono i fondatori.

Ha il sapore di un takeaway del tuo ristorante indiano preferito. Pomodoro e cipolla si distinguono chiaramente, la consistenza si avvicina a una polenta saporita e non ci sono zone secche. La speziatura si attesta intorno a tre su cinque, che risulterà davvero piccante per chi ha una bassa tolleranza. È il pasto più probabile che faccia dimenticare a qualcuno che è uscito da un sacchetto.

Bowl & Kettle Chicken Tikka Masala

Il chicken tikka masala di Bowl & Kettle è il peso massimo della selezione con 860 calorie e 47 grammi di proteine, e a 17 $ è anche il sacchetto più caro qui. Viene fornito con una bustina separata di coriandolo, facile da omettere per chiunque appartenga alla squadra del coriandolo-che-sa-di-sapone.

Il pollo è il punto forte. Si reidrata in modo pulito e porta una lieve bruciatura che sa di tandoori, cosa rara in un pasto disidratato. La salsa è delicata, praticamente senza piccantezza, e il basmati mantiene la sua forma. È meno stratificato del paneer scramble, ma è diventato più appetibile a ogni boccone, e i numeri di calorie e proteine sono difficili da contestare in una giornata intensa.

Ponco Coconut Chickpea Stew

Lo stufato di ceci e cocco di Ponco è completamente vegano e a base vegetale, ed è il pasto più leggero qui con 390 calorie e solo 6 grammi di proteine per 12 $. Si reidrata anche più simile a una zuppa che a uno stufato, quindi misurare con cura l’acqua fa una vera differenza.

Il sapore è il punto debole. Le note di cocco e ceci restano in sottofondo e il risultato complessivo è delicato e leggermente deludente, anche se nulla ha un sapore sgradevole. Chi desidera una cena vegetale audace dovrebbe prevedere di aggiungere il proprio piccante o abbinarla a qualcosa con più carattere.

La consistenza è piacevole e lo stufato scende facilmente, il che lo rende un pranzo leggero ragionevole più che una cena completa in una giornata dura. Aggiungere una tortilla o una manciata di frutta secca colmerebbe gran parte del divario calorico.

Yum Pouch Decadent Shroom and Roux Pasta

La pasta ai funghi e roux di Yum Pouch è vegetariana ed è uno dei piatti più convincenti del gruppo: 410 calorie, 22 grammi di proteine e 15 $ per sacchetto. La salsa cremosa al vino bianco con accento di rosmarino porta bene le note di funghi e broccoli, e il sacchetto è ricco di fibre.

La reidratazione è quasi perfetta, senza acqua stagnante rimasta nel sacchetto e senza pasta secca. Broccoli, piselli e generose fette di funghi sopravvivono intatti al processo, e la salsa rimane cremosa anziché granulosa. La consistenza sa di cibo appena cucinato, che è più o meno il complimento più alto che un pasto disidratato possa guadagnarsi.

WreckPac One Complete Meal Coffee Flavor

WreckPac adotta un approccio completamente diverso. Il suo One Complete Meal è una polvere anziché un sacchetto di cibo reidratato, con 700 calorie e 42 grammi di proteine per 13 $. Aggiungi circa 12 once di acqua a temperatura ambiente, agita e lascia riposare per qualche minuto. Niente fornello, niente pentola, niente pulizia.

L’azienda è stata fondata da due fratelli, uno veterano e uno soccorritore, e il prodotto è progettato come sostituto del pasto ultralight ad alto contenuto calorico per attività faticose. La lista degli ingredienti va dalla farina d’avena integrale e proteine isolate del siero di latte a proteine di pisello, peptidi di collagene, lino, caseina e una miscela di vitamine e minerali, con caffeina nella versione al caffè. Ha il sapore di un frullato al caffè anziché di gesso, anche se la consistenza rimane leggermente grumosa se non lo si lascia riposare. Le finestre di consumo sono di poche ore con il caldo, due giorni con temperature moderate e fino a quattro giorni con il freddo. Esistono anche le versioni cioccolato e vanilla chai.

RightOnTrek Bechamel Style Mac and Cheese

Il bechamel style mac and cheese di RightOnTrek richiede una pentola: fai bollire circa otto once di acqua, aggiungi la pasta corta, fai bollire per quattro minuti, spegni il fornello, poi mescola la polvere di formaggio e le erbe senza scolare. Arriva a 540 calorie e 22 grammi di proteine per 10 $, il che lo rende uno dei migliori rapporti qualità-prezzo qui.

Il risultato è cremoso e propriamente formaggioso anziché annacquato, e si classifica tra i migliori mac and cheese da backpacking in circolazione. È sostanzioso e confortante esattamente come richiede una serata fredda. I compromessi sono pratici: serve un fornello che mantenga una sobbollitura bassa e lascia una pentola da lavare.

