高级即食餐 vs 外卖：五款超市菜品实测大比拼

引言

高端即食餐正悄然占领超市货架，而一个显而易见的问题是：它们当中是否真有哪款能与传统外卖一较高下？我们让五款高端超市即食餐与对应的外卖版本进行盲测对决，分别就味道、价格、分量进行评分，最关键的是，在揭晓品牌和价格之后再评一次满意度。

参与对比的外卖也绝非无名小店：其中包括一家获得那不勒斯认证的披萨店，以及一家摘得米其林必比登推介的印度餐厅。结果一方面呈现惊人的一面倒，另一方面却难分伯仲。

我们的测试方法

试吃员被蒙上双眼，每个类别品尝两道无标识菜品，一道来自外卖，一道来自高端超市即食餐。他们需要尝试分辨哪道是哪道，随后在揭晓价格和来源后，为一到五分的满意度量表给超市版本打分。我们还在相关环节比较了分量，并注意到有几轮的份量几乎完全相同。

披萨：Crosta & Mollica Margherita Sourdough vs Rudy’s

披萨环节是 Crosta & Mollica Margherita 酸面包披萨对决来自 Spitalfields 的 Rudy’s 的外卖玛格丽特——后者是持有官方认证的正宗那不勒斯披萨奖项的披萨店，以传统烤炉明火烘烤、每日现做面团，在外卖应用上获 4.7 星评分。

光是饼底就几乎立刻能分辨出差异：烟熏味浓郁、正统炉烤的饼底，对比截然不同、更松软的底部。Crosta & Mollica 是酸面包底、木火烘烤，铺上马苏里拉芝士、番茄酱和牛至叶，置于埃特纳火山岩上并以明火收尾。一包两片较小的披萨，下班后吃起来确实快捷方便。

403g 售价 6 英镑，对比 405g 的外卖售价 10 英镑 90，重量差异微不足道，而两者都需另付配送费。结论：这款即食披萨在满意度上拿下满分五分，因为它把自己的本职——一顿快速、便宜、美味的晚餐，做到了极致。这与现做餐厅披萨带来的那种五分是两回事，而且外卖披萨在送回家途中品质下降得太快，以至于不少试吃员干脆完全不吃。

日式：Yo! Sushi Korean Style Chicken Donburi vs Yomay

第二轮是韩式烧烤鸡盖饭：一款来自 Yo! Sushi，一款来自 Yomay——一家家庭经营的日韩餐厅，在外卖应用上获 4.7 星（满分五分）。

现炸的外卖鸡肉带着真实的口感，酥脆、甜辣交织，配上把整碗饭串联起来的腌菜。超市版本则败给了一个无法回避的问题：炸鸡泡在酱汁里再连酱一同加热，必然变得湿软。卖相上，即食餐显得结块，米饭因回锅而非品质问题粘成一团。

价格差距实实在在：Yo! 那款售价 4 英镑 75，约合每公斤 11.87，而外卖算下来约合每公斤 14.71（已计入买一送一优惠）。满意度仅得五分中的两分：它能填饱肚子，却满足不了对正宗韩式炸鸡的渴望。

印度菜：Charlie Bigham’s Butter Chicken vs Gunpowder

这是最艰难的一轮。外卖来自 Spitalfields 的 Gunpowder——一家以卓越品质和性价比著称的米其林必比登推介餐厅，供应老式熟食店风格的黄油鸡，以多汁的坦都里烤鸡串拌入黄油玛萨拉酱，配以香气扑鼻的蒸巴斯马蒂米饭，在外卖应用上获 4.6 星。

超市版本是 Charlie Bigham’s 黄油鸡咖喱配香料饭。盲测中，酱汁被评价为番茄味过重，黄油香和烟熏味不足，即食餐的米饭在香气上大败。尤其是外卖的米饭，是整张桌上最出彩的一道。

值得肯定的是，Charlie Bigham’s 是一家 B Corp 认证的食品生产商，标签干净、规模化从头烹饪、采用可回收竹制烤盘，并承诺 2040 年前实现净零排放。所列每种配料都是真材实料，这在同类产品中难得可贵。不过，咖喱向来难以做到餐厅级水准，不少烹饪者还得出自加配料把这些咖喱丰富起来才能下咽。

价格：Charlie Bigham’s 两人份售价 9 英镑 95，而 Gunpowder 原价为 24 英镑，买一送一加赠印度脆饼后约合 12 英镑。满意度得分是整场测试中最低的：五分中的一分——这不是针对 Charlie Bigham’s 本身，而是针对超市即食咖喱的普遍评价。

