Knob Creek Limited Edition 15 Year vs 12 Year: ¿Cuál merece un lugar en tu estantería?

Introducción

Knob Creek tiene dos bourbons con declaración de edad que a menudo acaban en la misma lista de compras: el Limited Edition 15 Year y el 12 Year de la gama principal. Ambos proceden de la destilería Jim Beam, ambos se embotellan a 100 proof y ambos llevan ese carácter de casa inconfundible a cacahuete y roble. La pregunta es si los años extra en la barrica se traducen en un vaso notablemente mejor, especialmente teniendo en cuenta la diferencia de precio.

Lo que estas botellas tienen en común

El Limited Edition 15 Year utiliza una receta de grano con 77 por ciento de maíz, 13 por ciento de centeno y 10 por ciento de cebada malteada. Se lanzó en junio de 2020, es de 100 proof y lleva una declaración de edad de 15 años. El 12 Year pertenece a la misma familia con el mismo 100 proof, con un precio notablemente más asequible.

Ambas botellas comparten el mismo tapón de cera negra. Se ve muy bien en la estantería, pero es un lío abrirlo en cualquiera de las dos botellas, así que tenlo en cuenta antes de tu primer trago.

Knob Creek Limited Edition 15 Year

El 15 Year llega en una caja de presentación substantial con una etiqueta roja y dorada que realmente destaca en la estantería. Es el tipo de envase que hace que la botella se sienta como un evento antes incluso de romper la cera.

En nariz, el roble domina de inmediato, junto con una pronunciada nota a cacahuete que los fans de Jim Beam reconocerán. El color es un ámbar rojizo profundo y oscuro que luce precioso en el vaso. Con un poco de aire, se perciben fruta oscura y cereza, un toque de canela, un insinuación de vainilla y un susurro de caramelo al final. También hay una nota de roble ahumado-cuero que acompaña esa gran presencia de roble al frente. El final es de medio a largo con muy poco picor al final, por lo que baja suave.

El principal contrapunto es el equilibrio. El roble abruma el paladar inicial, dejando una impresión ligeramente seca antes de que entren los demás sabores. Es un trago muy bueno, pero el perfil de roble predominante hace que la fruta y la vainilla desempeñen papeles secundarios en lugar de protagonistas.

Knob Creek 12 Year

Lado a lado, el 12 Year sabe completamente diferente desde la primera inhalación. Es más dulce y afrutado desde el principio, con cereza oscura que llega al instante en la nariz. La nota a cacahuete está ahí, el roble está ahí, pero comparten escenario con caramelo, vainilla, notas florales y un carácter de especia a arroz que redondea todo.

Mientras que el 15 Year se inclina hacia un roble dominante y ligeramente desequilibrado, el 12 Year se siente más equilibrado en todo el paladar. Todo está en su justa proporción, y el dulzor inicial lo hace más fácil de beber sin renunciar a esa profundidad clásica de Knob Creek.

Notas de cata comparadas

Ambas botellas son de 100 proof, pero el sabor se divide claramente:

• 15 Year: roble y cacahuete intensos, fruta oscura y cereza, canela, vainilla, un toque de caramelo, roble ahumado-cuero, final medio más largo, mínimo picor, ligeramente seco en el paladar inicial.
• 12 Year: más dulce y afrutado al principio, cereza oscura, cacahuete, roble, mucho caramelo y vainilla, notas florales y de especia a arroz, un perfil general más equilibrado.

El 15 Year no es una mala botella ni mucho menos. Sabe genuinamente bien y probablemente se recompense con tiempo en el armario mientras se asienta. Pero directamente de una botella recién abierta, el roble simplemente abruma más de lo que complementa.

¿Cuál deberías comprar?

Si la decisión fuera solo cuestión de sabor, el 12 Year gana por un margen estrecho. El perfil más afrutado, más dulce y mejor equilibrado es simplemente más placentero sorbo tras sorbo, y a unos 60 dólares frente a 110 por la edición limitada, podrías comprar casi dos botellas de 12 Year por el precio de una de 15.

Dicho esto, el 15 Year sigue mereciendo su lugar para el comprador adecuado. Si coleccionas botellas con caja de presentación, quieres la expresión más añeja en tu armario o disfrutas de un trago de roble predominante con un final largo y de bajo picor, es un capricho que vale la pena. No es una compra de la que te arrepientas, sino más bien una que quizá no repitas de inmediato.

Conclusión

Ambos bourbons son excelentes a 100 proof, pero se adaptan a distintos estados de ánimo y presupuestos. El 12 Year es el ganador del día a día: equilibrado, dulce, afrutado y una mejor relación calidad-precio por un amplio margen. El Limited Edition 15 Year es la botella de ocasiones especiales: cargada de roble, suave, hermosamente presentada y digna de probarse al menos una vez si logras encontrarla. Si solo puedes elegir una, empieza por el 12 Year y deja que el 15 Year sea la mejora con la que te regales más adelante.