Parker Asahi Professional Black 砧板評測：夢幻級合成橡膠砧板

簡介

尋找一塊合適的砧板，往往需要多年反覆嘗試，而在合成橡膠砧板之中，有一款明顯脫穎而出：Parker Asahi Professional Black，超大型尺寸，長 600 mm、闊 300 mm、厚 20 mm。Parker Asahi 是來自日本埼玉縣深谷市的公司，合成橡膠正是他們的看家本領。

這塊砧板在每一個重要方面都達標：厚度恰當、顏色合適，更擁有日本標準廚房砧板常常欠缺的額外深度。經過與多把高級刀具和多種食材的長時間實用之後，實在難以想像再另覓他選。

為何這塊砧板獲得滿分好評

它的魅力首先來自手感。這類砧板的重量拿捏得恰到好處：夠重，在激烈的備菜過程中穩穩固定於檯面；又夠輕，可以單手拿到水槽。物料緻密、毫不疏鬆，長時間在上面切菜也不會產生積聚在表面的橡膠碎屑。

刀鋒保持度是另一大亮點。這類砧板對細緻刀鋒確實非常友善，如果你自己磨刀，或者擁有任何日本鋼刀具，這一點極為重要。它們亦不會隨時間產生異味，黑色外觀放在檯面上相當搶眼，不論配灰色茶巾還是黃色超細纖維抹布都十分合襯。

切割手感與刀具表現

測試用了三把截然不同的刀具：210 mm 大馬士革牛刀、230 mm katsuki 牛刀，以及 240 mm 青鋼牛刀。不論大小食材，不論任何刀與食材的組合，體驗始終一流。

使用 Professional Black 甚至有一種聽覺上的享受。刀刃接觸砧板時發出的是深沉而令人滿足的「咚」聲，而非高頻的「喀噠」聲，這個小細節令日常備菜感覺更為高級。

與 Parker Asahi 其他系列之比較

Parker Asahi 砧板有三個版本：消費者系列、專業系列，以及專業黑。兩個專業系列都在合成橡膠中混入木粉，正是這一點帶來那種渾厚沉實的切割聲。消費者系列在某個厚度以上其實也是很好的砧板，但相比之下聲音明顯較「膠」。

米色 20 mm 砧板曾是長期的心頭好，但只有較淺的尺寸可供選擇。Professional Black 終於將理想厚度與更深的 300 mm 闊度結合起來，對於那種在砧板上一口氣完成整頓飯的備菜風格而言堪稱完美：切好酸豆，撥開；切好鯷魚，撥開；車厘茄切半，撥開。額外的深度令這種工作流程真正用得舒服。

保養、清潔與日常實用性

購買前有一件事必須知道：這些砧板不可放洗碗機。不過清潔程序很簡單：把砧板直立放進水槽，徹底刷洗，然後晾乾。晾乾方面與其他合成砧板相近，超細纖維抹布效果最好；纖維狀或容易起毛的毛巾容易令纖維黏在物料緊密的紋理上。

這一點小小的保養代價，相比砧板在日常使用中的表現，很容易接受。

購買建議

對於準備探索合成橡膠砧板的讀者，Parker Asahi 是入門首選，而 Professional Black 就是值得鎖定的版本。Professional Black 有多種尺寸可選，請按你的檯面空間挑選，但超大型 600 x 300 x 20 mm 規格是整餐備菜的最佳甜點。請到賣家網站查閱現時的尺寸及供貨情況。

結語

以這個廚房的使用方式而言，這就是最好的合成橡膠砧板，實在沒有理由另覓他選。砧板應有的一切它都有：令人滿意的重量、緻密不疏鬆的物料、出色的刀鋒保持度、悅耳的聲音，以及深沉而上鏡的黑色表面。對內容創作者而言，黑色外觀拍攝相片和影片同樣出眾。如果你的清單上正好有合成橡膠砧板升級計劃，這款絕對值得推薦。