中餐：M&S Chinese Favourites Takeaway Box vs Oriental Chinese Takeaway

中餐环节双方都是全套盛宴：黑椒牛肉、杂菜炒面、辣味甜酸鸡、蛋炒饭、鸡球和春卷。外卖来自 Dalston 的 Oriental Chinese Takeaway——一家深受街坊喜爱的老字号，获 4.5 星评分，不少食客光顾了几十年。

这是唯一有试吃员猜错的一轮，他比较的是两盘中的春卷，而非对应的主菜。关键差异在于：外卖的牛肉明显更嫩更多汁，胡椒、洋葱和酱汁风味分明，而即食餐的各个组成部分则混成一团。即食餐的鸡球形似重组鸡块，炒饭也缺少外卖版那种深色的镬气，看起来更像一份切碎的煎蛋卷。

M&S Chinese Favourites 双人外卖盒售价 12 英镑 75，而 Oriental 的盛宴总计 50 英镑，但足以舒舒服服供四人食用，约合每人 12 英镑 50。满意度得分两极分化：一位觉得中西合璧式（英式中餐）菜肴不够满足的试吃员给了零分，另一位则喜爱有加给了五分。两分对于这个品类的整体表现来说是合理的中位数。

泰式：Cook Thai Red Chicken Curry vs Love Bike Thai Kitchen

最后一轮是 Cook 泰式红咖喱鸡配椰香柠檬叶饭，对决来自 Newington Green 的 Love Bike Thai Kitchen 的红咖喱，后者是一家 B Corp 认证外卖店，获 4.8 星评分，以善待动物福利鸡肉著称，曾获 Great Taste 奖，椰奶基底中含竹笋、甜罗勒、茄子和彩椒。

盲测中，Cook 版本一入口便是浓烈的香茅味，盖过其他所有风味，鸡肉也很快散架。外卖则呈现更有层次的酱汁，配上爽脆香甜的红彩椒和真正软嫩到入口即化的鸡肉。

值得注意的是，Cook 是本次测试中唯一的冷冻品牌，其余皆为冷藏后再加热，这让它保质期更长，并可在需要时随时从冷冻状态直接烹饪。价格是五轮中最接近的：Cook 咖喱 10 英镑 75 加米饭 3 英镑，两人份共 13 英镑 50，对比外卖的 11 英镑 95 加 3 英镑 75，总计 15 英镑 70，不过外卖两人份的分量明显更为慷慨。

满意度落在五分中的三到四分：表现不错，但试吃员不会第二天就迫不及待再买。此外，支持本地独立商家也能让更多钱留在社区里。

综合购买建议

五轮测试，五次正确辨认：试吃员每次都能认出即食餐，但这并不等于外卖总赢。最明确的启示是：品类至关重要。

披萨是即食餐最耀眼的成功：满意度满分五分，6 英镑对比 10 英镑 90 的价格，Crosta & Mollica 堪称市面上最好的即食披萨，而且它与现做外卖披萨承担的是一种不同却同样合理的角色。Cook 的泰式咖喱是稳健的中游之选，享有冷冻便利，价格也几乎与外卖持平。M&S 中餐盒若你是英式中餐经典的爱好者，人均性价比不错，但口感难以匹敌现炒的镬气。

最薄弱的环节是盖饭，尤其是咖喱。裹酱炸鸡和餐厅级咖喱是回锅加热无论如何也留不住的两样东西，而咖喱那五分之一的得分说明了一切：如果你想要一碗像样的咖喱，找一家靠谱的本地外卖店，然后一直光顾下去。

这场测试更宏观的启示，无论你身在何处都值得付诸行动。花点时间在你喜爱的菜系里找到一家可靠的本地外卖店，必有回报；高端即食餐也已今非昔比，但亲手烹饪同样始终是一种选择。按需求选产品：工作日的便捷之选，或是完整的外卖体验。

结语

高端超市即食餐已不再在所有品类中都是妥协之选，但它们也并非万能替代品。酸面包披萨当之无愧地以五分满分赢下便捷之胜，泰式咖喱在价格上站稳脚跟，中餐盒则清晰地令评价两极。与此同时，裹酱炸鸡和黄油鸡仍牢牢属于外卖的领地——那里依然由现炸的酥脆、香气和风味层次称王。搞清楚你购买的目的，两种选择都能在你的每周餐单中占有一席之地。