最佳烧烤工具：冬季烹饪必备四件厨房神器

简介

冬季是烧烤的季节。当厨房温暖宜人、食物香气扑鼻、让你知道它尝起来一定美味时，几件精心挑选的工具就能带来天壤之别。我们考察了四件必备工具，覆盖寒冷天气烹饪的方方面面：一款适合大块肉类和整禽的全尺寸烧烤盘、一款更实惠的替代品、一款适合小份料理的多功能半盘烤盘，以及一款能彻底消除猜测的探针温度计。

最佳综合烧烤盘：Calphalon Contemporary 不锈钢烧烤盘

对于大块肉类或整禽，一个像样的烧烤盘是必不可少的。这款带烤架的 Calphalon Contemporary 不锈钢烧烤盘在均匀稳定地上色方面表现尤为出色，无论是烤箱烘烤还是炉灶煎封。宽大的粗壮把手即使戴着隔热手套也容易握持，这一点很重要，因为烤盘会很烫。

附带的烧烤架是唯一的小缺点：它可能会稍微滑动，一些测试员认为它可以更贴合一些。这是小问题，而非致命缺陷。这款烤盘通常售价约 $140。

最佳性价比烧烤盘：Cuisinart Multiclad Pro 16英寸不锈钢烧烤盘

并非每个人都经常烧烤到值得买高档烤盘的程度。对这类买家来说，Cuisinart Multiclad Pro 不锈钢 16英寸烧烤盘就是性价比之选。它的表现几乎与我们的首选相当，同样附有烤架，通常售价约 $90。

两款烤盘的价格都可能有波动，所以建议先查看当前售价，再决定哪一款更符合你的预算和使用频率。

最佳日常烧烤烤盘：Nordic Ware Baker’s Half Sheet

很多烧烤根本不需要用烧烤盘。像鸡肉块、鱼片和多食材烤盘料理这类小份食物，更适合用带边的烘焙烤盘。半盘烤盘尺寸约为 13 x 18 英寸，空间相当充足，边缘通常约一英寸高。

Nordic Ware Baker’s Half Sheet 是这里的 favorite。约 $15 的价格，它的受热非常均匀，且不易变形。它能经受住日常高强度的使用，测试厨房里囤积的约 900 个同款烤盘足以证明它的耐用性。

最佳探针温度计：ThermoWorks Chef Alarm

选对烤盘固然重要，但它无法阻止你不小心把烤肉烤过头。要做到这一点，你需要一支探针温度计。这套装置由两部分组成：一个插入你所烤食物最厚处的温度传感器，以及一根从烤箱门伸出、连接到放置在烤箱外接收器的线缆。你设定好目标完成温度，当食物达到该温度时，设备就会发出警报。

ThermoWorks Chef Alarm 是这一类别的首选，售价约 $59。它准确、非常易用且直观，还可以进行校准。它是厨房里真正的秘密武器，有了它，你再也不会把烤肉烤过头了。

购买建议

如果你经常烧烤大块肉类或整禽，Calphalon 是综合表现最强的选择。如果你只是偶尔烧烤，Cuisinart 能以更低的价格带来几乎相同的效果。无论选择哪一款，都可以搭配 Nordic Ware 半盘烤盘来处理小份料理，再配上 ThermoWorks Chef Alarm，确保每次都能烤出恰到好处的成品。

结语

这四件工具完整覆盖了冬季烧烤的需求：一款可靠的烧烤盘、一款经济实惠的替代品、一款用途无穷的烤盘，以及一支消除熟度不确定性的探针温度计。选择最适合你烧烤频率的组合，你的厨房就能随时迎接这个季节。