Il miglior cibo da backpacking per i thru-hike: 12 scelte pronte per il sentiero

Introduzione

I trasporti lunghi di cibo cambiano il modo in cui pensi ai pasti sul sentiero. Quando un tratto tra due rifornimenti dura da cinque a otto giorni, ogni articolo deve giustificare il suo peso, e la ripetizione diventa il vero avversario: un pasto che al primo giorno ha un buon sapore può diventare difficile da affrontare al quarto giorno.

Le scelte qui sotto sono state messe insieme attorno a un thru-hike di 36 giorni e 1.100 chilometri con trasporti da cinque a otto giorni, ma lo stesso ragionamento vale per un’escursione di una settimana o anche per una sola notte. L’obiettivo è semplice: calorie e nutrimento sufficienti per alimentare ogni giornata, e abbastanza varietà da mantenere il cibo appetibile dal primo rifornimento all’ultimo.

Come è stata pianificata questa lista di cibo da backpacking

Due obiettivi hanno guidato ogni decisione. Il primo era assumere ogni giorno abbastanza calorie e nutrimento. Il secondo era la varietà, così che nessun singolo sapore diventasse insopportabile dopo due settimane sul sentiero.

La pianificazione è partita da una lista di opzioni, non da un menù. Ogni candidato è stato suddiviso in una categoria: colazione, frutta secca, carne, dolci, barrette, pranzi e cene. Solo la colazione è finita con sette opzioni diverse, quel tipo di ridondanza che ripaga quando l’appetito cala.

Da lì, il piano è passato a un approccio giorno per giorno. La distanza e il dislivello positivo di ogni giorno sono stati ripresi dalla pianificazione del percorso, e ogni giornata è stata etichettata come difficile, moderata o facile. Quelle etichette sono state poi confrontate con gli apporti calorici dei pasti disponibili, e si sono aggiunti alimenti finché ogni giornata non ha raggiunto il suo obiettivo calorico. Un giorno da 20 chilometri e un giorno da 45 chilometri con forte salita semplicemente non hanno bisogno dello stesso cibo.

Anche l’immagazzinamento e il rifornimento hanno ricevuto lo stesso livello di attenzione. Pasti e snack vengono confezionati in sacchetti da congelatore richiudibili in base al punto di rifornimento, con le cene più grandi e gli articoli più ingombranti tenuti all’esterno con elastici. Tutto viaggia in una sacca per cibo resistente agli orsi che può essere legata attorno a un albero di notte, il che conta nelle zone dove i contenitori per orsi sono rari e i buoni alberi per appendere sono difficili da trovare. Le scatole di rifornimento sono organizzate in contenitori separati per ogni tappa, alcune spedite in anticipo agli uffici postali e ad altri punti di ritiro.

Le migliori opzioni per la colazione

La colazione ha due compiti in un’escursione lunga. Nelle giornate impegnative deve essere mangiata in pochi minuti, idealmente camminando. Nelle mattine più tranquille, una scodella calda vale il tempo del fornello e il carburante.

Alpen Fuel Granola

Il granola è il modo più semplice per spezzare una routine costante di fiocchi d’avena. Quattro gusti coprono una gamma di preferenze, e i pacchetti sono abbastanza leggeri da portare senza pensarci due volte.

Questi sono pensati per la seconda metà di un viaggio lungo, quando i fiocchi d’avena semplici iniziano a sembrare un peso, e per le mattine prima delle giornate più impegnative, quando una colazione rapida e appetibile rende più probabile una partenza mattutina.

Range Bars

Le Range Bars hanno uno scopo diverso: la colazione in movimento. Nei giorni che arrivano a 45 chilometri, svegliarsi, preparare lo zaino e mangiare mentre si cammina fa risparmiare tempo che è meglio spendere sul sentiero.

Le migliori opzioni per il pranzo

Il pranzo si divide in due categorie. La prima è cibo senza preparazione per i giorni in cui fermarsi costa ore di luce. La seconda è pasti che richiedono solo acqua fredda e un po’ di pazienza, il che conserva carburante del fornello e tempo di cottura per la cena.

