最佳厨房用品礼物：七款实测精选，从平价到高端

前言

要找到人们真正会持续使用的厨房礼物，比想象中难得多。以下七款精选来自横跨大范围价位的实测试用：一把比一杯咖啡还便宜的刨皮刀、一台约20美元的煎烤盘，以及一台售价1000美元的披萨炉。每一款都因为在同类产品中表现更出色而入选，而且各自适合名单上不同类型的下厨者。

最佳平价之选：Kuhn Rikon Swiss 蔬果刨皮刀

Kuhn Rikon Swiss 蔬果刨皮刀是一款真正令人惊艳的小工具。它的碳钢刀刃锋利得媲美优质主厨刀，而且持久锋利；刀背上的小凸脊让刀刃保持在恰到好处的深度。刨出的皮薄得几乎可以透光，因此你不会浪费半根红萝卜，也不必在同一位置反复刨上三四次。

刀桥下方的空间（刀刃到刀背约一英寸宽）让食材顺畅通过而不卡住，这是其他刨皮刀常见的失效点。它采用轻质塑料制成，听起来廉价，但实际上很重要：在长时间的备料过程中，沉重的刨皮刀会让手部疲劳。这一款却能轻松飞快地刨完红萝卜。它还不只会刨皮。用手稍微将一块巧克力温热，然后用刨皮刀在表面刮过，就能得到优雅的巧克力卷，用来装饰蛋糕和杯子蛋糕。这是一份有趣又便宜的礼物，表现远超其价格。

最佳小型工具：Tovolo Mini Whisk

迷你打蛋器在资深下厨者中拥有一批忠实拥护者，而 Tovolo 迷你打蛋器正好说明了原因。它的胜出设计在于更宽的搅拌头和更多的钢丝圈，搅拌效率高于那些圈数少、效率慢的窄头竞争产品。

细节同样重要。手柄长度适中，握感舒适，既不会短到笨手笨脚，也不会长到需要往前握才有掌控力。它比铅笔般细的手柄略粗一点，因此力量能真正从手传递出去。它没有金属挂环会在使用时硌到手掌，而且钢丝圈与手柄连接处完全密封，食物不会卡进去，清洗起来也不费事。

真正的魅力在于灵活。直接在要用来存放油醋汁的罐子里搅拌，或者把一罐椰奶重新摇匀，而不必弄脏另一个碗。这类工具往往是人们为了某个任务而买，结果却天天在用。

最佳趣味礼物：Cilio Champagne Saver

Cilio 香槟保鲜塞并非厨房核心必备品，但它好用到足以占据一席之地。这款夹式瓶塞只需轻轻一压就能装到瓶口上，咔哒一声锁紧，牢牢夹住把气泡锁在瓶内。取下同样简单：按下顶部即可。

在测试中，用 Cilio 封住的瓶子保持了三天的新鲜气泡，甚至令人惊喜地可长达一周。许多竞争产品用起来很麻烦，或者只能撑大约一天——反正用梅森罐加盖子也能做到。如果你真心想让喝剩的起泡酒保持气泡好几天，这就是能兑现承诺的那一款。对于喜欢小酌却不一定喝完整瓶的人来说，这是一份便宜又真正实用的礼物。

最佳性价比电器：Dash Express Griddle

Dash Express Griddle 是一款紧凑的八英寸圆形帕尼尼机，配有平坦而非带纹路的烤面。它简单、小巧、便宜，其表现让每位测试者都感到惊喜。在所有测试中它都能跟上更贵的机型，做出金黄、酥脆、芝士融化的帕尼尼，只是没有烤痕——而没人在意。

用潜艇堡做的大号帕尼尼需要对半切开才放得进去，烤的时候上盖也需要扶一把，但成品非常出色。除了三明治之外，它还能一次一张地煎出蓬松大煎饼，也能做酸种面包火腿芝士帕尼尼。擦拭清洁和收纳都很轻松。它不是传统帕尼ini压烤机，也可能用不了一辈子，但以约20美元的价位，它是任何厨房都值得添置的低风险好物。

最佳日常升级：Braun MultiQuick 5 手持搅拌棒

Braun MultiQuick 5 是把浓汤直接在锅中打至顺滑的首选手持搅拌棒。强劲的小马达位于搅拌棒内，刀片在底端，因此无需转移任何东西，就能把块状浓汤打到完全想要的质地。

