最佳平价厨房用具：八款物超所值的价值之选

简介

我们测试厨房用具时，向来追求的是最佳表现，不论价格，但我们也特别留意性价比出众的产品。如果你想花更少的钱，有时一些小小的取舍是完全值得的。以下每一款推荐都以合理的价格交出了出色的表现，我们会逐一说明其中的取舍之处，让你自行判断这些是否对你重要。

最佳平价搅拌机：Ninja Professional Plus with Auto IQ

我们历来最爱的搅拌机价格接近$500，中价位之选则大约$200。而我们以$99.99入手的Ninja Professional Plus with Auto IQ，表现不俗，却不必花上数百元。它使用直观，打出了完美的蛋黄酱，打碎冰块也毫不费力。冰沙比起贵一倍的搅拌机稍微多了一点泡沫和纤维感，但仍然远胜同价位的其他产品，完全可以入口。

它的设计确实与众不同。底部不只一组刀片，而是共有三组，分别位于底部、中部和顶部，形状更像食物处理机的刀片而非传统搅拌机刀片。这也是为什么机器附有一个盖用搅棒，因为食材不会被卷入强劲的漩涡之中。在我们最严苛的测试——自制杏仁酱——中，Ninja成功完成了许多较便宜搅拌机无法胜任的任务。马达全力运转时机身外部会发热，成品也仍略显颗粒感而非丝滑，但机器并没有因此损坏。

它也有一些小毛病。底部的吸盘会把较轻的机身固定在台面上，搬动起来颇为麻烦。搅拌杯和盖子必须以特定方式对齐，需要一点学习过程。你还得牺牲保固期：像Vitamix 5200这样$500的搅拌机可能提供七年保固，而Ninja只有一年保固，但价格只是前者的五分之一。对于日常冰沙和一般搅拌用途，在这里少花钱是明智的取舍。

最佳平价烤箱：Toshiba

Breville的台式烤箱多年来一直是我们的冠军，但售价在$200至$300之间。我们在测试中以约$70找到这款Toshiba时非常兴奋。它在几乎每一项任务中都表现出色：吐司烘烤均匀，涵盖多种熟度；烤过饼干、烤马铃薯，甚至烤出了一只色泽漂亮的整鸡。

要登上我们的排行榜榜首，它必须既是好的烤面包机，又是好的台式烤箱，而这款两者兼备。我们喜欢附赠的面包屑托盘，方便清理，还有烤箱门上的标示，帮助你在四个烤架位置之间做选择。烤架让你可以更像是使用真正的烤箱；最低层可容纳较大的锅具或烹饪容器，增加了 versatility。烤架仍可容纳六片完整的吐司，对于如此小巧的机型来说相当不错。

缺点确实存在，但尚可接受。烧烤（broil）模式最高只有350度，因此无法为食物烤出漂亮的焦香；控制面板也需要一点时间才能上手。烤架并非完整的长方形，会损失一些可用空间，而且温度只能以10度的幅度调节。这些在测试中都没有毁掉任何一道菜。考虑到价格和其余方面的出色表现，这是我们测试过的最佳平价台式烤箱。

最佳平价微波炉：Toshiba Advanced

我们的微波炉总冠军Breville Compact Wave售价约$250。Toshiba Advanced只花了我们$118，对大多数人来说这是容易接受的取舍。这是一台简单、没有花哨功能的微波炉，操控直观，门把手大且开合顺畅，下方还有一个非常好用的儿童锁按钮。

它的功率为中等水平的900瓦，与总冠军相同。你也许以为功率越大越好，但未必。市售微波即食食品是为900至1,000瓦的微波炉设计的，用1,200瓦的机器很容易把食物煮过头，变得又硬又干。900瓦的功率足以把食物煮熟，却不太容易煮过头，如果食物不够热，随时可以再加时间。

它的质感不如Breville高档，加热均匀度也略逊一筹，但价格约为一半，作为一台基础微波炉非常出色。

最佳平价多功能电压力锅：Cosori

我们长期以来的冠军多功能电压力锅Instant Pot Pro售价约$150，因此以$85找到Cosori令我们非常惊喜。它在加压烹煮和慢炖两项测试中都表现出色，煮出的豆类、肉类和蔬菜都恰到好处。它使用简单，预设按钮一目了然，烹煮时间和温度可完全自定义，还有清晰的进度提示，如哔声和闪烁的指示灯，让你随时掌握它的状态。锅盖和机身上的橙色点缀使对齐和上锁变得容易，听起来是小事，却让开始烹煮的体验舒服许多。

我们希望数字显示屏和烹饪面再大一点点，而且我们不太喜欢锅内胆的不粘涂层，它会随着时间磨损，颜色也较深，比不上普通不锈钢那样容易看清锅内情况。它也没有真正的把手，只有一个需要用隔热手套抓住的边缘。以Instant Pot几乎一半的价格来说，这些是我们愿意接受的取舍。

