Lodge Classic vs. Chef Collection 12-Zoll-Pfanne: Welches Gusseisen sollten Sie kaufen?

Einführung

Lodge stellt seit über einem Jahrhundert Gusseisen her, und sowohl die Classic 12-Zoll-Pfanne als auch die Chef Collection 12-Zoll-Pfanne werden in den USA aus denselben Materialien gefertigt. Beide eignen sich hervorragend zum Scharfanbraten von Steaks, Fisch und Burgern sowie zum Braten im Ofen und Frittieren. Welche verdient also einen Platz in Ihrer Küche?

Die Unterschiede liegen in Gewicht, Wandform und Griffform. Keine der beiden ist eine schlechte Wahl, aber jede eignet sich für einen etwas anderen Kochtyp. Dieser Vergleich zeigt, was sie unterscheidet, damit Sie beruhigt kaufen können.

Was diese beiden Pfannen gemeinsam haben

Im Kern handelt es sich um dieselbe Familie von Kochgeschirr. Beide Pfannen werden in den USA gegossen, bestehen aus demselben Material und werden als großartig für Steaks, Fisch, Burger und jede Art von Scharfanbraten, Ofenbraten oder Frittieren beschrieben. Beide verfügen zudem über Ausgießer an beiden Seiten.

Beim echten Kochen schneiden sie sehr ähnlich ab. Auf dem Herd werden Sie keinen großen Unterschied zwischen den beiden bemerken, was bedeutet, dass die Entscheidung hauptsächlich von Designdetails und davon abhängt, wie Sie gern mit einer Pfanne hantieren.

Gewicht: Classic 8.1 lb vs. Chef Collection 6.3 lb

Die Classic ist mit etwa 8.1 lb die schwerere der beiden, während die Chef Collection 6.3 lb wiegt. Das ist ein spürbarer Unterschied, wenn Sie eine vollbeladene Pfanne heben, sie in den Ofen schieben oder ein Steak einhändig wenden.

Die leichtere Chef Collection lässt sich leichter handhaben, während die zusätzliche Masse der Classic die Wärme etwas besser speichert. Wenn Sie thermische Substanz und ein traditionelles Gefühl schätzen, spricht das Gewicht zugunsten der Classic.

Form: Senkrechte Wände vs. schräge Wände

Die Classic hat eine flache Kochfläche mit Wänden, die senkrecht nach oben verlaufen. Da diese Wände senkrechter sind, sind sie auch etwas höher, sodass in der Classic-Pfanne etwas mehr Lebensmittel Platz finden.

Die Chef Collection verfolgt einen moderneren Ansatz mit Wänden, die beim Aufsteigen allmählich schräg verlaufen. In der Praxis hat diese Schräge einen klaren Vorteil: Wenn Sie viele Lebensmittel bis zum Rand braten, lässt sich ein Spatel leichter einführen und unter die Lebensmittel schieben.

Griffe und Ausgießer

Der Griff der Classic ist 5 inches lang, flach und parallel zur Kochfläche. Der Griff der Chef Collection ist 5.5 inches lang und etwas stärker nach oben geneigt. Dieses zusätzliche halbe inch hält Ihre Hand etwas weiter von der Hitze fern – ein nettes Detail, auch wenn es keinen großen Unterschied macht.

Auch die Hilfsgriffe unterscheiden sich. Die Chef Collection bietet etwa eineinhalb inches Hilfsgriff zum Greifen, während die Classic nur etwa ein inch bietet. Beide Pfannen haben Ausgießer an beiden Seiten, aber der Ausgießer der Chef Collection ist etwas größer. Beim Testen spielte die Größe des Ausgießers keine große Rolle, sie sollte also nicht über Ihre Entscheidung entscheiden.

Welche sollten Sie kaufen?

Wenn Sie unentschlossen sind, ist die Classic eine leicht zu empfehlende Wahl. Sie hat ein traditionelleres Design, ist etwas schwerer, speichert die Wärme etwas besser und wenn Sie sie mit beiden Händen halten – eine am Hauptgriff, eine am Hilfsgriff –, liegt sie gleichmäßiger in der Balance, ohne dass eine Seite höher ist als die andere.

Die Chef Collection ist auf ihre eigene Weise genauso attraktiv. Sie hat einen moderneren Look, ist leichter und ihr längerer Griff hält Ihre Hand etwas weiter von der Hitze fern. Sie sieht fast aus wie eine Pfanne aus Kohlenstoffstahl, verhält sich beim Kochen aber ähnlich wie die Classic: Sie heizt sich etwas schneller auf, speichert die Wärme nicht ganz so gut und gart insgesamt sehr, sehr ähnlich.

Die Wahrheit ist: Bei beiden Pfannen machen Sie nichts falsch. Lodge ist seit über einem Jahrhundert im Geschäft und stellt wirklich hochwertiges Gusseisen her – wählen Sie also danach, ob Sie eine traditionelle, schwerere Pfanne oder eine leichtere, modernere bevorzugen.

Fazit

Beide Lodge 12-Zoll-Pfannen liefern die Scharfanbrat-, Ofenbrat- und Frittierleistung, für die Gusseisen geliebt wird, und beide werden in den USA aus denselben Materialien gefertigt. Die Classic belohnt Köche, die maximale Wärmespeicherung und eine traditionelle, schwerere Pfanne wollen, während die Chef Collection für alle geeignet ist, die eine leichtere, modernere Pfanne mit längerem, geneigtem Griff suchen. Wählen Sie das Design, das zu Ihrer Kochweise passt – in beiden Fällen erhalten Sie eine langlebige Pfanne.