最佳无酒精啤酒：19款瓶装与罐装啤酒口味实测

引言

无酒精啤酒正当红。大品牌和精酿啤酒厂纷纷加入战局，而去除酒精的技术也已进步到足以摆脱禁酒令时代”近似啤酒”的旧名声——当年只是简单把酒精烧掉，结果口感粗糙。

为了找出哪些瓶装和罐装产品值得囤货，我们对十九款无酒精啤酒进行了五种风格的盲品对比：拉格、艾尔、小麦、IPA和世涛。最出色的，是那些真能以假乱真、像正经啤酒的产品。以下是每一回合的战况。

拉格回合

拉格组带来了当天最令人惊喜的表现。冠军倒出的酒液呈漂亮的蜂蜜色，气泡细腻，碳酸感恰到好处，被形容为一款明亮、干净、清爽的”割草机啤酒”。Heineken 0.0在这个类别拿下最高分，品鉴者称赞其风味均衡、带酵母香气，与传统含酒精版本非常接近。口感饱满宜人，不过有人觉得略甜了一点。

德国酿造的Bitburger以恰到好处的苦味和德式啤酒特有的酵母风味令人印象深刻。O’Doul’s是无酒精啤酒的元老之一，回甘偏甜，几乎甜得发腻，但气泡感依然出色。Budweiser Zero酒体中等、碳酸感不错，但有品鉴者形容它几乎像啤酒味的汽水。Asahi Dry 0.0带有愉悦的酒花香气和淡淡的酵母味，但口感偏水，碳酸感也不够理想。

艾尔回合

艾尔是整个测试中最强的类别之一。艾尔采用上层发酵，即酵母在发酵槽顶部工作，这个风格涵盖金色、琥珀色、Pale以及酸啤等变体。这三款参赛产品表现逼真，几乎让人察觉不到是无酒精啤酒。

Athletic Brewing Company Upside Dawn Golden是大家的共同最爱，超清爽，带一丝松木气息和淡淡的菠萝香。Partake Brewing的无酒精金色艾尔非常好喝，明亮有劲，还带点香蕉味。Omission Good to Go Golden带有烘烤香和微甜，越喝越有味道。对于刚开始探索艾尔世界的人，这三款都获得高度推荐。

小麦回合

小麦是最难的类别。小麦啤酒标志性的酒体很大程度上来自风格本身，而去掉酒精往往会让口感变薄，改变啤酒的个性。

Weihenstephaner Non-Alcoholic Malt Beverage是三款中最有趣的一款，轻盈带酵母香，香料气息让人联想到豆蔻或芫荽，不过品鉴者注意到余韵中有化学感的果味。Ceria Brewing Company Grainwave是Blue Moon创始人打造的比利时风格白啤，被形容为甜润带热带果香，有人形容它像水果麦片配雪碧，尾韵带麦芽味。WellBeing Heavenly Body Golden Wheat表现最弱，品鉴者尝到古怪的醋味，风味转眼即逝。如果你偏爱小麦啤酒，对这一类别还是降低期待吧。

IPA回合

IPA组同样是强势表现，还上演了一场有趣的西岸对东岸大战。西岸IPA依赖Cascade和Chinook等松木调酒花，而东岸版本则主打Citra等酒花带来的柑橘、水果风味。

类别冠军是Untitled Art West Coast Non-Alcoholic IPA，一款真正复杂的啤酒：有实在的酒体、微酸、强劲的松木调酒花香，且毫无臭鼬味。品鉴者盛赞其大胆的苦味，称其气泡十足、明亮过人。东岸方面，Samuel Adams Just the Haze凭借水果调酒花、圆润的口感和恰到好处的甜味赢得高度评价。来自佛蒙特州伯灵顿的Zero Gravity Rescue Club IPA令人愉悦，只是没那么令人难忘。

还有一位怪咖压轴：Lagunitas Hoppy Refresher其实算不上啤酒，而是以IPA为灵感的气泡酒花水，带糖果般的果味气泡水气质。FLVR West Coast-style IPA带来强劲的酒花冲击，赢得了真正的尊重。作为一个类别，这几款都真心不错。

世涛回合

世涛为整场测试画上了漂亮的句号。这个风格使用大麦，部分烘焙得相当深，带来巧克力麦芽风味、烘烤般的层次感和十足的酒体，酒花投放较轻。你可以把它想象成啤酒界的黑麦粗面包。

这里的最爱是Guinness 0 Non-Alcoholic Draught。它看起来像浓缩咖啡，拥有酒馆现打般深沉的色泽和绵密的氮气泡沫，罐内甚至装有与含酒精版本相同的widget装置，以营造那浓稠绵密的口感。风味上，它呈现了咖啡、甘草、黑麦和面包等与含酒精版本一致的层次，是整场测试中最以假乱真的一款。Bravus Oatmeal Dark是组里最有趣的一款，带麦芽香气、糖蜜和植物气息，以及燕麦带来的烘烤甜味，不过有品鉴者形容它像少甜版可口可乐。Athletic Brewing Company All Out Extra Dark为这个风格增添了更 funky 的果味转折，反响不错，只是口感略薄，收尾稍纵即逝。

总体购买建议

本次测试最明确的结论是：最好的无酒精啤酒，就是那些能以假乱真的产品。Guinness 0是当天的明星，也是世涛爱好者毫无悬念的首选。拉格方面，Heineken 0.0最接近其含酒精版本。Athletic Brewing Company Upside Dawn Golden是值得购买的艾尔，WellBeing Heavenly Body Golden Wheat则是小类别中的默认冠军，而Untitled Art West Coast Non-Alcoholic IPA则带来了全场最大胆的酒花体验。

反过来看，小麦类别整体表现欠佳，而Budweiser Zero和O’Doul’s这类偏甜的大厂产品则滑向汽水地带。如果你是无酒精啤酒的新手，建议从你本就喜爱的风格入手，再从上面的类别冠军中挑选。

结语

喝无酒精啤酒，从来没有比现在更好的时机。从以假乱真的世涛、清爽的金色艾尔，到真正够劲的IPA，这份榜单证明了无酒精啤酒早已摆脱”近似啤酒”的旧时代。选一款适合当下心境的风格，囤上几款赢家之作，你或许会忘记杯中其实没有酒精。