Green Belly Bars

Quattro gusti di Green Belly Bars coprono i pranzi veloci, e portano un carico calorico davvero denso per le loro dimensioni. Il profilo aromatico è il punto forte: le barrette sono di solito la prima cosa a diventare stucchevole in un trasporto lungo, e queste resistono molto meglio della maggior parte.

Nei giorni con un po’ più di margine, un pasto ammollato a freddo o brevemente bollito è un gradito cambiamento rispetto al mangiare da un involucro, e le barrette restano utili come riserva per i giorni che si allungano.

Food to Seoul Curried Cauliflower Salad

Queste insalate non richiedono altro che acqua. Aggiungila, lascia in ammollo il mix per circa 20 minuti, e il pranzo è pronto senza fornello. L’insalata al curry di cavolfiore è l’opzione di punta, con mix in stile slaw come il miso slaw a coprire il resto della rotazione.

Sono densamente caloriche e nutrizionalmente solide, il che le rende adatte al centro di una giornata lunga, quando l’appetito è alto ma la pazienza per cucinare è poca.

Bushka’s Kitchen Unstuffed Pepper

I pasti di Bushka’s Kitchen tendono a stare nella parte bassa della gamma calorica, attorno alle 500 calorie, il che li rende porzioni ideali per il pranzo più che per la cena. L’unstuffed pepper, preparato con bisonte, è una delle opzioni più gustose in quella fascia.

La reidratazione è rapida, circa tre minuti con acqua calda, e anche l’ammollo a freddo per circa 20 minuti funziona bene. Questa flessibilità è ciò che lo rende un pasto di mezzogiorno affidabile.

Le migliori opzioni per la cena

La cena è dove l’obiettivo calorico sale. Qualsiasi cosa sotto le 700 calorie è meglio usarla come pranzo, mentre le cene dopo una giornata lunga sono più utili nella fascia tra 800 e 1.000 calorie. La rotazione qui attinge a quattro aziende, incluse opzioni più caloriche come un pasticcio del cacciatore al cervo da 780 calorie di Bushka’s Kitchen e un’ampia selezione di pasti liofilizzati con carne di Trail Topia, il che è utile quando le proteine extra sono una priorità.

Good To-Go Mushroom Risotto

Il risotto ai funghi è la scelta della gamma Good To-Go, e i pasti più calorici del marchio sono quelli che vale la pena portare dopo le giornate più dure. Le opzioni si aggirano attorno alle 800-1.000 calorie, esattamente la fascia che fa la differenza quando la giornata è stata lunga e fredda.

Evergreen Adventures Chili Mac

Evergreen Adventures dedica una cura insolita ai dettagli. Il packaging è compostabile e può essere usato per cucinare il pasto stesso, e gli ingredienti provengono da agricoltori locali e fornitori sostenibili. Il chili mac è la prima di due opzioni del marchio, insieme a una bella pasta.

I migliori snack per il sentiero

Gli snack fanno più che riempire i vuoti. Distribuiti nella giornata, mantengono le calorie in arrivo costante invece che in due grandi picchi.

La frutta secca è la scelta più efficiente per peso e calorie. Un pacchetto vario di mandorle, arachidi e anacardi fornisce circa 270 calorie per confezione, e avere tre tipi a disposizione rende l’abitudine più difficile da stancare, il che conta perché è facile annoiarsi della frutta secca.

Gli snack di carne aggiungono contrasto salato. I bocconcini di bistecca di manzo teriyaki e originali sono il caposaldo, e il bacon jerky è il tipo di articolo che diventa davvero soddisfacente in una giornata umida e fredda, quando sale e grassi sono esattamente ciò che il corpo vuole.

I dolci sono riservati alla seconda metà della giornata. Trail mix con caramelle al cioccolato, barrette al cioccolato e caramello e mango essiccato riconfezionato in piccole porzioni funzionano tutti come carica pomeridiana e rapido apporto di zuccheri prima della salita finale verso il campo.

Thrive Provision Bars

Le Thrive Provision Bars combinano bisonte disidratato con frutta e frutta secca. Una versione abbina i mirtilli con acero e mela, dando una barretta gommosa di carne e frutta che ha un sapore molto migliore di quanto suggerisca la descrizione. Provengono da un piccolo produttore in Alberta, il che aggiunge un bel tocco locale per i viaggi canadesi.

