最佳無酒精啤酒：19 瓶罐裝款盲測評比

前言

無酒精啤酒正當紅。無論是大品牌還是精釀酒廠都紛紛投入這個市場，而去除酒精的技術也已進步到足以擺脫禁酒令時代「近似啤酒」的舊包袱——當年只是把酒精直接燒除，喝起來口感粗糙。

為了找出哪些瓶罐裝值得囤貨，我們將 19 款無酒精啤酒分為拉格、愛爾、小麥、IPA 與司陶特五種風格並排品評。表現最出色的，是那些真正能以假亂真、喝起來像一般啤酒的款式。以下是每一回合的戰況。

拉格回合

拉格系列帶來當天最令人驚喜的表現。冠軍款倒入杯中呈現漂亮的蜂蜜色澤，氣泡細緻、碳酸感宜人，被形容為清爽明亮的「割草機啤酒」。Heineken 0.0 在這個類別拿下最高分，評審稱讚其風味均衡、帶有酵母香，與一般含酒精版本非常接近。它的酒體飽滿度令人愉悅，不過有些人覺得稍甜了一點。

德國釀造的 Bitburger 以恰到好處的苦度與德系啤酒特有的酵母風味令人印象深刻。O’Doul’s 是最早的無酒精啤酒之一，尾韻偏甜，甜到幾乎有些膩口，但氣泡感仍然不錯。Budweiser Zero 屬中等酒體、碳酸感良好，但有評審形容它喝起來幾乎像啤酒風味的汽水。Asahi Dry 0.0 帶有愉悅的酒花香與微微的酵母氣息，但喝起來偏水感，碳酸強度也不如理想。

愛爾回合

愛爾證明是整場測試中最強的類別之一。愛爾屬於上層發酵，也就是酵母在酒槽上層作用，這個風格涵蓋金色、琥珀色、淡色與酸啤酒等變化。這裡的三款參賽者都逼真到讓人幾乎察覺不出它們是無酒精啤酒。

Athletic Brewing Company Upside Dawn Golden 是大家共同的最愛，超級清爽，帶一點松針氣息與一絲鳳梨味。Partake Brewing 的無酒精金色愛爾非常好喝，明亮飽滿並帶著一絲香蕉味。Omission Good to Go Golden 則有烘烤麥香與些許甜味，越喝越有味道。三款都非常推薦給剛踏入愛爾世界的人。

小麥回合

小麥是最難熬的類別。小麥啤酒標誌性的酒體很大程度來自風格本身，而去掉酒精往往會讓口感變薄，改變啤酒的個性。

Weihenstephaner Non-Alcoholic Malt Beverage 是三款中最有意思的，輕盈帶酵母香，還有令人聯想到小豆蔻或芫荽的香料氣息，不過評審注意到尾韻出現化學感的果香。Ceria Brewing Company Grainwave 是由 Blue Moon 創辦人打造的比利時風格白啤，被形容為甜美且帶熱帶風情，有人形容它像加了麥芽尾韻的 Fruit Loops 加雪碧。WellBeing Heavenly Body Golden Wheat 表現最弱，評審喝到怪異的醋味，風味也輕飄飄地消散無蹤。如果你是小麥啤酒的愛好者，對這個類別請降低期待。

IPA 回合

IPA 系列同樣表現亮眼，還上演了一場有趣的西岸對東岸之爭。西岸 IPA 偏重 Cascade、Chinook 這類松針調性酒花，東岸版本則追求 Citra 這類酒花帶來的柑橘與水果風味。

類別冠軍是 Untitled Art West Coast Non-Alcoholic IPA，一款真正複雜的啤酒：有實在的酒體、些許酸感、明確的松針酒花風味，而且完全沒有令人不悅的臭鼬味。評審讚賞它大膽的苦度，並稱其氣泡感與明亮度令人驚豔。東岸陣營方面，Samuel Adams Just the Haze 以水果調酒花、圓潤口感與恰到好處的一絲甜味獲得高度好評。來自佛蒙特州伯靈頓的 Zero Gravity Rescue Club IPA 十分討喜，只是沒那麼令人難忘。

這個系列還有一款怪咖收尾：Lagunitas Hoppy Refresher 其實根本不算啤酒，而是受 IPA 啟發的氣泡酒花水，帶有糖果般、類似水果氣泡水的風味。FLVR West Coast-style IPA 則展現明確的酒花個性，贏得實至名歸的肯定。整體而言，這個類別的表現都真的不錯。

司陶特回合

司陶特為這場測試畫下漂亮的句點。這個風格使用大麥，其中部分烘烤得相當深，帶來巧克力麥芽特色、烘焙般的深度與飽滿酒體，酒花用量則偏輕。可以把它想成啤酒界的黑麥麵包。

這裡的最愛是 Guinness 0 Non-Alcoholic Draught。它看起來像濃縮咖啡，擁有正統酒吧生啤般的深邃色澤與綿密氮氣泡沫，罐內甚至與含酒精版一樣內建 widget 裝置，重現那種濃郁綿密的口感。風味上，它重現了含酒精版本的咖啡、甘草、黑麥與麵包氣息，成為整場測試中最以假亂真的一款。Bravus Oatmeal Dark 是其中最有意思的，帶有麥芽香氣、糖蜜與植物系風味，以及來自燕麥的烘烤甜味，不過有位評審形容它像少了甜味的可口可樂。Athletic Brewing Company All Out Extra Dark 為這個風格帶來更有個性的果香轉折，獲得不錯的評價，只是口感稍嫌單薄，尾韻也稍縱即逝。

總採購建議

這場測試最明確的心得是：最好的無酒精啤酒，就是那些能以假亂真的款式。Guinness 0 是當天的亮點，也是司陶特愛好者的輕鬆首選。拉格方面，Heineken 0.0 最接近含酒精版本。Athletic Brewing Company Upside Dawn Golden 是愛爾類別的首選，WellBeing Heavenly Body Golden Wheat 則在小麥類別中勉強勝出，Untitled Art West Coast Non-Alcoholic IPA 則端出整個系列中最霸氣的酒花體驗。

反過來說，小麥類別整體表現不佳，而 Budweiser Zero 與 O’Doul’s 這類較甜的大型酒廠產品則偏向汽水路線。如果你是無酒精啤酒的新手，建議從你本來就喜歡的風格入手，再從上述各類別的優勝者中挑選。

結語

現在正是喝無酒精啤酒最好的時刻。從逼真的司陶特、清爽的金色愛爾到貨真價實的酒花系 IPA，這份名單證明這個類別早已走出「近似啤酒」的年代。挑選適合當下場合的風格，囤個幾款優勝者，你很可能會忘了杯子裡根本沒有酒精。