最佳平价滴滤式咖啡机：Zojirushi Zutto

Technivorm Moccamaster多年来一直是我们的滴滤式咖啡机冠军，但售价$350。我们很高兴能以约$70找到Zojirushi Zutto。最重要的是，咖啡真的很好喝：品鉴者形容它醇厚饱满、风味均衡。

它达到了与Moccamaster相同的时间和温度要求，即精品咖啡协会（Specialty Coffee Association）所定的最佳风味萃取参数，把水温保持在195至205度之间，既避免萃取不足导致的寡淡酸味，也避免过度萃取带来的苦涩酸感。它一次约能煮20盎司咖啡，而Technivorm是40盎司，因此非常适合小家庭或只想喝一大杯的单独咖啡爱好者。可拆卸水箱可以滑出，在水槽处加水，也容易刷洗；锥形滤杯直接放在咖啡壶上，可提起，并使用2号滤纸。操作只有一个会亮灯的开关，机器会把水加热到适当温度并快速冲煮。

咖啡壶是玻璃材质，而非双层隔热不锈钢，所以放在保温板上的咖啡不会保温太久。我们的建议是：冲煮一完成就关机，立刻倒出。它不是冲煮最快的咖啡机，但这是好事。它用上该花的时间，并以小巧紧凑的机身交出非常好的成果。

最佳平价厨房秤：Ozeri Pronto

厨房秤是任何锅具收藏的绝佳补充，对烘焙者尤其如此。我们长期的冠军产品来自OXO，非常好用，但售价约$50。当售价仅$12的Ozeri Pronto在测试中表现如此出色时，我们非常满意。它更轻、也不那么坚固，但称量准确、使用方便，明亮的数字屏幕即使称量大型物品时也清晰可见。

在盎司和克之间切换只需按下正面的一个按钮。与OXO不同的是，它没有可拆卸的秤台，清理起来稍显不便，但直接擦拭即可，只要注意别让水渗进秤台底下。以$12来说，它是很棒的选择。

最佳平价电磁炉：Duxtop

我们的电磁炉总冠军Breville PolyScience Control Freak售价高达惊人的$1,500。而这款Duxtop只需约$120，表现令人刮目相看，控制面板直观灵敏。它能快速把水烧开，也能将奶酪火锅在低温稳定下保温数小时而不烧焦。

最大的取舍是较小的6英寸加热线圈。光滑表面下是一条铜线圈，通过磁反应在锅具中产生热量，只有线圈所在的区域会发热。Breville的8.5英寸线圈与许多锅具的底部直径相符，而Duxtop的6英寸线圈则造成中心热、边缘较凉的情况，这也是为什么它最适合搭配10英寸平底锅等较小的锅具。在12英寸平底锅中煎的汉堡肉排，因热量向外传导而受色不均。油炸时它的控温表现良好，只是每一批之间油温需要20分钟才能回升，比Breville慢。但以其十分之一的价格而言，它准确、易用，足以胜任工作。

最佳平价鱼形锅铲：Mecin

我们热爱鱼形锅铲，什么料理都用它，但长期以来的冠军产品售价$65，实在不便宜，尤其理想情况下你该拥有两把，以便在轻柔翻面时托住娇嫩的食材。我们很高兴以约$19找到Mecin。它在整个测试过程中都令我们印象深刻：短柄让你更贴近食物，获得最大操控性；硅胶涂层舒适、防滑、握感良好。

它极薄的前缘能如手术般精准地滑入食物下方，这正是鱼形锅铲的用途：在不弄破的情况下铲起娇嫩的比目鱼片，托住整片鱼肉，轻轻翻面。能做到这一点，它就什么都能做，而且这些锅铲也足够坚固，能铲起又大又重的汉堡肉排，或从烤盘上铲起饼干。铲头顶部略窄，但以省下的价格来看，这个取舍或许值得。我们其中一位编辑立刻买了两把。

总体购买建议

这些推荐的共同规律是：先确认你实际上会煮什么，然后只为你需要的性能付费。如果你做的是日常冰沙而非丝滑坚果酱，Ninja能帮你省下实实在在的钱。如果你很少用烧烤模式，却经常烘焙和烤吐司，Toshiba烤箱很容易推荐。同样地，如果你为一两个人下厨，Zojirushi Zutto较小的容量是优点，而非缺陷。

把省下的钱花在对你真正重要的地方——无论是高级搅拌机、高端电磁炉，还是干脆拥有两把好锅铲，而不是一把昂贵的。

结语

这些工具在测试中都以合理的价格交出了出色的表现，而我们发现的每一处取舍，都可以让你对照自己的厨房习惯来权衡。无论是日常冰沙、烤吐司、加热剩菜、加压烹煮、小批量咖啡、精准称重、稳定的电磁加热，还是精准的翻面操作，这些物超所值的选择都值得一看。