值得花钱的厨房小家电:5款真正配得上台面位置的选择

引言

面对无数争抢你台面空间和预算的厨房小家电,很容易迷失方向。尤其是在决定是否为一款高价产品豪掷千金时,更是如此。我们研究了哪些产品真正物有所值、哪些不值得买,最终有五款产品脱颖而出:一台几十年不败的料理机、一台独特的瑞典厨师机、两款适合不同预算的制面机,以及一个简单的厨房堆肥桶。此外,还有一个流行的小家电品类,我们建议你完全跳过。

Vitamix 5200:屡屡胜出的料理机

Vitamix 5200 是一台食品服务业级料理机,所以你知道它做工坚固。几十年来,它一直是该类别的常胜冠军,并不断击败新涌现的竞争对手。它能打出丝滑的浓汤和酱汁,还能以无可匹敌的手法处理所有料理机的天敌——坚果酱。

450 美元的价格确实是一笔投资,但你换来的是性能和耐用性,这正是我们认为物有所值的原因。这台料理机做不到的一件事:让你牙缝里残留羽衣甘蓝。

Ankarsrum 厨师机:为认真烘焙者而生

我们评分最高的厨师机来自 Ankarsrum,它有点与众不同。马达位于底座,搅拌盆则在上盖,这一设计该公司自 1940 年代起就在瑞典生产。在测试中,它的打发、搅拌和揉面表现完美,而且运行时非常安静。

对于经常大批量制作面食或进行重度搅拌(如大批量面包面团)的认真家庭烘焙者来说,它是理想之选。它可以选配搅拌机、绞肉机和制面机等配件,但需另行购买。750 美元的 Ankarsrum 是一笔投资,但它提供七年保修,结构扎实,应该能为你服务几十年。

Philips 电动制面机:几分钟做出新鲜意面

如果你想毫不费力地做出新鲜意面,Philips 电动制面机是首选。它能在短短几分钟内做出漂亮的意大利直面、宽面、通心粉、千层面面皮和饺子皮。你只需把所有食材从顶部加入,机器会负责搅拌和计时,然后在大约三分钟内压出成品面条。

Marcato 手动制面机:经济实惠的替代选择

并非每个人都愿意花几百美元在家做意面。这正是 Marcato 手动制面机(本次评测的获胜者)的用武之地。它使用起来非常顺手,价格约为电动机型的五分之一,你依然可以享受亲手摇出新奇面皮和面条的乐趣。

如果意面之夜只是偶尔的“项目”而非每周例行,那么它是更合理的选择。

跳过台式堆肥机:为什么它们名不副实

电动台式堆肥机如今大行其道,我们测试了多款机型,包括热门的 Eco 5 以及来自 Lomi 和 Mill 的机器。它们都有一个共同问题:根本没有一台真正在堆肥。它们不是在堆肥,而是加热你的食物残渣再将其磨碎,而加热会消灭大部分微生物和养分。

真正的堆肥富含丰富养分,对土壤非常好。这些机器产出的东西则不然。花大约 600 美元,你得到的粉末甚至不能直接加入花园土壤,因为它对土壤有害;你必须以多达 15 份泥土兑 1 份这种产出的比例来混合。有些公司会向你出售微生物让你加回物料中,另一些则要求你把产出寄回,好让他们拿去喂鸡,而这会产生可观的碳足迹。花更多钱、费更多时间,却更不实用。这是浪费,而且邮寄堆肥实在荒唐。

OXO 堆肥桶:处理厨余的聪明办法

把食物垃圾直接扔进垃圾桶很快就会发臭。如果你有条件在后院堆肥,更聪明的做法是选用 OXO 这款获奖的厨房堆肥桶。它能锁住气味、收纳残渣,在你准备把厨余运去堆肥堆之前,一切都能保持整洁。

这是一款简单、便宜的工具,却解决了昂贵机器无法解决的问题。

结语

在厨房投资方面,请精明选择。合适的工具能真正提升你的烹饪水平:一台食品服务业级料理机、一台能耐用几十年的瑞典厨师机、一台契合你预算的制面机,以及一个设计出色的堆肥桶。同时,请跳过台式堆肥机,因为金钱、精力和产出根本不成正比。