Kauf Fehler bei Edelstahlgeschirr vermeiden: 5 Marken im Vergleich

Einleitung

Edelstahlgeschirr ist teuer und wenn Sie richtig wählen, kann es ein Leben lang halten. Das macht die Kaufentscheidung überdenkenswert: eine Pfanne, die Sie lieben, ist ein tägliches Werkzeug, während eine Pfanne, die Sie bereuen, zu einem teuren Fehler wird. Die häufigsten Fehler stammen aus Merkmalen, die wichtig klingen, aber es nicht sind, und Merkmalen, die geringfügig klingen, aber viel zählen.

Dieser Leitfaden geht die größten Fehler durch, die Menschen beim Kauf von Edelstahlgeschirr machen, und hebt fünf Marken hervor, die die Abwägungen veranschaulichen: All-Clad D3, Made In, Demeyere ProLine, Demeyere Atlantis und Viking.

Fehler 1: Die falsche Art von Edelstahlgeschirr kaufen

Die meisten Menschen wissen nicht, dass Edelstahl pfannen nicht vollständig aus Edelstahl bestehen. Sie bestehen hauptsächlich aus Aluminium oder Kupfer, das von dünnen Edelstahl schichten umhüllt ist. Stahl ist langlebig und rostet nicht oder reagiert nicht mit sauren Lebensmitteln, aber er ist ein schlechter Wärmeleiter. Aluminium und Kupfer leiten Wärme wunderbar, sind aber weniger langlebig. Die Verbindung beider ergibt eine Pfanne, die gleichmäßig heizt, lange hält und jede Zutat zubereiten kann.

Die Falle ist der Kauf von Pfannen mit Plattenboden anstelle von vollständig plattierten Pfannen. Vollständig plattierte Pfannen haben den leitenden Kern durch die gesamte Pfanne hindurch, einschließlich der Seiten. Geschirr mit Plattenboden hat diese Schicht nur am Boden. Vollständig plattierte Pfannen verteilen die Wärme gleichmäßiger über die gesamte Kochfläche, sodass Boden und Seiten die gleiche Temperatur behalten, während Sie Essen schwenken. Sie sind auch langlebiger, da Pfannen mit Plattenboden manchmal an der Bindelinie trennen können. Vollständig plattiertes Geschirr kostet mehr im Voraus, aber es performiert besser und hält länger.

Sie sehen vielleicht auch 3-lagig- und 5-lagig-Etikette. Ply bezieht sich auf die Anzahl der verbundenen Schichten. Der große Fehler hier ist anzunehmen, dass mehr Schichten besser sind. Die meisten Edelstahlgeschirr ist 3-lagig: zwei Stahl schichten um einen Aluminiumkern. Einige Marken nennen ihre 3-lagig-Konstruktion 5-lagig, weil der Aluminiumkern technisch drei Bleche sind – eine mittlere Aluminiumlegierung, die durch zwei Schichten reinem Aluminium mit dem Stahl verbunden ist. Eine All-Clad D3 Pfanne und eine Made In Pfanne teilen sich zum Beispiel die gleiche Zusammensetzung, obwohl All-Clad sie 3-lagig nennt und Made In ihre 5-lagig. Was zählt, sind die Materialien und die Dicke, nicht das Etikett.

Fehler 2: Die Dicke nicht beachten

Die meisten Marken listen die Dicke nicht online auf, also ist das leicht zu übersehen. Als allgemeine Regel gilt: Je dicker das Geschirr, desto besser. Dicke Pfannen heizen langsamer, aber gleichmäßiger, halten Wärme besser und verziehen sich weniger wahrscheinlich. Dünne Pfannen heizen extrem schnell auf, was es leicht macht, Essen zu verbrennen oder die Küche rauchen zu lassen. Auf Elektro herdern, die Wärme ein- und ausschalten, verlieren dünne Pfannen schnell Wärme und das Schalten wirft Ihr Kochen, während dickere Pfannen eine gleichmäßigere Temperatur halten.

Suchen Sie nach Pfannen um 3 mm dick für eine gute Balance von Dicke und Gewicht. Wenn Sie eine schwere Pfanne nicht stört, ist die Demeyere ProLine eine der dicksten erhältlichen mit 5,5 mm.

