四款設計優先的廚房小物實測：實用還是矯情？

前言

有些廚房小物是為了實用而生，有些則是為了被觀賞而生。這次的整理彙集四件設計優先的廚房物件：一件雕塑感十足的起司刨、一組超現實風格的餐具、一支鑄鐵核桃鉗，以及一個看起來像蔬果行爆炸現場的水果盤。每一件都有真正的設計血統，也同樣引出一個問題：這到底是廚房工具，還是收藏品？以下就實用性、設計意圖與價格三方面進行比較。

我們的評測標準

在深入探討之前，評估的重點有三：這件小物能否妥善完成它標榜的任務、日常使用起來感受如何，以及價格反映的是實用性還是純粹的設計光環。以設計為主導的物件並不代表一定不好。一台帶有儀式感的胡椒磨，向來是世代相傳的廚房必備品。關鍵在於形式與功能是否相輔相成，還是其中一方被完全犧牲。

Alessi Forma 起司刨

Alessi 的 Forma 起司刨有著仿效被水流與風磨圓的鵝卵石的有機造型。它以不鏽鋼搭配三聚氰胺底座製成，流線的外形貼合掌型，握感輕鬆愉快。設計者是以曲線有機線條與新未來主義作品聞名的 Zaha Hadid，行銷上將它定位為把刨絲動作轉化為優雅、幾近儀式感的宴客表演。

實際使用時，它的運作方式類似盒式刨絲器：起司應落入本體內部，再從底部灑出。結果並不均勻，大部分起司會落在該落的地方，但也有不少逸出。表面出人意料地偏軟，缺乏一般刨絲器那種銳利的咬合感，弧形內部也讓用布清潔變得相當困難，拋光表面還會留下指紋。

有一個合理的論點：如果它放在餐桌上讓賓客自行刨起司，好看且與整體搭配就是正當的目標，就像一只美麗的胡椒磨一樣有資格佔一席之地。但約 70 英鎊的售價，對比一只完全不輸的盒式刨絲器約 12 英鎊，你等於為一件只能部分完成任務的設計師物件支付了高昂溢價。

Diesel Living x Seletti Classic On Acid 餐具組

這組餐具來自 Diesel Living 與 Seletti 的 Classic On Acid 系列，是一件玩心與超現實感兼具的餐具作品。刀叉具有獨特、扭曲的巴洛克美學，宛如薩爾瓦多·達利版本的盤子與湯匙，帶有融化般的曲線，每個握柄上還有一處下凹的彎折。它以單組四件出售，這在餐具通常以四入、六入或十六入一組販售的市場中相當罕見。

老實說，使用體驗的評價很殘酷。這些餐具握起來確實不舒服，沒有可靠的平衡點，尤其是茶匙特別難控制。這套設計是為了符合 Classic On Acid 的設計命題而生，而不是為了改善進食體驗，而這點很重要，因為實驗心理學研究顯示，餐具的重量與觸感確實會影響人們對食物的享受程度。這些餐具完全無視了這一點。

它們也無法在餐具抽屜中整齊收納，需要小心存放以免刮傷，而且不適合洗碗機。四件要價 72 英鎊，這是一件值得珍藏與展示的物件，不是拿來吃早餐穀片的。作為收藏品或邊櫃上的超現實餐桌擺飾，它說得通；但作為餐具，它就是形式壓過功能。

Skeppshult Boom 核桃鉗

Skeppshult Boom 核桃鉗是一種有趣又與眾不同的開核方式。你只要把 10 盎司的鑄鐵配重塊丟到核桃或榛果殼上把它敲開，如果不行，還可以改用搖晃的方式。每一件鑄鐵都以獨一無二的砂模鑄造，因此沒有兩件是完全相同的。Skeppshult 是一家以設計為核心的瑞典公司，這件物品有著令人滿意的重量，帶有研缽般的吸引力。

它確實有用：配重塊敲出了兩片乾淨的核桃仁。但它不是最實用或最符合人體工學的工具，而且對於核桃這類殼較軟的堅果，老練的廚師有個訣竅：通常只要再拿一顆堅果，對著第一顆敲開即可。巴西堅果與杏仁則仍是難題。它放在一碗堅果裡的確有模有樣，在聖誕節時也頗有象徵意義，但就功能而言，它更接近新奇玩具。

價格是讓人尷尬的地方。若為 20 英鎊，它會是個有趣的新奇小物；但在 79 英鎊的價位，它就變成一種「買來讓別人注意到你有它」的設計物件。實用性與價格之間的落差，正是矯情所在。

Paul Cocksedge Exploded 水果盤

Exploded 水果盤是這組之中的異類。它將色彩、形體、氣味與質地透過一叢朝外的尖叉向外炸開，讓水果永遠不會像傳統果盤那樣層層堆疊。設計師兼發明家 Paul Cocksedge 解釋他的意圖：許多水果盤的重點是「盤」而非「水果」，而他想把這件事反轉過來。它也有實際的好處：沒有堆疊的水果保鮮得更久。

這是真正解決實際問題的設計。任何曾在水果盤底層發現一顆被遺忘、略長黴毛的檸檬的人，都會認同「每一顆水果都在視線內、先進先出」的價值。它還以一種實用的方式百搭：草莓、蘋果、柳橙、梨子、李子，甚至垂掛的香蕉或一顆大石榴都各有位置。如果讓孩子在每週開始時幫忙堆疊擺放，他們說不定更會對水果產生興趣，整週吃下更多水果。

這只果盤由 Paul Cocksedge 本人在他倫敦的工作室手工焊接。他以不按牌理出牌的材料運用聞名，作品橫跨公共藝術、雕塑與建築裝置。每件作品都附有證書，並在背面簽名與標註日期。價格也反映了這一切：465 英鎊。這個價位不低，只會吸引把它視為設計感廚房藝術品的買家。但與這裡的其他三件小物不同，它在贏得「驚豔」效果的同時確實發揮功能，甚至可以說帶動整個市場重新思考水果盤的設計。

總體購買建議

這次評測的模式很清楚：四件物件中有三件把設計置於功能之上，價格反映的也是這一點而非實用性。如果你想要的是真正能做事的廚房工具，一只普通盒式刨絲器和一套紮實的傳統餐具，只需設計師版本幾分之一的價格就能勝過它們。如果你想要的是有故事、有銘牌、有設計師名字的物件，而且有空間與預算去展示，那麼 Alessi 起司刨與 Diesel x Seletti 餐具確實辦得到，前提是你接受它們的局限。

Exploded 水果盤是唯一同時跨越兩個世界的作品。它的價格足以歸入藝術品範疇，但背後的概念——讓水果可見、不堆疊、保鮮更久——確實有用。如果這四件之中有哪一件配得上在真正的廚房裡佔一席之地，而不是被供在基座上，那就是它。

結論

三件雕塑感物件，加上一個真正聰明的點子。Alessi Forma 起司刨與 Skeppshult Boom 核桃鉗都只能部分發揮功能，價格卻是實用替代品的數倍。Diesel Living x Seletti 餐具是超現實的收藏品，你千萬別真的拿來吃東西。Paul Cocksedge 的 Exploded 水果盤雖然昂貴，卻是難得一件戲劇性與功能性同向而行的設計物件。購買之前，先想清楚你要的是工具，還是話題。