高檔食材實測:3D 列印義大利麵、牛排肉乾與液態裝飾

前言

高級食品總是承諾許多:創新、工藝、在家的餐廳級體驗。我們將一系列高端食材進行正式品評,比較它們的實際表現是否對得起價格,並對每項產品提出一個簡單的問題:是耍花架子,還是真的物有所值?以下是表現亮眼者的成績。

3D 列印義大利麵:Artisia

Artisia 是專為手持小點式品嚐打造的 3D 列印乾燥義大利麵系列,設計理念是將藝術與美食融為一體,呈現傳統製麵工藝無法達成的造型。它以杜蘭小麥粗粒粉製成,由配備 36 個獨立噴頭的印表機擠出——遠多於一般 3D 列印機的單噴頭,這正是那些繁複、分層、帶凹窩造型得以成形的關鍵。其 Spaghetto 3D 造型甚至獲 ADI 永久設計觀察站遴選,正角逐 2026 年 Compasso d’Oro 金圓規設計獎。

以鹽水烹煮 7 至 18 分鐘(依造型而異),原本預期會吃到糊爛或硬如石頭的試吃員都相當意外。口感落在兩者之間恰到好處的甜蜜點,大家的共識是:這些造型最適合搭配醬汁食用,幾乎像義大利餃,而不是當乾爽的開胃小點——後者會失去能吸附醬汁這個讓設計顯得聰明的核心優勢。系列產品以單盒販售,還包括與奇幻插畫家 Diego Casano 合作推出的限量版 Geminis 造型。

價格方面,Lasagna 3D 與 Spaghetto 3D 造型每盒約 £13.77,Geminis 3D 為 £30.24,部分造型最高達 £103。作為工程成就,它確實令人印象深刻,試吃員也讚賞其創新,只是「手持小點」的食用建議引發了意見分歧。

牛排切塊肉乾:Mason’s Meats

Mason’s Meats 在英國製作牛排切塊肉乾:手工修整、鹽漬,並以傳統低溫慢工方式小批量脫水。有別於一般隨機的肉條,牛肉以牛排橫切面方式切片,選用英國與愛爾蘭草飼牛的薄片,並覆上安格爾西島海鹽。公司還邀來擁有兩顆米其林星的 RSB 餐廳主廚 Sat Bains 擔任風味總監,負責開發食譜與產品。

第一口就讓評審團意見分裂:咬下時酥脆,咀嚼後又回潤成類似牛排的口感。撐過最初的意外之後,風味擄獲了眾人,尤其是和牛牛胸肉,被形容為牛味濃郁而強烈,尾韻像現煎牛排,而非普通肉乾那種奇怪的加工感。吃油脂更是意外的亮點——入口即化,帶來一般肉乾永遠給不了的體身体驗。

沙朗每 100g 袋 £20.99,和牛牛胸肉 £21.99,價格無庸置疑地昂貴。不過結論是:考量到部位品質與細膩工法,這個價格說得過去。昂貴,但不做作。

液態裝飾:Salcombe Sea Mist

Salcombe Gin 的 Sea Mist 是一款液態裝飾,為搭配其地中海型乾式粉紅琴酒 Rosé Sainte Marie 而生。它以橄欖等海岸系植物原料與康瓦爾海鹽手工製成,旨在重現清晨海濱漫步的氣息與感受:清新的海風與浪花帶來的淡淡鹹味。它是一款 60% 的烈酒,這也解釋了為何少量使用就有強勁表現。

建議喝法是:一大杯冰塊,加入 50ml 的 Rosé Sainte Marie,再倒入 150ml 優質印度通寧水,以一片草莓或一捲新鮮檸檬皮裝飾,最後噴上兩下 Sea Mist。試吃員立刻感受到鹹香的海鹽調性,也認同這個概念,只是有些人覺得它是為琴酒通寧加分,而非帶來戲劇性的改變。

Sea Mist 單瓶 £22,或以 £50 購買含琴酒一瓶的禮盒組。評審團稱它有點做作,但也僅只於此:背後的酒廠信譽良好,概念至少前後一致。

總體購買建議

如果你想要對日常料理最有說服力的升級,Mason’s Meats 肉乾在符合其用途的前提下提供了最佳風味體驗,即使定價屬於高級零嘴等級。如果你在乎設計、想嘗試真正新穎的東西,Artisia 義大利麵是很有意思的選擇,但請規劃搭配醬汁享用,而非當作手持小點。Sea Mist 則適合本來就喜歡鹹香海洋風格的琴酒愛好者;它是三者中最小眾的,也最容易跳過。

無論選哪一項,請先從最小規格買起。這三款產品全都評價兩極,最好先確認自己站在哪一邊,再決定是否購入禮盒組或大包裝。

結語

三種高級食材,三種不同評價。3D 列印義大利麵極具創新,但食用方式引發兩極評價;牛排肉乾昂貴,卻贏得真正的敬意;液態裝飾討喜,卻牢牢停留在新奇玩具的領域。把錢花在體驗配得上價格的地方,讓味蕾而非包裝替你做決定。