手柄是其吸引力的重要一环。它略微向后弯曲以便稳稳贴合手掌，配有防滑的硅胶套，而且尽管动力强劲却依然轻巧。两个调速按钮提供真正不同的力度档位，不像某些机型的多个设置全都感觉一样。刀片周围有一个护罩帮助食材循环，从而打出顺滑均匀的质地，你还可以直接把护罩罩住顽固的结块把它们吸进去。

操作很直接：开机前先浸入液体，工作时在锅中移动，一旦松开按钮就立刻停止。搅拌杆通过两个小按钮即可拆卸，几秒钟就能冲洗干净。论掌控力、舒适度和清洁便利性，很难找到更好的选择。

披萨爱好者高端之选：Breville Pizzaiolo

Breville Pizzaiolo 旨在解决一个真实的难题：在室内做出专业水准的披萨。披萨钢板虽然可行，但需要预热一个小时。Pizzaiolo 承诺在10到20分钟内达到750度的专业披萨炉温度，而它确实做到了。

两条盘式加热元件，一条在石板下方，一条在炉顶，驱动七种预设模式，从盘式披萨、薄脆披萨到木窑风味一应俱全，还配有手动模式供你自行调校。在长时间的测试过程中，即使是经验老到的披萨师傅也对它做出的薄底、柔软、酥脆外皮的披萨赞不绝口。它升温快、保温持久，2到4分钟就能烤好一张薄底披萨。机身外部保持相对凉爽，可滑动的石板让取放披萨更安全轻松，旋钮控制也清晰简单。

缺点也是真实的。它售价1000美元，重约30磅，占用不小的料理台或收纳空间。只用几次后，内部和炉门就会出现一些变色。11英寸的披萨铲和12英寸的石板限制了披萨尺寸，较大的配方需要缩减分量，而且烤制过程中你需要转动披萨才能均匀上色。不过，对于认真的家庭披萨制作者来说，它是脱胎换骨的投资。

烘焙发烧友高端之选：Ankarsrum 台式搅拌机

Ankarsrum 台式搅拌机对美国人来说还是新面孔，但这一设计自上世纪40年代起就在瑞典乃至整个欧洲持续生产，而且它把台式搅拌机的传统彻底颠覆。马达不在搅拌碗上方的机头里，而是位于底座，搅拌碗自身旋转，而搅拌工具保持不动。

学习曲线是真实存在的。各个部件看起来很陌生，说明书也不算详细，所以第一次使用前要做好一些功课。一旦弄懂了，这个设计就很有道理。打发和做面糊时，透明搅拌碗配中央立柱让工具能遍及所有食材，方便观察和取用。做面包时，巨大的钢碗搭配重型搅拌钩，或以滚轮把面团压向碗壁，能够大量处理又硬又重的面团。

扭矩是这款机器的核心优势。它揉制又硬又干的贝果面团时不会在台面上乱跑，而且开放式碗身设计意味着没有机头挡住加料的通道。它还提供七年保修，你可以放心以高速运转而不用担心损坏马达——这是其他搅拌机做不到的。它还能转换为完整的配件系统，随附搅拌机、谷物磨、制面机和冰淇淋机，全部专属于这款机器。它的售价与顶级的七夸脱 KitchenAid Pro 相近，差价在100美元以内，对于重度使用机器的烘焙者来说，它或许是更好的投资。

如何选择

把礼物与下厨者相匹配。对于圣诞袜小礼物和同事，Kuhn Rikon 刨皮刀和 Tovolo 迷你打蛋器以极低的成本带来超值实用性。Cilio 香槟保鲜塞对于爱宴客的人来说是一件迷人且真正有效的新奇小物。Dash Express Griddle 适合学生、小厨房，以及想不费心力就出成果的随性下厨者。Braun MultiQuick 5 是日常烹饪中最广泛实用的升级之选。而对于真正狂热的爱好者，Breville Pizzaiolo 和 Ankarsrum 台式搅拌机是献给那些已经把较弱设备用坏了的人的重量级投资。

结语

这里的每一款精选都经受了真实测试的考验，配得上推荐——从一把比一顿午餐还便宜的刨皮刀，到足以在一个厨房里服役多年的电器。根据对方的下厨方式来选择，你送出的就会是节庆过后他们仍会长期使用的好物。