Fehler 3: Zu schwere Pfannen kaufen

Dicke, gleichmäßig heizende Pfannen sind großartig, aber wenn eine Pfanne zu schwer ist, um bequem zu verwenden, ist das ein Problem. Denken Sie an das Gewicht der Pfanne plus das Essen, besonders für Stücke, die Sie für Herd-zu-Ofen-Mahlzeiten verwenden werden. Die meisten 12-Zoll Edelstahl brat pfannen wiegen um 3 Pfund, aber einige übersteigen 5 Pfund. Wenn Sie eine schwere Brat pfanne kaufen, stellen Sie sicher, dass sie einen zweiten Hilfsgriff hat, damit Sie sie mit zwei Händen bewegen können.

Fehler 4: GriffForm übersehen

Runde Griffe fühlen sich im Geschäft bequem und glatt an, aber sie können gefährlich sein. Wenn Ihre Hände nass, fettig sind oder Sie einen Ofen handschuh tragen oder ein Handtuch halten, kann Ihre Hand rutschen. Wenn Sie einen Topf mit heißen Nudeln in ein Sieb neigen, wollen Sie, dass Ihre Hand sicher bleibt, damit der Griff sich nicht dreht und ein Verschütten verursacht.

Suchen Sie nach Griffen, die flacher sind oder eine Rille oben haben, um Ihre Hand zu sichern. Made In und Viking sind gute Beispiele. All-Clad geht weiter mit becherförmigen Griffen, die fast garantieren, dass Ihre Hand nicht rutscht, obwohl sie nicht so bequem sind.

Fehler 5: Nicht bedenken, wie Griffe befestigt sind

Griffe sind entweder genietet oder geschweißt. Genietete Griffe sind langlebig und werden sich nie lösen, aber der Bereich um die Nieten sammelt Essen und Fett und ist schwer zu reinigen. Geschweißte Griffe geben eine glatte, ununterbrochene Kochfläche, die leichter zu reinigen ist, aber sie sind nicht so sicher. Ein geschweißter Griff an einer Demeyere Atlantis Brat pfanne brach zum Beispiel nach ein paar Monaten Gebrauch ab. Das passiert nicht oft, aber es ist ein Risiko, das die meisten Käufer nie in Betracht ziehen.

Fehler 6: Die Oberfläche ignorieren

Polierter Edelstahl hat eine glänzende, spiegelähnliche Oberfläche mit traditionellem Aussehen, aber Schmutz, Fingerabdrücke und Kratzer sind sichtbarer. Gebürsteter Edelstahl hat eine matte, mattierte Oberfläche, die weniger Wartung erfordert, um neu auszusehen. Da Edelstahl pfannen oft direkt vom Herd zum Tisch gehen, denken Sie an beide – das Aussehen, das Sie wollen, und die Reinigungsanstrengung, die Sie bereit sind zu investieren.

Fehler 7: Den falschen RandStil wählen

Pfannen mit ausgestellten Rändern machen das tropfenfreie Gießen und das Gleiten von Essen auf einen Teller leichter. Pfannen mit geraden Rändern enthalten Zutaten besser, weil die Wände etwas höher sind. Wenn alles andere gleich ist, gehen Sie mit ausgestellten Rändern und vermeiden Sie Unordnung von Flüssigkeit, die die Seiten hinuntertropft.

Fehler 8: Annehmen, dass aller Edelstahl auf Induktion funktioniert

Nicht alle Edelstahlgeschirr ist induktionskompatibel. Der Boden muss magnetisch sein, typischerweise ein 18/0 Stahl oder eine andere magnetische Stahl schicht. Ein schneller Test: Wenn ein Magnet am Boden haftet, funktioniert es auf Induktion.

Fehler 9: Zu viel für Sets zahlen und für einzelne Pfannen

Ein komplettes Set zu kaufen, kann wie ein gutes Geschäft erscheinen, aber Sets enthalten oft unnötige Größen, zusätzliche Deckel und Pfannen, die Sie nie verwenden werden. Einzelstücke zu kaufen, erlaubt Ihnen, die exakten Formen und Größen zu wählen, die Sie benötigen, und Marken zu mischen, in eine tägliche Brat pfanne zu investieren, während Sie bei einem selten genutzten Vorrats topf sparen. Dennoch können Sets mit nur dem Wesentlichen, wie einer Brat pfanne, einem Topf und einem Vorrats topf, ein gutes Geschäft sein, wenn Sie bei null anfangen.

