最佳柑橘榨汁機推薦:我們的壓榨式與電動首選

前言

現榨柑橘汁是那種能立刻讓一切升級的小小廚房奢華享受,從油醋醬到一輪瑪格麗特調酒都少不了它。但柑橘榨汁機雖然功能單一,市場品質卻出奇地參差不齊:有些機型表現優異,有些則真的很差。我們測試了一大堆手動與電動柑橘榨汁機,找出值得購買的機型,結果也帶來幾個意外發現。其中最值得注意的是:馬力並不代表一切。

手動榨汁機適合小量的工作,像是為醬料或沙拉醬榨個兩湯匙的汁。和電動機型相比,它們佔用空間更小,也永遠不用插電。電動榨汁機通常較大、要清洗的零件也更多,但榨汁的力氣由機器代勞,對手部力量較弱的人,或需要大量榨汁的人來說,這可以是實質的好處。

什麼才是優秀的柑橘榨汁機

我們的測試非常徹底。每台機器我們各榨了 10 顆萊姆、檸檬和柳橙,機器夠大的話再加 5 顆葡萄柚。我們為每次榨汁計時、測量出汁量、評估使用難易度,並檢查擋籽效果。左右撇子測試者都試用了每一款機型,以涵蓋不同慣用手、手掌大小、身高與力氣差異。每台榨汁機每次使用後都以手洗清潔,我們也品嚐了每款機型榨出的汁,看看是否有方法會把苦味的白色內皮或果皮油榨進汁裡。最後,我們在每台機器上連續榨 20 顆額外的檸檬,測試耐用度。

有幾個明顯的模式浮現。壓榨式榨汁機會同時壓縮水果的兩面,包括果皮,這會釋出果皮的芳香精油,帶來一絲細微的苦味,讓果汁更有層次。旋轉研磨式只接觸果肉,這些精油就永遠不會被釋出,並排盲測時差異非常明顯。壓榨出的汁更細膩、更香,不過這些差異在立即飲用時最為明顯。

出汁量的差異非常巨大。最好的手動榨汁機出汁量幾乎是最差者的兩倍,而壓榨式整體優於研磨式。厚重堅固的結構是成功的一致指標:握起來紮實的榨汁機不僅更耐用,還真的能幫你榨得更有效率。寬廣的接觸面積也很重要。最好的壓榨機碗徑至少 3 英吋,而較大的研磨頭也遠比小的有效。深碗能完整包住水果、減少噴濺髒亂,寬大的瀝水孔讓果汁快速流出同時擋住籽,長手柄則提供了更好的槓桿作用。

我們的手動首選:Chef’n FreshForce Citrus Juicer

Chef’n FreshForce Citrus Juicer 獲選為我們的整體手動首選,因為它榨得快、費力少,而且真的容易清洗與收納。它巧妙的齒輪結構比競品更省力、更順暢地壓榨水果,以更少的力氣榨出更多果汁。這份槓桿助力幫助了我們力氣較小的測試者,不過仍然需要一定程度的手部力量。

多年來,木製研磨棒一直是快速榨汁的標準工具,但事後從汁裡挑籽實在令人煩躁。FreshForce 能可靠地擋住果籽,同時榨得徹底,讓它成為忙碌的晚上你真的會伸手去拿的那種工具。

最佳檯面式手動壓榨機:Zulay Kitchen 重型手動榨汁機

Zulay Kitchen 重型手動榨汁機是我們最喜歡的檯面式機型。它比上面的手持款冠軍更大也更貴,但快速、有力,非常適合大量榨汁,或處理大型柑橘如大顆柳橙和葡萄柚。

最後這一點的重要性超出你的想像。手持榨汁機理論上可以處理任何大小的水果,但遇到較大的水果時很快就會變得一片混亂:水果懸在兩側之外,果汁噴得到處都是。底部厚重的檯面式壓榨機保持穩定,榨汁更快也更乾淨,而且外型體面,宴客榨汁時放在檯面上也毫無問題。

我們的電動首選:Breville Citrus Press

Breville Citrus Press 是我們的電動冠軍。它輕鬆且以驚人的速度榨完各種大小的柑橘,而且對我們丟給它的每一種水果,都能穩定榨出幾乎全部可用的果汁。尖頭研磨頭能有效咬進果肉,而且只有在你壓下把手施力後才會開始旋轉,何時啟動由你決定。

研磨頭兼具大小兩種凹槽,底部還有一對凸片,旋轉時把果肉推向一側,讓果汁直接穿過不鏽鋼濾網流入集汁杯。集汁杯略微朝出水口傾斜,果汁能順暢流入你選用的任何容器。所有零件一個動作就能拆下清洗。缺點是價格:約 200 美元,只有在你經常榨汁時才划算。

最佳平價電動款:Dash Citrus Juicer

Dash Citrus Juicer 是我們的最佳平價選擇。它比 Breville 多花個幾分鐘,但使用簡單,出汁量表現優異。它是塑膠材質,質感不及 Breville,但約 25 美元的價格,對想要電動便利又不想花大錢的人來說,是實实在在的划算選擇。

如果你的電動榨汁需求是偶爾而非經常,這款機型能用幾分之一的價格,給你大部分的好處。

免手動選項卻令人失望:Vinci Citrus Juicer

Vinci 以免手動為賣點:把水果放在研磨頭上、扣上蓋子,一個平台就會升起,把水果壓向研磨頭與蓋子。實際測試中,它徹底讓人失望。它榨得慢,而且幾乎榨不出什麼汁。

它也宣稱相容於所有柑橘種類,但我們連塞進比檸檬大一點的水果都有困難。榨汁慢、出汁量差、容量又有限,這樣的組合讓我們很難推薦。

手動 vs 電動:該買哪一種?

當我們用兩個類別的冠軍各榨 10 顆檸檬時,手動的 Chef’n 速度幾乎追平 Breville,只慢了約 42 秒。但勝利也就到此為止。Breville 平均榨出約 90% 的可用果汁,而 Chef’n 只榨出約 50%。手動榨汁機就是不如電動有效。

這個差距決定了你的購買選擇。如果你想榨大量水果,無論是一壺檸檬水、一輪瑪格麗特,還是柑橘蛋糕,電動榨汁機是更好的選擇,對手部力量較弱的人也更有幫助。如果你多半只是要為沙拉醬或醃料榨一點汁,手動榨汁機就綽綽有餘。最好的情況是兩種各有一台,看當下需求取用。

結論

Chef’n FreshForce 是我們推薦用於快速省力小批量榨汁的手動榨汁機,而 Zulay Kitchen 壓榨機則是應付大量需求的檯面式升級之選。電動方面,Breville Citrus Press 是性能首選,Dash 是平價划算之選,而 Vinci 最好直接跳過。依照你實際的榨汁量選對工具,這杯果汁絕對值得你榨。