最佳厨房温度计：五款值得收入抽屉的精选

简介

掌握温度是提升厨艺最简单的方法之一。无论你在烹煮肉类或家禽、烘焙面包或其他糕点，甚至是烧水冲泡咖啡或茶，了解所烹食物的实际温度，都有助于确保最佳成果。

本指南介绍五款温度计，加起来几乎涵盖所有厨房任务：两款即读温度计用于快速抽查，两款探针温度计用于监测长时间烹煮，还有一款烤箱温度计让你的烤箱“表里如一”。

最佳综合即读温度计：ThermoWorks Thermapen Mark IV

ThermoWorks Thermapen Mark IV 是深受喜爱的数码即读温度计，它获得这一地位有几个原因：精准度极高，而且速度快，实测中平均约 2.2 秒即可显示温度。

它还有大而清晰、易于阅读的数字显示，并且屏幕会自动旋转，无论你以何种角度握持温度计，数字都能保持正立。它具备自动关机功能，更棒的是还有自动唤醒功能，让你无需在烹饪途中停下来重新开机。它还可以校准。

售价 $99 并不便宜，但许多厨师认为物有所值。

最佳平价即读温度计：ThermoWorks ThermoPop

如果 Thermapen 的价格超出预算，同一家公司也有一款高性价比的平价之选：ThermoWorks ThermoPop。和它的大哥一样，它精准又快速，实测中通常平均约三秒即可显示温度。

它的读数屏幕略小，而且需要手动启动各项功能而非自动运作。但只需 $29，就能省下不少钱，同时保留大部分性能。

最佳探针温度计：ThermoWorks ChefAlarm

即读温度计是在烹煮接近尾声时抽查温度用的。数码探针温度计则不同：它会在你烹煮期间持续监测温度，并在食物达到你预设的完成温度时发出警报。

这套设备由几个部件组成：温度感测器插入所烤食物最厚的部位，连接线从烤箱门缝引出并插入接收器，然后你设定目标温度。达到温度时，警报就会响起。

我们的最爱同样来自 ThermoWorks：售价 $59 的 ChefAlarm。它精准、易用，而且可以校准。

最佳平价探针温度计：Polder Classic Digital Thermometer and Timer

如果 $59 有点贵，还有一款高性价比探针温度计可选：Polder Classic Digital Thermometer and Timer。它提供同样的基本功能：你可以设定温度，达到该温度时会发出警报，并且附带计时器。

它只需 $25，是为你的烤肉流程添加温度监测的轻松之选。

最佳烤箱温度计：CDN Pro Accurate Oven Thermometer

家用烤箱的实际温度往往和旋钮显示的不一致。大量测试发现，在设定 350 度时，烤箱实际温度可能偏差多达 50 度，因此备一款烤箱温度计是必须的，这样才能知道你的烤箱实际有多热。

我们的最爱是售价约 $9 的 CDN Pro Accurate Oven Thermometer。它精准、易读，底座宽大，可稳固地放置在烤箱层架上。

而且值得买不止一个。烤箱内部不同位置的温度可能有差异，所以买两个而不是一个是明智之举。

总体购买建议

一套实用的入门配置很简单：一款即读温度计用于快速抽查，一款探针温度计用于烤肉和长时间烹煮，再配一款烤箱温度计来揭示烤箱的真实表现。如果预算充足，Thermapen Mark IV 和 ChefAlarm 是高端之选；ThermoPop 和 Polder Classic 则以更低价格提供核心功能。CDN 烤箱温度计价格低廉，大多数厨房都应该备上两个。

结语

好的温度计能消除烹饪中的猜测，这五款产品涵盖了从 $9 的烤箱指针温度计到 $99 的即读温度计的完整范围。挑选真正符合你烹饪习惯的产品，从烤肉到烘焙，你都能获得更稳定一致的效果。