Heather’s Choice Packaroons

I Packaroons sono piccoli, leggeri e insolitamente densi di calorie per le loro dimensioni, la combinazione che rende uno snack degno di essere portato. Quattro gusti sono in rotazione, e vengono mangiati quasi ogni giorno.

Poiché occupano pochissimo spazio, sono anche facili da razionare lungo un trasporto lungo e da tenere come articolo d’emergenza in fondo alla sacca del cibo.

Trail Butter Nut Butter Packets

Tre gusti di Trail Butter sono nel mix, mangiati quasi ogni giorno. Il burro di frutta secca è di solito la prima cosa a diventare monotona in un’escursione lunga, e questi lo evitano, in gran parte per quanto sono distinti i gusti. La versione spice chai è quella che sorprende di più, e vale la pena provarla prima di impegnarsi in un trasporto completo.

Knack Bars

Le Knack Bars sono prodotte da un’azienda canadese che spedisce a livello internazionale, e includono elettroliti insieme a un solido profilo nutrizionale. Il piano è iniziare il viaggio con quattro gusti di RXBAR e poi passare alle Knack Bars per la seconda metà, una volta che le barrette precedenti hanno stancato.

Idratazione ed elettroliti

Il cibo è solo una parte dell’equazione dell’introito. Nei giorni lunghi, le calorie che arrivano attraverso una borraccia sono calorie che non richiedono una sosta, un fornello o una mano libera.

Tailwind Endurance Packets

Ogni pacchetto Tailwind porta 200 calorie più elettroliti, miscelati direttamente in una borraccia. Le versioni con caffeina, come il raspberry buzz, vanno nella prima borraccia del mattino, il che mantiene calorie ed elettroliti in arrivo costante durante la giornata.

Nei giorni di allenamento più intensi, questa è la differenza tra finire la giornata e dover tornare indietro presto. Per chiunque pianifichi sforzi lunghi e prolungati, tenere uno di questi nella routine mattutina è una piccola abitudine con un grande ritorno.

Come confezionare e organizzare il cibo da sentiero

L’organizzazione conta quanto il cibo stesso su un percorso di più settimane. Tutti i pasti viaggiano in una sacca resistente agli orsi che può essere legata attorno a un albero ogni notte, una soluzione pratica dove i contenitori per orsi non sono disponibili e gli alberi adatti per appendere sono scarsi.

Il rifornimento è gestito con un contenitore per ogni tappa, con snack e quanti più pasti possibile confezionati in sacchetti da congelatore richiudibili, e le cene più grandi attaccate all’esterno con elastici. Mantenere ogni punto di rifornimento autonomo significa nessuna selezione sul sentiero e nessun rischio di portare il cibo della settimana sbagliata.

Consigli generali all’acquisto

L’approccio più utile è pianificare per categoria invece che per singolo prodotto. Crea una lista per la colazione, una per il pranzo, una per la cena e una per gli snack con più opzioni di quante pensi di aver bisogno, poi assegnale ai giorni in base a distanza, dislivello e a quanto ogni giornata sarà probabilmente impegnativa.

Gli obiettivi calorici dovrebbero guidare le scelte finali. I pasti sotto le 700 calorie funzionano meglio a mezzogiorno, mentre le opzioni da 800 a 1.000 calorie si guadagnano il loro peso dopo le giornate più lunghe. Gli snack dovrebbero essere distribuiti durante la giornata invece che risparmiati per il campo.

Se sei nuovo ai trasporti lunghi, inizia con una versione più piccola di questa struttura: due opzioni per la colazione, due per il pranzo, due per la cena e tre o quattro snack. La varietà è ciò che mantiene il piano funzionante dopo che la novità del primo rifornimento svanisce.

Conclusione

Il buon cibo da sentiero dipende meno da un singolo prodotto e più dal sistema che lo circonda. Fai corrispondere le calorie alla difficoltà di ogni giornata, mantieni abbastanza varietà che nulla diventi insopportabile e organizza tutto per punto di rifornimento, così il cibo giusto è sempre a portata di mano.

Se azzecchi queste tre cose, il cibo smette di essere un problema da risolvere sul sentiero e diventa una delle parti del viaggio che lavora silenziosamente a tuo favore.