最佳開罐器推薦：10 款手動、安全與電動款式實測評比

前言

所有開罐器都一樣嗎？還是有些真的比其他更好用？至於安全開罐器，真的比較安全嗎？電動款又值不值得買？為了回答這些問題，我們測試了 10 款各類型號，以下依價格由低到高排列。

我們如何測試

我們用每款開罐器分別開啟小罐番茄糊、中型豆類罐頭和大罐碎番茄罐頭。我們記錄每款開罐器咬合罐頭的難易度、轉動旋鈕是否順暢省力、轉完整圈需要幾下，以及是否會留下銳利或鋸齒狀的罐蓋。

我們也留意使用過程有多凌亂、罐蓋是否容易取下，以及電動款的噪音大小。為測試耐用度，我們把每款開罐器從桌面高度摔落到水泥地板兩次，一次摔把手側、一次摔刀片側，然後再開幾個罐頭，看看摔落是否影響表現。另一位測試員也執行了完全相同的測試。總計我們開了超過 70 個罐頭。

傳統手動開罐器

傳統手動開罐器簡單、熟悉又有效。它們能以相對輕鬆的方式快速開罐，但你必須在轉動時持續捏緊把手，而且一定會留下銳利、鋸齒狀的罐蓋掉進罐頭裡。

EZ-DUZ-IT Can Opener

EZ-DUZ-IT 是美國製造，曾獲《紐約時報》評選為最佳整體開罐器，也是 America’s Test Kitchen 的第二名。大型金屬旋鈕提供良好槓桿力，轉動時非常省力。它明顯比其他受測的手動開罐器更重，因此手感更耐用。開啟中型罐頭約需轉 10 下，與其他傳統開罐器相當，摔落測試後也沒有損傷。

缺點是把手會有些微晃動聲，旋鈕也不如其他款式順滑。由於它從頂部切開，會留下銳利的鋸齒邊緣，罐蓋也會掉進罐頭裡。

OXO Lock & Go Can Opener

OXO Lock & Go 是一款手動開罐器，具備鎖定機構可夾住罐頭，轉動時不必一直捏緊把手。它還有一個小磁鐵，切完後能掀起罐蓋，是個貼心設計。正確鎖定時，轉動順暢且非常省力。

但這個鎖定功能有個大問題。它不只一次在轉動中途從罐頭上彈開，必須重新夾上。兩位測試員都遇到這種情況，這也是網路評論中最常見的抱怨。一旦開始切罐，它的表現不錯，也通過了摔落測試，但主要賣點同時也是最大缺陷，它是我們建議避開的唯一一款傳統開罐器。

KitchenAid Classic Can Opener

KitchenAid Classic 有圓潤的把手和順滑好轉的旋鈕。手感比 EZ-DUZ-IT 更順，也沒有晃動聲。把手張開幅度不大，剛開始對準罐頭時可能覺得有點緊，但一旦夾上就很容易咬合。和 EZ-DUZ-IT 一樣，它從頂部切開，因此會留下銳利的罐蓋。

塑膠旋鈕的手感比金屬款略嫌廉價，但它沒有損壞，兩側摔落後仍正常運作。一個長期使用注意事項：若讓它保持潮濕，齒輪會生鏽，這對大多數不鏽鋼開罐器都一樣。清洗後徹底擦乾是唯一有效的預防方法。

OXO Soft-Handled Can Opener

OXO Soft-Handled Can Opener 採用經典設計，配備該品牌招牌的防滑把手。它堅固、做工良好，沒有鬆動或晃動，並曾獲 Serious Eats 和 America’s Test Kitchen 評選為最佳整體開罐器。實測後很容易理解原因：它咬合乾淨俐落、轉動順暢，把手也舒適好握。摔落水泥地兩次後，沒有任何損傷，表現完全相同。

唯一的抱怨和其他傳統開罐器一樣：它從頂部切開，所以會留下銳利邊緣，罐蓋也會掉進罐頭裡。

電動開罐器：Amazon Basics 與 Cuisinart Deluxe

電動開罐器幾乎毫不費力，但較小的罐頭可能讓它們卡住，零件較多、隨時間可能損壞，價格也更高。如果選擇電動款，建議留一支手動開罐器當備用。

Amazon Basics 電動開罐器還附帶開瓶器和磨刀器。壓下壓桿，刀片就會咬住罐蓋；完成後抬起壓桿，磁鐵會掀起罐蓋，罐頭則自行落下。它使用簡單，即使開 28 盎司的大罐頭也不會傾倒，在四款電動型號中是第二安靜的，約 74 dB。它的電線也是所有受測開罐器中最長的，達 36 英吋。切割組件可拆卸清洗，但刀片完全外露，使用時需小心。缺點：它會留下銳利且彎曲的罐蓋，取下罐頭時會滴漏；較小的罐頭可能要試幾次才能夾上；後方的電線收納槽只能把線硬塞進去，還得祈禱它不掉出來。

