最佳厨房秤:七款实测,从平价到高端

引言

昂贵的厨房秤真的值得买吗,还是便宜的秤也一样好用?为了找出答案,我们将市面上八款评价最高的品牌放到同一套测试中,价格跨度大约从RM50到RM500。测试结果清楚地显示了哪些秤物有所值,哪些表现不如预期。以下是七款值得了解的型号,从最便宜排到最贵。

这些秤是如何测试的

精准度测试使用1 g至100 g的校准砝码,分别在秤台中央、四个角落以及不平整的表面上进行。除了精准度之外,我们还记录了每款秤的显示屏在自动关机前能亮多久、用湿手指按压按键的表现,以及在明亮和昏暗环境下屏幕的可读性对比。

清洁测试则是把面粉揉进按键和缝隙里,再用刷子清理。耐用性测试包括从2英寸高度摔落30次,模拟多年放在抽屉里的情况,另外每个秤的去皮(tare)和单位按钮各按压200次,之后重新完整测试精准度,看看是否有任何损坏或偏差。

最便宜也最小巧:Ultrean

Ultrean是这批测试中最便宜、最轻、也最小的秤。它的显示屏在昏暗环境下也容易读取,并且三分钟后会自动关机。

它最大的毛病是按去皮或单位按钮时会被当作重量记录,所以每次按键屏幕上的数字都会跳动。这不算致命缺点,但让秤感觉有点不稳。它在低重量时精准度欠佳:无法显示1 g,有时2 g会显示成1 g,不过从10 g起就准确了,包括在角落测量时。它顺利通过了摔落测试和200次按键测试。清洁起来比较麻烦,按键周围以及金属顶盖与塑料底座接合处的小缝隙,即使仔细擦拭后仍会残留面粉。按键标签和logo在开箱时就已经有些褪色。

简单平价之选:Amazon Basics厨房秤

Amazon Basics这款秤采用不锈钢秤台,设计简洁,配备实体按键和圆形秤面。

测试中,它有时会偏差1 g,尤其在20 g以下的重量时,而且如果把砝码拿起又太快放回,有时会完全漏掉测量。它通过了摔落和按键耐用性测试,但屏幕只亮两分钟就关机,是整批测试中最快的,感觉有点太仓促。显示屏没有背光,昏暗环境下很难读取,而且按键周围的缝隙加上秤台与底座之间的间隙容易卡住面粉和碎屑。

双秤台设计:KitchenAid

KitchenAid是本次测试中唯一采用双秤台设计的品牌:一个大秤台加上一个用于精准测量的小秤台。理论上听起来很实用,但大秤台一直显示偏低1 g,而小秤台则准确得多。有时把砝码放在大秤台上,还会连带触发小秤台的读数。

独立的电源开关是个不错的细节,轻轻一按就能开关,不用长按。不过显示屏的布局令人困惑:最上方的数字对应大秤台,但它却正好显示在小秤台正下方。清洁时面粉卡在两个秤台下面和按键周围,需要反复按压才能清干净。它通过了耐用性测试,虽然大秤台一直不太精准,但在压力测试下也没有变得更糟。

最佳平价替代之选:Escali Primo

Escali Primo是市面上最受推荐的厨房秤之一,获《纽约时报》评为首选,也获得Serious Eats的最佳平价推荐。它的显示屏还能亮4分30秒,比大多数对手都久。

它是测试中唯一一款每个重量都完全精准的秤,包括1 g砝码,无论放在秤台哪个位置都一样,而且在不平整的表面上以及经过所有摔落和耐用性测试后,精准度依然保持。它的按键是覆膜实体按键,没有缝隙让面粉或污垢钻进去,不过秤台与底座之间还是会积一些面粉。三个小缺点:秤台看起来像金属,其实是塑料,手感比大多数产品廉价;显示屏没有背光;屏幕上的单位标签被挤到太靠右,稍微被切掉了一角。

方便冲洗:Etekcity

Etekcity的亮点是可充电电池和IPX6防水等级,也就是说你可以直接在水槽下冲洗它,而其他秤只能用湿布擦拭。它明亮的LED显示屏在黑暗中非常容易看清,而且还有一个保持功能,当碗挡住显示屏时可以锁定屏幕上的重量。

精准度表现时好时坏。它无法显示1 g或2 g,在中央测量时经常偏差1 g,奇怪的是边缘有时反而更准。摔落测试和快速连按按键后,它的表现没有变化。无缝的钢面和触控按键擦拭起来很方便,不过实体按键的手感和反馈还是更好。

综合最佳:OXO Good Grips

OXO Good Grips这款秤被America’s Test Kitchen评为综合最佳,原因一用就知道:它是测试中唯一配备拉伸显示屏的,可拉出约4英寸,即使大碗挡住屏幕,数字依然清晰可见。屏幕还能亮30分钟,有足够时间备料而不会在食谱做到一半时关机。

精准度表现扎实。它单靠自身无法显示1 g砝码,但其他重量都准确。拉伸显示屏增加了需要清洁的部件,不过可拆卸秤台简化了清洁工作,覆膜按键也没有缝隙可以藏污纳垢。屏幕上还有一个图标显示当前重量接近最大量程的程度,不过如果能换成电量指示灯,或许会更实用。

最高端之选:Zwilling Enfinigy

Zwilling Enfinigy是测试中最贵的一款,配备可充电电池,还能兼作无线手机充电器。听起来很酷,但把脏兮兮的手机放在称食物的台面上,实在不太吸引人。

精准度方面,它无法显示1 g砝码,但其他重量都完全精准,而且是最容易清洁的秤之一:平整的玻璃表面没有任何缝隙或间隙,面粉一擦就掉。最大的问题是按键位置。电源和去皮按钮是前缘上的一个平面触控感应器,除非蹲下来,否则既看不到也摸不到,很容易错过;单位按钮则设在底部,换单位就得把整台秤抬起来。

你该买哪一款?

这些秤都能给出准确的重量,让你成为更好的厨师或烘焙者。对大多数食谱来说,即使有1 g的误差也不会造成太大影响。更重要的是平台尺寸、最大称重量和整体易用性等功能:按键好不好按、显示屏清不清晰、清洁简不简单,以及屏幕亮的时间够不够久。

以此标准来看,综合最佳是OXO Good Grips。拉伸显示屏是其他秤都没有的功能,用大碗时真的很有用,可拆卸秤台也让清洁变得轻松。亚军兼最佳平价替代之选是Escali Primo,它简单但精准,覆膜按键也容易清洁。只是要注意,它的秤台相对较小。

结论

厨房秤的价格并不保证性能。高端的Zwilling以别扭的按键位置换来了无可挑剔的清洁体验,而平价的Amazon Basics则在弱光可读性和过短的自动关机时间上表现欠佳。OXO Good Grips因为它解决了其他产品忽视的问题而摘得头名,而Escali Primo如果你主要想以更低价格获得可靠的精准度,依然是性价比之选。