厨房好物问答：智能烤箱、电饭煲与烧烤压板

引言

厨房用品的问题，往往在你使用一件产品越久之后就越有意思。这篇指南汇总了六款经常被问起的产品：两款理念截然不同的台式烤箱、一款悄悄说服了怀疑者的电饭煲、一款厚重的铸铁烧烤压板，以及两个值得认识的糙米品牌。每个条目都会说明产品的表现、与明显替代品的比较，以及决定它是否适合你家厨房的那些小细节。

June 智能烤箱

June Smart Oven 是一款以引导式、免操心烹饪为核心理念的台式烤箱。它最大的差异化卖点是内置温度探针搭配调校精准的预设程序：烤箱知道虾、牛排、三文鱼、鸡肉或猪肉应该达到的内部温度，所以你不必猜测。把探针插好、烤一盘虾，按一个按钮，烤箱就会接手后续，让整个烤盘均匀受热，所有食材同时完成。

它的联网功能也是实打实的。你可以启动它，然后走进另一个房间，用手机查看进度。它会在食物快好的前几分钟发提醒，完成时再提醒一次，然后询问你是想继续保温还是已经好了。如果你调整了某个设置，它还会主动询问是否为下次保存更改，所以你喜欢比中等烤色再深一点点的贝果，以后不必重新设置也能保持那个烤色。

清洁是常见的问题。它没有自清洁功能，但只要定期擦拭，并不会太脏。当油脂随时间积累并在内壁变褐时，厂商公布了一份使用普通烤箱清洁剂的标准分步清洁指南：用胶带封住温度探针端口、避免喷到加热管、稍微预热烤箱、喷清洁剂、等待、擦拭、喷清水、再擦拭，然后让烤箱自行吹干。烤箱自带的清洁程序也能引导你完成整个流程。

Breville Smart Oven Air Fryer

Breville Smart Oven Air Fryer 和 June Smart Oven 在纸面上非常相似：两者都是具备空气炸功能和烤面包机功能的台式烤箱，也就是说，任何一款都能当作小型传统烤箱使用。关键差别在于软件。尽管名字里有 Smart，Breville 并不具备引导式的智能：它缺少内置的烹饪智能，而且值得注意的是，它没有温度探针。

这意味着你还是要承担熟悉的责任：知道食物应达到的内部温度，并自己判断熟度。对于已经具备这些知识、偏好手动控制的烹饪者来说，这不算缺点，而且它在同类产品中空气炸和烤面包的表现都相当称职。如果你想要一台替你省去担忧的电器，而不是给你完全控制权的电器，June 是更合适的选择。如果你想要一台扎实的手动台式烤箱并附带空气炸功能，Breville 也完全胜任。

Zojirushi 电饭煲

Zojirushi 电饭煲有一种让从没想过自己需要电饭煲的人也心服口服的本事。糙米众所周知在炉灶上不容易煮好，而用它煮出来的糙米每次都完美，单凭这一点，对常吃全谷类的人来说就已经值得考虑。

一个常见问题：它能煮库斯库斯吗？它并不是为此设计的，原因也不难理解。库斯库斯在炉灶上大约九到十分钟就煮好了，对一台按照煮饭逻辑来校准的机器来说，这样的周期很可能太短。它真的有可能煮过头。它真正覆盖的是非常广的米饭范围：有燕麦、糙米和白米的设置，而且体现其日系工艺的是，它还有许多特定米种的选项，包括糯米和无需淘洗的米。作为一台专门的煮饭机器，它在这些方面都表现出色。

Lodge LGP3 Grill Press

烧烤压板是一种简单的工具，但重量正是好产品与被遗忘在抽屉里的产品的分界线。Lodge LGP3 长方形烧烤压板在烤盘测试中脱颖而出，很大程度上正是因为它比大多数同类产品更重一些。这份额外的分量让它稳稳压在食物上并有效下压，这对帕尼尼以及任何需要扎实均匀受压的食物来说最为关键。

它也比轻飘飘的杂牌压板用起来顺手得多。许多厨师凑合用一个大致能用的轻量无名压板；但如果要新买一个，直接选这款经过测试的赢家就对了。

最佳糙米：Lundberg 与 Riceland

一次糙米盲测产生了明确的首选：Lundberg Organic Brown Long Grain Rice 拿下第一名，Riceland Extra Long Grain Natural Brown Rice 稳居第二。无论是哪一款，作为日常烹饪的选择都相当可靠。

两个品牌都有一个实用的提醒：糙米的包装说明往往写得不太好，容易让你加太多水。糙米本来就不容易煮好，所以对炉灶上的烹煮说明要多留个心眼。把任一品牌搭配一台可靠的电饭煲，就能完全绕开这个问题，因为好的电饭煲煮糙米不需要靠猜。

选购建议

这一组产品中最清晰的抉择是两款台式烤箱之间的取舍。如果你被引导式烹饪吸引，也就是电器本身知道目标温度、管理熟度并学习你的偏好，那 June Smart Oven 正是为此而生的。如果你在厨房里信心十足，偏好一台手动操作但仍能把空气炸和烤面包做好的机器，那 Breville 就能满足这个需求，只是没有引导功能。

至于米饭，搭配比单品更重要：把任一推荐的糙米品牌放进 Zojirushi 来煮，就消除了最常见的失败模式——也就是包装说明要求加太多水的问题。Lodge 烧烤压板则是这组中最容易推荐的，价格低廉、见效立竿，对任何会做帕尼尼或需要在锅里压实食物的人来说都是即买即用的升级。

总结

这几款产品各自凭借把一项核心工作做扎实而占有一席之地：June 把台式烹饪的猜测成分去掉，Breville 保持简单和手动，Zojirushi 把糙米煮到完美，Lodge 压板把真正的重量用在关键之处，而两个米品牌则单纯是更好吃。按任务选对工具，它们都不会让你失望。