实测三款日本厨房小神器：TKG Machine、即食拉面煮面器与小型精米机

前言

日本厨房小神器的名声在于专治非常具体的问题，有时甚至是你不知道自己有的问题。我们亲手实测了三款：一款为经典早餐料理而生的打蛋和打泡机器、一款单人份即食拉面煮面器，以及一款能在家里把糙米碾成白米的小型机器。每款都获得了截然不同的评价，两款的总分意外接近，另一款则差距悬殊。

我们的评分方式

每款神器都根据以下标准评审：它能否做好本职工作、与传统做法相比到底有多方便，以及价格是否与价值相符。评分兼顾专业厨师对技巧的眼光和家庭煮妇的实用角度，各自以五星制打分后再合并。

1. Takara Tomy Arts Ultimate TKG Machine

Tamago kake gohan（TKG，日式生蛋拌饭）就是在白饭上打一颗生鸡蛋，是日本早餐桌上的经典。做法看似简单，但对新手来说想做得漂亮并不容易，这正是 Takara Tomy Arts Ultimate TKG Machine 的用武之地。它是一台电池驱动的机器，能打破蛋壳、分离蛋黄与蛋白，并把蛋白打异常绵密、有光泽的泡沫，一机搞定。

使用上需要一点练习。鸡蛋放进顶部的模具，盖上盖子并扣上卡扣，然后在顶部用力敲一下即可破壳。我们最初几次尝试都失败了好几回；鸡蛋掉进容器后，蛋黄一开始迟迟不肯落到打泡区，直到按正确顺序完成各个步骤才顺利。摸清门道后，机器打了五分钟蛋白，打出的泡沫扎实到足以保持形状。

成品确实好吃。把打好的蛋倒在白饭上，蛋黄放中间，再撒上足量的香松（Furikake）调味粉，入口满是浓郁的蛋黄味，口感绵密地铺在饭上，与蛋炒饭那种蛋味被稀释的口感完全不同。

主要批评点：这是一台单一用途的机器，做的事情用别的方法也能完成；虽然它以新手为卖点，但它是替你做事，而不是教你如何做。优点是，一旦掌握了流程，就是一键启动、转身走人的便利。售价约31英镑，接近测试员猜测的25英镑和32英镑。合并得分：10分中得7分。

2. Thanko Instant Ramen For 1 Cooker

Thanko Instant Ramen For 1 Cooker 是一款紧凑的单人份台式煮锅，尺寸刚好能完美放下一块即食拉面，配有从关到高档的滑动控制，内锅不粘，还标有最低和最高水位线。加水至最高线，旋钮转到最大，等水滚后放入面饼和调味料即可。

在与水量两倍于它的普通电水壶的正面对比测试中，这款煮面器只慢了大约一分半钟才滚，尽管它煮的水量不到一半。从烧水到煮好汤面，速度比预期快。保温功能让你吃饭时把它当作迷你火锅使用，不过测试员对此看法不一：即食面很快就会煮过头，让面长时间保持高温未必是好事。

真正的卖点在于使用场景。宣传图展示人们在办公室和居家办公的书桌前用餐，测试员也认同：如果你午餐就是吃拉面、又没有厨房，一张书桌、一个插座加上这口锅，就是一套真正高效的组合。橡胶把手让它可以安全地端着直接进食。

66英镑的售价引来了当天最强烈的反应。一位测试员称它为天才设计并给了五星，认为在没有厨房的情况下，没有比这更高效煮拉面的方法。另一位则给了两星，认为它确实能完成任务，但这个任务未必需要做，而且绝不值这个价——一台桌面炉头加小锅可能更便宜。合并得分：10分中得7分。

3. Recolte Compact Rice Polisher

碾米（精米）就是把糙米的米糠层和外壳磨掉、露出内里白米粒的过程，与决定吟酿和大吟酿等清酒等级的原理相同。Recolte Compact Rice Polisher 把这道工序搬进了家庭厨房：囤糙米，吃前只碾所需分量，旋转定时旋钮选择模式。一次满载可处理约400毫升米，大约四餐份量。

结果连专业人士都为之惊艳。经过三分钟相当吵耳的碾米程序后，糙米变成了货真价实的白米，磨出的米糠则收集在内层滤网中。碾磨时间越长，结果变化越明显：五分钟、七分钟、九分钟时，米粒会越来越白、越小、越圆，碾到最久时米粒几乎呈完美的圆形，煮熟后受热非常均匀，口感也格外独特。

这种做法其实也有实际道理。据说白米的风味一两个月就会变差，而糙米可保鲜约六个月，所以囤糙米、按需现碾反而更经济。剩余的米糠还是烘焙的好材料。在直接对比试吃中，糙米带有坚果香，口感有嚼劲且黏糯；碾过的白米则更软、更亮，淀粉感和糯性略高。

售价为23,132日圆，约109英镑，让猜测在75至80英镑之间的测试员大吃一惊。不过两人都给出了高分，分别为四星半和四星，价格是唯一的真正批评点。它以10分中得八星半赢得当天冠军，核心道理很简单：如果你顿顿离不开米饭，能从一袋糙米中现碾出所需的精确分量，就等于打开了丰富多样的全新可能。

该不该入手这些神器？

这完全取决于你的生活习惯。如果你热爱日式生蛋拌饭、想要一键完成的便利，TKG Machine 就说得通，虽然它不会教你传统手法。Thanko 拉面煮面器是个小众但出色的方案，适合在没有厨房的地方吃即食面的你——前提是你能接受那个价钱。Recolte 精米机则是米饭重度家庭的最佳之选，提供市售白米无法比拟的新鲜度和多样性，只要这笔投资符合你的预算。

结语

三款神器中有两款同样获得10分中7分的合并得分，但 Recolte Compact Rice Polisher 以八星半的分数遥遥领先夺魁。它是少见的那种为家庭厨房带来真正全新能力的神器，而不是把你本来就会做的事自动化。只要任何一款对应得上你的真实需求，它们都能在台面上占有一席之地。