超市里最值得买的冷冻中餐：7款产品实测

前言

超市冷冻柜已经悄悄成为中餐的宝藏之地，从外卖风格的经典菜色到可以在家蒸的小笼包应有尽有。我们实测了7款容易买到的产品，从风味、口感、正宗程度和整体性价比逐一评分。有些让我们惊喜，有些则不然。以下逐一为你点评。

Trader Joe’s Mandarin Orange Chicken

据说是 Trader Joe’s 最畅销的产品之一，原因不难理解。冷冻状态下直接放进烤箱烤约20分钟，酱汁在烤好之后才淋上，所以面衣能保持酥脆。售价不到5美元，堪称整个冷冻食品区最超值的选择之一。

面衣香脆有味，酱汁甜而不腻，甜味底下还带着真正的香辛层次。小技巧：吃之前才淋酱，外皮才能保持爽脆。唯一的批评是面衣略厚，每一块里裹粉比鸡肉多。即便如此，一盒足够四人享用，味道媲美正宗外卖橙香鸡，配饭一流。同样的菜在餐厅随便都要20美元以上。

P.F. Chang’s Chicken Egg Rolls

这款迷你蛋卷为冷冻品，可用烤箱或小型烤炉烘烤。风格偏美式，外皮比中国或香港常见的春卷更厚，并附有酸甜梅子酱作蘸料。

可惜的是，成品差强人意。主导的味道是咸味，外皮偏软不够酥脆，内馅模糊不清，很难分辨出明确的肉类或蔬菜风味。再多烤一会儿或许能提升酥脆度，但以实测表现来看，它是这批产品中最弱的一款。

P.F. Chang’s Dan Dan Noodles

包装上写着这是一碗担担面，配料有猪肉、香菇、葱花、烤香芝麻和咸香棕酱。问题来了：真正的担担面，无论是汤多的港式版本，还是只有酱料的四川版本，长相和味道都跟这碗完全不同。叫它担担面实在牵强，比较像美式化的捞面。

撇开名字不谈，它还算及格。面条有不错的嚼劲而没有泡烂，猪肉末剁得细致，香菇也增添了一些层次。但酱汁同时偏甜又偏咸，整体味道有点混浊。如果真的买了，加点辣椒油和少许醋，味道会大幅提升。

Fly By Jing 上海小笼包 (Xiaolongbao)

这款冷冻小笼包是本次测试中最出色的方便食品。用竹蒸笼蒸好后卖相十足，褶皱整齐，猪肉馅里饱含浓郁咸鲜的汤汁。风味确实有上海小笼包的神韵。

主要的妥协在于面皮，比餐厅现做版本稍厚，大概是为了在冷冻状态下经得起存放。不过蘸点黑醋配姜片就能轻松弥补。记得用正确的方式吃：先咬开一个小口，把汤汁吸掉，再慢慢享用。对从未尝试过小笼包的人来说，这是绝佳的入门之选。

Fly By Jing 猪肉虾仁带子水饺

这款一口大小的水饺可以锅煎，也可以直接水煮约10分钟。水煮简单又相对健康，煮出来的卖相就像在家自己包的饺子。内馅结合猪肉、虾仁、带子、黑木耳和韭菜，蔬菜带来淡淡的清甜。

味道确实不错，黑木耳增添爽脆口感，虽然带子几乎吃不出来。饺子皮略厚，个头也偏小，但正因如此刚好一口一颗。蘸上黑醋，味道立刻加分。

Fly By Jing 猪肉虾仁香菇水饺

第三款水饺可能是三款之中最出色的。同样以水煮约10分钟的方式料理，风味浓郁、馅料多汁，香菇的清甜清晰可辨。形状和大小也很到位：小巧饱满，一口一颗，跟正宗的没两样。

淋上一匙四川红油辣椒后，这些水饺从“很好吃”升级为“令人难忘”，豆豉的发酵香气更添一层咸鲜深度。在所有试吃过的水饺中，这款是我们的最爱。

Fly By Jing Sichuan Chili Crisp

虽然不是冷冻品，但绝对是必备搭档。这款辣椒油以发酵豆豉和香脆辣椒片带来深沉咸辣的风味。淋在水饺上，或拌进一碗令人失望的面条里，它在本次测试中不止一次拯救并提升了整道菜。如果只能从这份清单里买一样东西，这罐辣椒油绝对值得考虑。

综合购买建议

如果你追求最高性价比，Trader Joe’s Mandarin Orange Chicken 是明确的选择：不到5美元、够一家人吃，味道媲美正宗外卖。P.F. Chang’s 的蛋卷可以直接跳过，担担面就当作捞面来看待，别抱期待。至于真正的品质之选，Fly By Jing 的水饺物有所值，其中猪肉虾仁香菇口味和小笼包更是其中的佼佼者。无论如何，家里常备一罐四川红油辣椒准没错。

总结

超市冷冻中餐水准参差不齐，但好的真的很好。Fly By Jing 的水饺味道正宗，Trader Joe’s 的橙香鸡是名副其实的超值之选，而一罐好的辣椒油几乎能拯救其他所有菜色。根据自己的优先考量来选择吧：价格、方便，还是正宗风味。