Misen 不粘锅具套装:初步上手与初期表现

简介

Misen 是一家以锅具、厨刀以及砧板和餐具等配件闻名的直营(Direct-to-Consumer)品牌,如今推出了全新设计的不粘锅具系列。本文首测将涵盖开箱内容、与上一代相比的变化、套装定价,以及刚开箱时通过煎蛋和煎饼这两项经典测试所呈现的表现。

先说结论:新套装外观出色、手感扎实,在初期测试中表现非常好。长期耐用性还需要几个月的使用才能准确评估,但初期迹象令人满意。

这套锅具适合谁

这套锅具适合想要少油少黄油也能轻松不粘、喜欢简约现代外观、并使用任何类型炉灶的家庭煮妇煮夫。对于煎蛋、煎饼、酱汁和快炒等日常料理来说,是非常实用的选择。

一个需要留意的重点:包括这套锅具在内的所有 Misen 产品都是中国制造。如果你重视美国制造,购买前最好先了解这一点。

套装选择与定价

五件式套装包含一口 10 英寸平底煎锅、一口带盖的 3 夸脱酱汁锅,以及一口带盖的 3 夸脱炒锅。整套在 Misen.com 上售价 $225。

如果你想要更完整的厨房配置,还有两种更大的组合:

• 九件式套装增加一口带盖的 12 英寸平底煎锅和一口带盖的 8 夸脱汤锅。
• 十二件式套装包含九件式的全部内容,再加上一口 2 夸脱酱汁锅和一口 6 夸脱 rondo 锅。

你也可以单独购买。10 英寸平底煎锅售价 $65,酱汁锅 $85,炒锅 $95。购买完整五件式套装比分开购买三口锅节省约 $20,但如果你不需要全部三口,只买所需单品的价格也相当合理。

设计与做工品质

新系列采用黑色陶瓷质感涂层外观、镜面不锈钢手柄,以及锅内与不粘涂层颜色完美融合的黑色铆钉。许多锅具品牌在这里使用普通钢制铆钉,所以这个小细节让锅内看起来更干净、更完整。

锅盖采用钢化玻璃,边缘包裹柔软的橡胶质感材料,有助于锁住水分。不粘内层带有轻微的纹理质感,而不是完全光滑如玻璃的表面。摸起来有点像细砂纸,这也是许多现代不粘涂层的典型特征。

锅底有一块钢板,使锅具兼容所有炉灶,包括电磁炉。

与上一版本相比的变化

compared 与第一代 Misen 不粘锅相比,新版本有三个显著变化:

1. 可拆卸的硅胶手柄包套已取消,新手柄为一体成型设计。
2. 手柄形状更圆润,握感舒适,而旧款手柄是扁平的。
3. 外观处理全新:旧款锅具采用亮银色铝制外观,新系列则使用黑色涂层外观。

关于新外观需要注意的一点:黑色外观涂层可能会随着时间剥落或起皮,尤其是当你在铸铁炉架的燃气炉上使用、不小心左右滑动锅具时。实际会发生得多快还有待观察,但刚开箱时外观效果非常出色。

保养与使用指南

随附的保养指南是不粘锅具的标准建议,如果想让涂层更耐用,值得遵循:

• 仅限手洗
• 不使用金属厨具
• 炉灶上使用小火至中火
• 烤箱安全温度最高至 450 华氏度

初期表现测试

任何不粘锅的经典首测都是煎蛋。用中火略低的火力并加少量黄油加热后,锅完全不会粘。炒蛋在锅面自由滑动、翻面干净利落,呈现出漂亮的双面嫩煎效果,完全符合全新不粘锅应有的水准。

第二项测试是煎饼,以中火加少许黄油预热。让煎饼静置煎制约两分钟后翻面,完全不粘,而且上色均匀。根据这些初期测试,这套锅具升温快、受热均匀、离锅干净。

购买建议

五件式套装售价 $225,以所得之物来说定价合理;如果你只需要一两口锅,单品价格也相当合理。如果你经常煎蛋、做煎饼和煮酱汁,希望用最少油脂就能轻松不粘,这套锅具是很值得考虑的选择。

如果你正在比较直营锅具品牌,也值得看看 Caraway,它是 Misen 在这个领域最大的竞争对手之一。另外要记住,耐用性仍是未知数:黑色外观涂层可能会在铸铁炉架上起皮,而只有经过数月的日常使用,才能看出不粘涂层的耐久表现。

总结

全新的 Misen 不粘锅具套装给人非常好的第一印象。外观亮眼、手感扎实、兼容包括电磁炉在内的所有炉灶,并且在初期煎蛋和煎饼测试中展现了完美的不粘表现。主要的观察点是易起皮的黑色外观涂层在铸铁炉架上的表现,以及不粘锅的一般保养规则:手洗、不用金属厨具、使用适中火力。如果涂层经得起时间考验,这将是一个价格合理、非常适合日常使用的锅具选择。