Gorton's 炸鱼条：值得一占冷冻柜空间的试吃团最爱

引言

冷冻炸鱼条一直背负着不佳的名声，但一轮严谨的正面对比试吃让一件事变得清楚：并非所有产品都名副其实地差。试吃员按照包装说明将多个品牌的炸鱼条烘烤后品尝，结果 Gorton’s 的两款产品并列夺冠。两者都采用野生捕获的阿拉斯加狭鳕制成，并且在一个不少竞品表现令人失望的品类中，两款在风味、口感和整体可信度上都获得了好评。

这也不是出于怀旧情怀的同情票。这两款优胜产品在最重要的标准上经得起考验：温和宜人的鱼味，以及烤得恰到好处、酥脆的面衣。

为什么这两款炸鱼条赢了试吃

结果证明，最关键的因素是面衣。有趣的是，关键不在于面衣的分量，因为试吃员称量了面衣与鱼肉的比例，发现各品牌大致相同。真正分出高下的是面包屑的烘烤程度。从冷冻柜拿出来颜色就越金黄的产品，上桌后的表现也更好，这说明面包屑经过预烤，或鱼条预炸的时间稍长。

鱼肉本身也很重要。最好的产品只用阿拉斯加狭鳕，这也是该品类的标准用鱼。混合多种鱼类的品牌表现较差；其中一款五鱼混合产品被形容为像油腻、鱼腥味重的裹粉罐装金枪鱼，这绝不是任何人想要的炸鱼条。

还有一个假设也被推翻了：鱼片并不自动优于鱼浆。两款并列冠军恰好各占其一——一款用鱼片，一款用鱼浆——而在盲测中，从风味角度来看，两者的差别几乎无法察觉。

怎么吃：鱼肉塔可之夜

建议的吃法简单又实在吸引人：做一份凉拌卷心菜丝，调一份奶香酱料，再把鱼肉包进墨西哥薄饼里，来一顿鱼肉塔可之夜。两款优胜产品都被评为做塔可的好材料，这可以说是炸鱼条能获得的最高实用赞誉。

怀旧情怀也是其魅力的一部分。两款优胜产品中，其中一款被形容为吃起来有小学时代最好的那种味道，正是人们从小吃到大的那种炸鱼条。另一款则鱼味稍显清新，同时依然保持了酥脆口感。

购买前的考量

这个品类里并非每款产品都值得你花钱。除了多鱼混合的例外品，试吃员还指出了一些问题，比如面衣太硬而非酥脆，还有一款鱼片产品带有怪异的洋葱味和陈味，很可能来自冷冻柜。教训是：品牌和配方比鱼肉是鱼片还是鱼浆更重要。

测试的那款无麸质产品采用玉米和米制面衣，评价是尚可接受而非理想，虽然里面的鱼肉不错。如果你特别需要无麸质，它可以凑合，但两款优胜产品仍是更稳妥的默认选择。

购买建议

由于两款 Gorton’s 产品都采用野生捕获的阿拉斯加狭鳕制成，且都被评为优秀之选，选择就取决于个人偏好：想要讲究一点就选鱼片版本，想要简单就选鱼浆版本。无论哪一款都能做出好吃的塔可，也都值得在冷冻柜占一席之地。

结论

冷冻炸鱼条不必是妥协之选。两款 Gorton’s 产品在一场细致的正面对比试吃中并列夺冠，凭借的是温和纯净的阿拉斯加狭鳕风味，以及烘烤到位、酥脆的面衣。如果你想要一种容易处理的平日蛋白质食材，能做塔可、配凉拌菜丝，或直接从烤盘上拿起来吃，这两款中的任何一款都是放心之选。