四款厨房小工具实测：面包切片器、滤油壶、水槽过滤网与 Flavour Blaster

引言

厨房小工具总是承诺解决一些我们有时都不知道自己有的问题。为了找出哪些产品真正配得上台面上的位置，一位专业厨师和一位普通家庭煮夫对四款热门产品进行了实测：一款手动面包切片器、一款二合一滤油壶、一款吸盘式水槽过滤网，以及一款名为 Flavour Blaster Mini 2 的饮品增香玩具。结果出现了真正的分歧：两款明显胜出，另两款则未能说服测试者。

Zassenhaus 面包切片器

Zassenhaus 在厨房机械领域历史悠久，早在 1904 年，面包切片机就已进入家庭，而品牌将这款现代切片器定位为那个时代的复兴。设计非常直接：曲柄刀片位于框架中央，导向器可调节切片厚度。你将面包推向直边导向器，推动刀片切下，切好的面包片便会从后部落出。

实际使用中，测试者发现它非常轻松，而且切片均匀度惊人。大家的共识是，它未必比一把好面包刀更省力，但一致性远胜手切——切出的平整、均匀的面包片，靠手几乎不可能做到。一位起初持怀疑态度的测试者在看到成果后态度反转，坦承自己无法徒手切出如此均匀的四分之一英寸薄片。

当然也有需要注意的地方。固定机身的吸盘脚在光滑的测试台面上抓附力不佳，测试者认为大多数厨房台面都会遇到同样问题，并指出台钳式固定设计会更合适。它还相当占位，比一把面包刀占用空间大得多，有时还需要另一只手扶稳面包。尽管如此，其做工与操作手感仍获得好评，被评为该厨房中测试过的面包类小工具中的佼佼者。

二合一滤油壶

第二款小工具是一款紧凑的二合一滤油壶，核心是壶内的大号细密过滤网。卖点很简单：油炸之后，把油倒过内置滤网滤掉残渣，再将干净的油储存起来重复使用，免去繁琐脏乱的过滤步骤。

从食品安全和油品管理的角度来看，这位厨师立刻表示认同。如果你在家用平底锅油炸，及时滤掉油中的碎屑能让油保持更长时间的清洁，而且内置壶嘴还解决了一个非常实际的问题——没有壶嘴的锅在倒油时，油会顺着锅边流得到处都是。

不过在实际使用中，油炸这一面存在局限。相比传统油炸锅，这款壶用油更少，小分量加热也更快，但少量油在放入冷食后温度会迅速下降，因此更适合小食物的单独分量。较大的食材如炸猪排类的切块在网篮里会捉襟见肘，而天妇罗、洋葱圈这类裹粉食物也不合适，因为食材会互相粘连。油炸过程中手柄也会明显发热。

它的亮点在于过滤与储存。细密滤网确实能拦住残渣，而一个带盖的专用容器来存放用过的油，还能把你的锅具解放出来做别的用途。结论是：作为一款多功能壶，用来煮意面、面条、芦笋以及储油，约 22 英镑的售价表现不错；但作为专用油炸锅，说服力就稍逊了。

吸盘式水槽过滤网

第三款小工具是吸盘式水槽过滤网，一种吸附在水槽侧壁、用来拦截厨余的柔性网袋，还可以兼作小型沥水架。它的目标是保持下水道畅通、台面整洁，而类似款式的硬质金属版本早已内置于高端水槽之中。

测试者对其理念的评价好过对实际体验的评价。吸盘的吸附力确实不错，对于水槽小、水龙头活动范围有限的人来说，在残渣掉进下水口之前就拦截下来确实有吸引力。但使用体验相当麻烦：滤网在粗糙操作下会拉伸甚至撕裂，要取出拦住的残渣就得把手指伸进湿漉漉的碎屑里，而清空它则意味着把滴着水的网兜整个提起来、越过沥水板。

当天反复出现的那句批评同样适用于这里：它似乎在解决一个根本不存在的问题。约 13.99 英镑的价格确实便宜，但评审团的结论毫不客气——这款吸盘过滤网没能赢得任何人的青睐。

Flavour Blaster Mini 2

最后一款小工具是 boxed 包装送到现场的，光是开箱过程就赢得了称赞。Flavour Blaster Mini 2 是一款手持设备，能为饮品和食物注入风味与香气，最出名的玩法是制造一个大型芳香气泡，停在鸡尾酒表面，等你把它捏破、吸入香气。

操作很简单：把风味瓶装入枪身，在喷嘴的金色托盘里倒入泡泡液，然后按几下扳机就能形成一个气泡。测试中，效果让所有人都为之惊喜。气泡完美地落在鸡尾酒上，整个房间弥漫着柑橘香气，测试者们玩得不亦乐乎，让气泡飘在空中再逐个捏破。饮品本身已经很好喝，但这台设备增添了一种货真价实的戏剧感。

它真的会改变风味吗？老实说，不会。它带来的是香气与视觉效果，而正如那位厨师指出的，这差不多就是鸡尾酒吧卖的东西的一半。除了饮品，在料理方面也有合理的应用场景：为一道丰盛的时令鹿肉配根茎蔬菜与蘑菇的菜肴添上一层松木香气，虽然不会让菜肴本身更好吃，却能提升整个用餐体验。

199.95 英镑的价格绝不便宜，但测试者认为这个价格站得住脚。对于活动与派对策划者、婚宴、单身派对和圣诞聚会来说，它能带来令人难忘的惊艳一笔，而且它确实做到了它想做的事：让鸡尾酒比原本更加有趣。

总体购买建议

这四款小工具中有两款值得入手。如果你家面包消耗量大、又追求完美均匀的切片，并且有台面空间和能吸附的表面，那 Zassenhaus 面包切片器值得拥有。对于偶尔在家油炸的人来说，滤油壶是一款真正实用的低价好物，前提是把它当作多功能壶而非专业油炸锅。吸盘式水槽过滤网便宜但可以跳过。Flavour Blaster Mini 2 属于奢侈品，但对于喜欢招待宾客的人来说，却是一款令人愉悦且效果出色的奢侈品。

结语

并排实测之后，规律非常清晰：那些能真正减少日常任务摩擦的小工具，例如均匀切面包和干净地重复用油，是值得的；而那些重新发明你已拥有之物的解决方案的小工具，例如水槽过滤网，则不然。至于 Flavour Blaster，它什么问题都不解决，却恰恰因此更胜一筹。