四款廚房小工具實測:Roast Easy、Bread Keeper、Kebab Maker 同 Vacu Vin

簡介

廚房小工具大致分為兩類:一類默默贏得自己嘅位置,另一類最終被丟入抽屜深處。我哋喺哋喺燒烤、麵包儲存、燒烤備料同紅酒保存四大範疇實測咗四款熱門產品,睇下每款屬於邊一類。有啲令我哋驚喜,有啲令人失望,仲有一款原來係意外筍價。

Roast Easy 不鏽鋼鏈甲烤肉包裹布

Roast Easy 正如佢個名:一塊附有小吊墜嘅不鏽鋼鏈甲片,設計用嚟取代烤肉時嘅鋁箔紙。賣點好簡單:可以重用、免卻即棄錫紙,而且聲稱可以令肉質保持柔軟多汁之餘,外皮依然香脆。你甚至可以喺烤製中途直接為肉掃醬,無需完全揭開。

為咗測試呢個聲稱,我哋將兩隻雞並排放喺200度高溫下烤咗大約一個鐘,一隻用鏈甲覆蓋,一隻用錫紙。用鏈甲嘅嗰隻中途掃咗醬,過程好簡單,因為成塊包裹布輕輕掀起就得。

結果好接近。鏈甲雞上色較深,表皮明顯更脆,胸肉上留有淡淡嘅斑紋。不過試食時,兩隻雞都同樣多汁美味,分別唔大。作為錫紙替代品,佢確實做到,而且唔似錫紙,用完洗乾淨就可以再用。

問題在於價錢。大約£44至£47,比大部分人願意為一個燒烤配件支付嘅金額高出好多。如果你經常烤全雞,又想減少錫紙浪費,佢係合理選擇;但對偶爾先烤一次嘅人嚟講,就唔多值得。

Kitchen Craft Stay Fresh 可擴闊麵包保存盒連切片器

呢款係網民高度要求實測嘅產品:一個透明壓克力麵包箱,設有旋轉通風口同可擴闊設計,並附送切片導引器。Kitchen Craft 聲稱佢可以令麵包保持新鮮鬆軟,令麵包可以「透氣」,而唔似密封保鮮紙咁困住水氣,有助防止發霉同變腍。

作為麵包箱,基本功能冇問題。透明設計令你唔使打開都知剩返幾多麵包,擴闊設計亦容得下一條標準麵包。佢本身設計上就唔係密封,呢點正正是重點。

真正物有所值嘅係切片導引器。將麵包放入去,沿住凹槽落刀,切出嚟嘅麵包片非常均勻。成品幾乎同麵包店切嘅冇分別,而均勻嘅麵包片做三文治亦更好食。

不過都有一個誠實嘅取捨:佢實用但唔靚,而且佔用枱面空間。£16嘅定價低過一般人預期,而浪費麵包嘅帳亦好有說服力:每星期慳返半條麵包,一年已經回本幾倍。最終結論係五五之分:執行上堪稱妙思,但如果你本身已經好好管理麵包,就似乎有點多餘。對於俾小朋友自己整飯盒嘅家庭,佢仲可以減低用鋸齒刀嘅風險。

Easy Kebab Maker

Easy Kebab Maker 初睇有啲奇怪:一條附有推桿同幾支燒烤針嘅圓管。做法好直接:拉出推桿、裝入燒烤針、重新組裝、將免治肉填入圍管,然後一撳。當肉末從出口擠出時,將燒烤針從後方小孔插入,肉就會自動包住支針成形。喺你想要嘅長度捏斷,一串烤肉串就完成。

聽落好似花巧,但實際出乎意料咁好用。整出嚟嘅烤肉串結構紮實,燒烤時緊緊黏實支針,上枱時亦輕鬆滑出,呢啲未必係手捏烤肉串可以做到。

誠實嘅比較對象係人手整烤肉串,而整得靚嘅手捏烤肉串可以更好睇,而且唔使額外成本。不過呢件工具用起來好過癮,出品穩定,無論大人定小朋友都會喺燒烤之夜玩得開心。£24.97連.97連燒烤針,測試員嘅結論係:試用之後,呢個價錢唔足以令佢卻步,但聽落就會令你三思。如果你每星期都燒烤肉串,好容易推介;一年先燒一次嘅話,你對手已經夠用。

Vacu Vin 紅酒真空保存器同酒塞

Vacu Vin 係一個配橡膠酒塞嘅小型真空泵,多年來一直是紅酒保存嘅必備品,喺 Amazon 上排名第一嘅嘅紅酒配件,擁有數以千計評評價。佢嘅宣稱好大膽:可以將紅酒保存長達10日。泵至聽到「咔」一聲,瓶入面嘅空氣就被抽走。

為咗驗證呢個宣稱,我哋九日前開咗兩支一樣嘅紅酒。一支用 Vacu Vin 重新封存,另一支用普通木塞。九日後分別非常明顯。Vacu Vin 嗰支保持較深嘅酒紅色,而木塞封存嗰支就變得偏粉紅,並失去部分香氣。試飲之下,木塞嗰支帶有開瓶兩三日後嘅微酸味。仲飲得落,但明顯失色。Vacu Vin 嗰支就保留住新鮮果香好得多。

原理好簡單:瓶內氧氣越少,氧化速度越慢,紅酒就能保持新鮮果香,而唔會慢慢變成醋味或煮過水果味。佢唔能完全阻止酒質下降,但確實可以明顯拖慢。£9.95嘅定價,同大部分人自己心中估價幾乎一樣,喺值得擁有嘅紅酒配件之中,佢排喺開瓶器之後。如果你成日開一支酒只飲一兩杯,呢件係少數即刻證明自己價值嘅小工具。

購買建議

如果想最低風險入手,Vacu Vin 係明確之選:平、經得起考驗、而且效果看得見。Easy Kebab Maker 適合經常燒烤嘅人入手玩下,而麵包保存盒則係為浪費麵包嘅家庭而設嘅聰明£16方案。Roast Easy 最難直接推介:佢表現出色,但個價要求你真心承諾放棄錫紙烤肉。

結論

四款工具,四個截然不同嘅結論。紅酒保存器同烤肉串器令人真心欣喜,麵包保存盒功能取勝但未必必需,而鏈甲烤肉包裹布兌現咗承諾,但價錢只有烤肉常客先會接受。按你實際使用頻率揀工具,每一款都可以喺合適嘅廚房搵到自己嘅位置。