Un pasto in pentola significa anche portare carburante per un’ebollizione di quattro minuti, cosa che vale la pena considerare nel piano di un viaggio. Per chi già cucina le cene in pentola, lo sforzo extra è minimo.

Yumbini Smoky Chipotle Black Beans and Rice

Il smoky chipotle black beans and rice di Yumbini è la scelta conveniente a 5 $ per sacchetto, circa la metà del prezzo del mac and cheese e circa un terzo dei pasti più costosi qui. Porta 385 calorie e 15 grammi di proteine, e il sacchetto include una linea di riempimento che segna i tre quarti di tazza di acqua fredda necessari.

La preparazione è semplice: svuota il sacchetto in una pentola, aggiungi l’acqua, porta a ebollizione, togli dal fuoco e aspetta tre minuti. Il chipotle e la cipolla si distinguono nettamente, il livello di speziatura è davvero piccante, e riso e fagioli si reidratano in modo pulito con il liquido completamente assorbito dopo una mescolata. A 385 calorie funziona meglio come base che come cena completa, ed è chiaramente pensato per essere mangiato con qualcos’altro. Una tortilla, qualche chip, una spruzzata di lime o un avocado portato da casa lo trasformano in un pasto sostanzioso.

Mountain House Cheesy Pepperoni Pizza Bowl

Il cheesy pepperoni pizza bowl di Mountain House è la prima nuova ricetta del marchio in dieci anni, ed è la cosa più insolita di questo gruppo: 740 calorie, 28 grammi di proteine, circa 10 $ e un’attesa di nove minuti dopo aver aggiunto 11 once di acqua bollente.

È un piatto strano e piacevole. Pezzi di crosta di pizza si reidratano in qualcosa di simile all’impasto dei biscotti, la salsa porta una chiara nota di pomodoro e il formaggio è abbondante. Il paragone più vicino è biscotti e salsa gravy dove i biscotti sono impasto di pizza e il gravy è salsa di pizza e formaggio. Il pepperoni scarseggia per un pasto che ha pepperoni nel nome, e i pezzi di carne somigliano più a salsiccia. Come cena confortante e ricca di calorie in un viaggio al freddo, funziona.

Consigli d’acquisto: abbinare un pasto al proprio viaggio

Il pasto giusto dipende meno dalle classifiche di sapore che da come è strutturata la giornata. I pasti da cuocere nel sacchetto si addicono a chi vuole una pentola di acqua bollita, un cucchiaio e niente da lavare. I pasti cotti in pentola costano meno per caloria e offrono un piatto più sostanzioso, ma richiedono un fornello con una vera impostazione di sobbollitura e la disponibilità a strofinare una pentola dopo.

La densità calorica conta nelle giornate lunghe o fredde. I sacchetti nella fascia 700-860 calorie, come il chicken tikka masala e la pizza bowl, possono sostenere una cena da soli. I sacchetti più leggeri nella fascia 385-410 calorie sono migliori come parte di un pasto più ampio, ed è per questo che i fagioli e riso premiano una tortilla, delle chip o un avocado.

Il pasto completo in polvere è una categoria a sé. È l’unica opzione qui che non richiede fornello e può essere sorseggiata mentre si cammina, il che lo rende adatto ai viaggi con il freddo e alle lunghe giornate di sforzo continuo. Per chiunque detesti lavare le pentole sul sentiero, solo questo può essere decisivo.

Vale la pena verificare la tolleranza al piccante prima di ordinare. Due di questi pasti sono davvero piccanti, e un piatto delicato è molto più facile da correggere con una bustina di fiocchi di peperoncino di quanto un piatto piccante sia da domare.

Conclusione

Il sacchetto più forte di questo gruppo è il paneer scramble di Good Detour, un piatto davvero di qualità da ristorante che si reidrata in cinque minuti. Il chicken tikka masala di Bowl & Kettle arriva subito dietro, forte del suo pollo reidratato in modo pulito e delle sue 860 calorie. La pasta ai funghi e roux di Yum Pouch e il mac and cheese di RightOnTrek offrono entrambi consistenze convincenti e confortanti, mentre i fagioli e riso di Yumbini offrono il miglior rapporto qualità-prezzo per sacchetto e la massima flessibilità. WreckPac copre il caso senza fornello, e la pizza bowl di Mountain House è quella da mettere nello zaino quando il comfort batte l’autenticità.

Scegli prima in base al tipo di viaggio e poi al sapore, e il sacchetto che si adatta alla giornata avrà quasi sempre un sapore migliore al campo.