四款廚房小物實測：壽司器、咖哩角機、蔬果切片機與桶裝生啤酒機

前言

廚房小物在資深料理者之間向來風評不佳，理由也很充分：大多數產品承諾帶來便利，結果只多了雜物。不過偶爾還是會有小物真正在料理檯上佔有一席之地。我們實測了四款熱門產品：木製壽司壓模、檯面式咖哩角烤箱、多功能蔬果切片機，以及號稱能在家享受道地生啤酒的啤酒機。以下分別說明它們的優點、不足之處，以及值不值得花錢。

Sooshi 壽司器

Sooshi 是一款全由乾淨、滑順木材打造的壽司器，開箱第一眼就很有質感：鉸鏈順手、扣合扎实，品牌刻字也做得漂亮。它附上初學者需要的一切：壓製醋飯與內餡的模具，還有一支用來把飯均勻壓入與推出的推桿。

操作流程很簡單。先將壽司器充分泡水，填入醋飯，在中間的溝槽放入內餡，然後壓合。放餡正是它真正厲害的地方：手捲時要把鮭魚放在正中央出了名的困難，而這個模具每次都能完美到位。做出來的壽司整齊均一，看著它們漂亮地並排密合，莫名令人療癒。

當然也有取捨。模具沒充分沾濕的話，飯會變得濕軟難處理，所以事前準備比想像中重要。此外，成品飯的緊實度略遜於用竹簾手捏的壽司，這就是你為了那份一致性所付出的代價。售價 £27.99，比預期貴不少；如果你本來就常做壽司，應該早已抓到訣竅，不需要它。但對總是捲得歪七扭八的初學者來說，它確實是一塊理想的敲門磚。

Smart Samosa Maker

Smart Samosa Maker 走的是另一條便利路線：不用油炸，而是烘烤，一次可處理多達 24 顆厚餡咖哩角，廠商將此定位為省去整天待在廚房的方法。

實際使用仍有若干摩擦。機器使用前需要先塗油，模具排列不如預期般緊密，現成的酥皮在鋪上時也容易龜裂。成品並非傳統咖哩角：摺疊的酥皮口感不同，雙層包裹的版本中間顏色也偏淺。但沒有人覺得難以下嚥，而且手冊附的內餡食譜真的很好吃。

真正的賣點是一次可以做一大批。手工做咖哩角，即使改為烘烤而非油炸，前置作業繁瑣，多數人不會想在平日晚上碰。如果光想到要從頭做 24 顆咖哩角就讓你嘆氣，那麼一台能簡化流程的機器就是合理的妙招，還能留有空間嘗試不同餅皮與內餡，從費塔起司菠菜到甜口味都行。售價約 £49 不算便宜，但對特定且會重複使用的情境來說，價格算合理。有些測試者甚至喜歡到想帶回家。

Once for All 多功能蔬果切片機

開箱時它看起來像一台未來感十足的吸塵器，初上手感覺有點單薄，直到你發現可收折的底座能鎖定固定、穩穩站上檯面。它是一台手動多功能切菜器，搭載不鏽鋼刀片，可切片、削條、切絲與切丁，而且不必更換刀片。你只需要轉動三個旋鈕的組合：一個大旋鈕控制厚度，兩個小旋鈕改變刀片走向，切出薄片、丁狀、細絲或條狀。

一致性是它最大的亮點。小黃瓜切片出來均勻得出奇，轉動大旋鈕可以切出波浪狀薯條切法，厚片還能再送回來切出接近丁狀的大小，雖然精細度仍不及細心手切。內部機構甚至會把切好的食材往前推送。表現取決於食材形狀，這類機器多半如此，但只要用得對，效果就很好。

那它實際上在哪裡最能發揮價值？主要是在講究擺盤或大量備料時：大份量、時間緊迫的料理，任何講求速度的場合。售價 £27.59 正好落在「常用就回本」的區間；如果你以為會常用而買了卻從沒用，那它就是徹底浪費錢。

Philips The Perfect Draught 生啤酒機

最後這款完全是另一種等級的產品。Philips The Perfect Draught 生啤酒機外型有點像一台前面裝了龍頭的咖啡機，訴求很簡單：在家就能從龍頭倒出冰涼完美的生啤酒，做工扎实，還附上真正的酒吧龍頭把手，適合廚房、男性小窩或渡假屋。

有別於過去試用過的廉價生啤酒裝置，這台內建冷藏底座，會幫你冷藏酒桶。安裝很直接：快速上手指南圖解清楚，說明幫浦如何架在酒桶上、管子沿前方扣入，整組卡進底座冷藏。第一杯主要是把管內空氣沖出，之後就能順暢出酒。

成品令人印象深刻。有人形容倒出來的啤酒與酒吧生啤酒幾乎難以分辨，綿密的泡沫帶著略高的苦韻，恰好襯托出下方酒體。以使用成本來說，一桶約可倒出 18 杯（每杯 33 公撮）或 30 杯（每杯 20 公撮），酒桶本身約 £37，折算下來與買罐裝啤酒相當。機器搭配一桶與兩個杯子共 £249，明確屬於奢侈消費等級。它也真的很大一台，你需要夠寬敞的廚房。還有一點要考慮：如果冰涼啤酒就隨時擺在料理檯上，中午要忍住不倒一杯，需要極大的意志力。加碼亮點是，龍頭塔可以拆下，直接從酒桶移動取用，實測證明是派對上的致勝功能。

總體選購建議

這四款小物服務的族群截然不同。Sooshi 適合想要穩定做出壽司、又不想經歷竹簾學習曲線的初學者。Smart Samosa Maker 的價值在於大批烘焙與宴客，而非日常料理。Once for All 切片機是四款中用途最廣的，前提是你真的會大量備料。Philips 生啤酒機則屬於生活風格型消費：它把事情做得非常好，但花費可觀、占地不小。

結論

大多數廚房小物都過不了現實檢驗，但這四款各自以自己的方式過關。如果你要買，請對應你已經存在的真實習慣，而不是你希望養成的新習慣，這樣每一款都能成為值得的幫手，而不是櫥櫃裡的雜物。