Quatre tendances food et boissons qui repensent les produits du quotidien

Introduction

Certaines des innovations les plus intéressantes dans le domaine de la food et des boissons ne concernent pas les nouvelles saveurs. Elles portent sur la repensée du contenant, de la portion ou du moment d’utilisation. Cette sélection présente quatre produits qui prennent chacun une catégorie familière et la déclinent dans une direction véritablement pratique : un cocktail en canette qui transforme la canette en shaker, une huile d’olive en emballage d’algues compostable, une boisson coréenne conçue pour le lendemain de fête, et des assiettes et cuillères en son de blé que l’on peut composter, voire manger.

ShakaCan Mai Tai : un shaker à cocktail dans chaque canette

ShakaCan est une gamme de cocktails premium en canette conçus pour être secoués à la maison. Chaque canette est livrée avec un couvercle réutilisable qui transforme la canette elle-même en shaker à cocktail. On retire l’anneau d’ouverture, on ajoute des glaçons jusqu’à environ deux tiers de la canette, on clipse le couvercle ShakaCan d’un mouvement horaire, et on secoue huit à dix secondes avant de servir. Chaque canette contient environ 100 ml de cocktail avec un espace supplémentaire pour les glaçons, et le volume d’air est rempli d’un gaz inerte qui garde les ingrédients frais et confère à la boisson une longue conservation sans réfrigération.

Le Mai Tai que nous avons goûté était puissant, acidulé et vraiment délicieux, et l’expérience du shaker semble et sonne de façon convaincante professionnelle. Les canettes se recyclent comme n’importe quelle autre, mais le couvercle est conçu pour durer : la marque annonce jusqu’à 100 000 utilisations, soit pratiquement une vie entière de shaker. L’accessoire coûte environ cinq livres, et les canettes reviennent à environ quatre à cinq livres l’unité en multipack, dans la lignée des prix standards des cocktails en canette. Comme elles se rafraîchissent instantanément au shaker, vous pouvez les ranger dans le placard plutôt que dans le frigo, ce qui en fait une option appréciable pour des amis de passage.

Citizens of Soil Olive Oil Pipette : un emballage d’algues en portion unique

Citizens of Soil est une marque déjà réputée pour son excellente huile d’olive, vendue dans un emballage en vrac réfléchi avec une véritable attention portée à la biodiversité des oliveraies d’où elle provient. Ce nouveau produit associe cette huile à un emballage de Notpla, la société derrière les alternatives aux plastiques à usage unique à base d’algues. Le résultat est une pipette d’huile d’olive en portion unique : on coupe le bout et on presse l’huile directement sur une salade.

L’huile elle-même est excellente, avec une belle texture en bouche et une note poivrée qui affleure en finale. La pipette est 100 pour cent naturelle, biodégradable, compostable au jardin et vegan, se décomposant entièrement en environ 30 jours, et elle est techniquement comestible aussi. La vraie cible est le secteur professionnel : buffets, restauration aérienne et restaurants où des portions contrôlées d’huile ou de vinaigre trônent sur la table. Notpla s’est engagée à remplacer un milliard d’unités de plastique à usage unique d’ici 2030, et les partenariats avec l’industrie et la restauration sont le moyen d’y parvenir à grande échelle. Pour un usage domestique, c’est plus difficile à justifier, mais pour les secteurs auxquels elle est destinée, c’est une idée convaincante.

Sukhee Haesoo : la boisson coréenne anti-gueule de bois

Sukhee Haesoo est une boisson coréenne conçue pour être savourée en accompagnement du soju, seule ou en mixer. Le nom se traduit approximativement par tigre brillant et eau de soulagement, et la boisson est positionnée autour du soulagement de la gueule de bois. Son ingrédient clé provient d’Acer tegmentosum Maxim, une plante dont les feuilles, les rameaux et l’écorce contiendraient des composés favorisant la récupération des cellules du foie, tandis que l’orge germée aiderait l’organisme à l’absorber et à décomposer l’acétaldéhyde, la substance responsable de la gueule de bois. Ce sont les allégations de la marque plutôt que des faits scientifiques vérifiés, donc il convient de les prendre avec une prudence raisonnable.

L’emballage est la partie amusante : la bouteille possède un bouchon à visser en haut et un anneau d’ouverture à la base, si bien qu’on peut la visser directement sur une bouteille de soju et la laisser se verser en la renversant. Mélangée, elle est sucrée et vraiment délicieuse, adoucissant le caractère franc de riz du soju sans l’atténuer entièrement. Elle est aussi simplement une boisson soft à elle seule, ou peut être diluée avec de l’eau pour s’hydrater le matin. La boisson a particulièrement trouvé son public en Corée du Sud, où le flushing alcoolique est fréquent parmi les populations d’Asie de l’Est et tend à encourager une consommation plus modérée. Les bouteilles coûtent trois livres 99 et sont faciles à trouver dans les supermarchés coréens ou les boutiques spécialisées.

Stroodles Wheat Bran Plates et Biscuit Spoons : la vaisselle comestible

Stroodles, la société derrière les pailles de pâtes, s’est étendue à la vaisselle comestible avec des assiettes en son de blé et des cuillères en biscuit. Les cuillères sont fabriquées à partir de farines excédentaires de l’industrie alimentaire, qui peuvent être de blé, de millet, d’avoine, de riz, d’orge ou de pois chiche, si bien qu’une matière qui aurait autrement été gaspillée connaît une seconde vie. Sorties du paquet, elles ont le goût de céréales au son : sèches, un peu à la façon d’une Ryvita, et pas du tout mauvaises.

Les allégations importantes concernent la performance plutôt que le goût. Les assiettes en son de blé sont réputées rester intactes pendant toute la durée d’un repas, supporter les aliments chauds et froids, et même survivre au micro-ondes. Nous avons testé une assiette avec des nouilles et des gyozas maintenues au chaud au four pendant 20 minutes, et elle a tenu avec une véritable intégrité structurelle. Les cuillères servent les aliments parfaitement et ajoutent une texture agréable en fin de repas, surtout une fois qu’elles ont absorbé les sauces et les huiles du plat. Les assiettes coûtent 70 pence et les cuillères 60 pence, nettement plus que les alternatives en papier, mais elles occupent un juste milieu sensiblement entre la vaisselle cassable et le papier détrempé, et elles se compostent ou se biodégradent en environ 30 jours.

Conseils d’achat généraux

Chacun de ces produits résout un problème légèrement différent. ShakaCan est le plus facile à recommander pour un usage domestique : le calcul est bon, le théâtre est réel, et le couvercle dure pratiquement à jamais. La pipette d’huile d’olive est une innovation axée sur l’industrie que l’on peut admirer même si elle ne prendra pas place dans votre tiroir de cuisine. Sukhee Haesoo a du sens si vous appréciez déjà le soju ou si vous voulez un mixer original pour une réception. La vaisselle Stroodles convient aux événements, à la street food et aux consommateurs avertis prêts à payer un supplément pour une praticité compostable. Réfléchissez au problème que vous avez réellement avant d’acheter, car chaque produit mérite sa place dans un contexte différent.

Conclusion

D’un shaker intégré à une canette à des assiettes que l’on peut composter ou croquer, ces quatre produits montrent tout le potentiel inexploité de l’emballage et du format des aliments et boissons du quotidien. Aucun ne réinvente la saveur, mais tous rendent l’expérience autour de la food et des boissons plus intelligente, plus durable, ou tout simplement plus ludique.