Zwei verwandte Fallstricke: Kaufen Sie kein Geschirr, das Sie nicht lieben, nur um Geld zu sparen, da Edelstahl ein Leben lang hält und es sinnvoll ist, etwas für ein Design zu splurge, das Sie genießen. Aber überzahlen Sie auch nicht. Sie benötigen keine 200-Dollar All-Clad oder Demeyere Pfanne, um großartige Performance zu bekommen; Marken, die hauptsächlich online verkaufen, vermeiden Einzelhandels aufschläge und bieten sehr ähnliche Materialien und Konstruktion für deutlich weniger an.

Welche Marken herausragen

Wenn die Fehler oben der Rahmen sind, zeigen diese fünf Marken, wie die Abwägungen in der Praxis ausfallen.

All-Clad D3

Die All-Clad D3 ist die Benchmark 3-lagig-Pfanne: die gleichen Materialien und Dicke wie viele 5-lagig-Konkurrenten, mit becherförmigen Griffen, die einen außergewöhnlich sicheren, wenn auch weniger plushen, Griff geben. Sie sitzt am Premium Ende des Marktes, also lohnt es sich, auf Verkäufe zu achten, wenn Sie den klassischen Namen ohne den vollen Preis wollen.

Made In Edelstahlgeschirr

Made In verwendet die gleiche Zusammensetzung wie die All-Clad D3, aber etikettiert sie als 5-lagig. In der Praxis sind die Materialien und die Dicke die gleichen, also ist die Funktion nicht signifikant anders. Seine Griffe sind flacher mit einer Rille für sicheren Griff, und sein Direct-to-Consumer-Modell hält Preise unter traditionellen Einzelhandels marken.

Demeyere ProLine

Die Demeyere ProLine ist eine der dicksten verfügbaren Pfannen mit 5,5 mm, bietet hervorragende Wärmespeicherung und gleichmäßiges Heizen. Der Kompromiss ist Gewicht: Es ist eine schwere Pfanne, stellen Sie also sicher, dass Sie sie bequem handhaben können, besonders für größere Stücke.

Demeyere Atlantis

Die Demeyere Atlantis hat geschweißte Griffe für eine glatte, leicht zu reinigende Kochfläche. Dieses Design ist ansprechend, aber geschweißte Griffe sind weniger sicher als Nieten, und ein Atlantis Brat pfannen griff ist bekannt dafür, nach ein paar Monaten Gebrauch abgebrochen zu sein. Eine seltene Gelegenheit, aber ein Risiko abzuwägen.

Viking Edelstahlgeschirr

Viking sticht durch sein GriffDesign hervor, mit flacheren, gerillten Griffen, die Ihre Hand sicher halten, wenn sie nass oder fettig ist. Es ist eine praktische Wahl für Köche, die sicheres Handling priorisieren, ohne Premium markenpreise zu zahlen.

Kaufberatung

Wenn Sie eine Sache mitnehmen, dann diese: priorisieren Sie vollständig plattierte Konstruktion, ungefähr 3 mm Dicke, einen Griff, den Sie sicher greifen können, und eine Oberfläche, die Sie gerne pflegen werden. Kaufen Sie Einzelstücke, wo es sinnvoll ist, splurge auf die Pfannen, die Sie täglich verwenden, und sparen Sie, wo Sie den Unterschied nicht bemerken werden. Und wenn eine Premium marke Ihr Herz hat, ist Warten auf einen Verkauf eine klügere Bewegung als heute zu überzahlen.

Fazit

Edelstahlgeschirr belohnt informierte Käufer. Überspringen Sie das Marketing um Schichtzahlen, prüfen Sie Dicke und GriffDesign, bestätigen Sie Induktionskompatibilität, wenn Sie sie benötigen, und wählen Sie Stücke, die Sie wirklich gerne verwenden. Tun Sie das, und Ihre Pfannen können wirklich ein Leben lang halten.