Cuisinart Deluxe 的操作方式幾乎相同，但沒有磨刀器和開瓶器，電線較短僅 26 英吋，噪音也稍低，約 69 dBA。兩款都要注意一件事：切割完成後抬起壓桿時，要穩穩抓住罐頭，否則可能會溢出，這是我們用一罐碎番茄學到的教訓。除此之外，它堅固耐用、容易使用，電線收納也比 Amazon Basics 整齊得多。

安全開罐器：Kuhn Rikon 與 OXO Smooth Edge

安全開罐器徹底解決銳利罐蓋的問題，還能把罐蓋蓋回去保存剩菜，但它們轉動更費力、夾上罐頭可能需要技巧，而且不一定看得出來是否真的切穿了。

Kuhn Rikon Safety Can Opener 沿著罐蓋外緣切開，而不是從頂部切穿，因此沒有銳利邊緣，罐蓋還能蓋回罐頭上。代價是使用手感不同：因為是從側面切開而非向下刺穿，剛開始咬合時回饋較少，繞中型罐頭一圈約需轉 13 下，比傳統開罐器多三下，而且更費力。罐蓋不會自動彈開，需用小夾子將其掀起；由於它切穿的是無害的食品級密封膠，開罐器有時會感覺微微黏膩，偶爾留下細細的膠絲。需要幾次才能上手，但它精準、安全、不弄髒環境，摔落測試後也沒有任何損傷。

OXO Smooth Edge 的運作方式幾乎相同，沿側面切開因此沒有銳利罐蓋，同樣有初始回饋不足和額外費力的問題。它與 Kuhn Rikon 有三點不同：切割位置在罐緣更低處，罐蓋邊緣更鈍；把手有柔軟的防滑材質，握感更穩；夾住罐蓋的夾爪更堅固且有彈性，回饋更明確。它在摔落測試中毫髮無傷，並持續繳出所有手動開罐器中最平滑、最安全的切口。

Kitchen Mama Electric Can Opener

Kitchen Mama 是一款使用四顆 AA 電池的手持電動開罐器。把它放在罐頭頂部、按下按鈕，它就會沿罐緣旋轉；你必須再按一次按鈕才會停止，否則它會一直轉下去。它從側面切開，所以罐蓋不銳利，還能蓋回罐頭上。它是無線設計、體積小巧、容易收進抽屜，而且刀片不會接觸食物，完全不用清洗。

缺點卻相當明顯。它慢得驚人，開一個中型罐頭要約 30 秒，而其他電動款只要 8 秒。它也是四款電動型號中第二吵的。因為它在頂部旋轉，凹陷或小型罐頭可能會出問題：一位測試員用起來沒問題，另一位卻試了好多次都無法打開一小罐番茄糊。網路上也有許多使用幾個月後故障或表現不穩定的回報，對這類小型電池供電的廚房小家電來說，這是真實的風險。

Hamilton Beach Smooth Touch：最佳電動首選

Hamilton Beach Smooth Touch 電動開罐器外型流線、操作簡單：先讓壓桿抬起，把罐頭放進下方，壓下固定定位，再稍微多壓一點就開始切割。放開即停止，抬起壓桿就能取出罐頭。它切割罐蓋側面，因此邊緣完全平滑無銳利處，而且罐蓋不會被磁鐵掀起而是留在原處，避免滴漏、更乾淨。

缺點：它是受測電動開罐器中最吵的，約 83 dBA，也最重，達 3 磅。一位測試員開小罐頭沒問題，另一位試了好幾次，雖然夾上了也正常旋轉，卻始終沒有真正切穿罐蓋。

選購建議

第一步是決定哪種類型最適合你。傳統手動開罐器快速有效，但會留下銳利罐蓋，而且必須持續捏緊。安全開罐器完全消除銳利罐蓋，還能重複使用罐蓋保存剩菜，代價是轉動更費力，而且需要一點學習曲線。電動開罐器幾乎毫不費力，但對小罐頭比較吃力、零件較多可能故障、價格也更高；建議留一支手動開罐器當備用。

在傳統手動類別中，我們的最愛是 OXO Soft-Handled：把手舒適防滑、咬合乾淨、轉動順暢、手感紮實。話雖如此，頂級傳統開罐器之間的差異其實很小。唯一一定要避開的是 OXO Lock & Go，它的鎖定機構經常在轉動中途彈開。

如果銳利罐蓋對你來說是致命傷，OXO Smooth Edge 是最佳安全開罐器，罐蓋邊緣最平滑，加上柔軟防滑把手和堅固的夾爪，比 Kuhn Rikon 略勝一籌。在電動類別中，首選是 Hamilton Beach Smooth Touch，它能在不費手的情況下開出平滑安全的罐蓋。Cuisinart 和 Amazon Basics 是不錯的替代選擇，但不建議購買 Kitchen Mama：它又慢又吵、對小罐頭很吃力，還有許多使用幾個月後故障的回報。

結語

一支好的開罐器不需要很複雜。OXO Soft-Handled 是最強的傳統之選，OXO Smooth Edge 在平滑安全罐蓋上勝出，而 Hamilton Beach Smooth Touch 則是最佳電動選擇。依照你的需求挑對類型，就不會出錯。