四款廚房小工具實測：FryAway、Skinzit、Mach Four 與 SipVault

簡介

大多數廚房小工具都聲稱能解決你已有的問題。今次收集的四款產品正是如此：一種處理廢油的凝固粉末、一部電動剝魚皮器、一款四刀片手持切片器，以及一個樽口液體分配器。我們將每一款都放進真實廚房情境測試，看看哪些值得放入抽屜，哪些應該留在店舖。

FryAway：凝固廢食油

把食油倒進去水渠是最常見的廚房錯誤之一，而問題之大遠超我們想像。它會堵塞你家自己的喉管，造成俗稱 fatberg 的油脂塊淤塞下水道，也令家居煮食者不得不提着滴油的容器，尷尬地前往垃圾站。

FryAway 是一種 100% 植物性、無毒的粉末，能令廢食油凝固，從而安全地棄置於家居垃圾之中。你只需在熱油中每杯油加入一匙，攪拌，然後待它完全冷卻。凝固了的油便可直接剷入垃圾桶。

實測結果與描述完全一致。油溫回到室溫後，油確實凝固成一整塊固體，可以完整地取出，不會穿過垃圾袋的洞——這正是它的意義所在。這結果確實改變了家居廢炸油的處理方式。

不過有一個重要注意事項：加入 FryAway 後，油便不適宜再用於烹煮或食用。而且大量廢油最好仍應送往廢食油回收點而非有機廢料，只有少量如剩下嘅煙肉油脂之類，放廚餘桶才屬可接受。

FryAway 定價與結論

概念無疑成功，問題在於價格是否合理。一包可處理約 20 杯油的產品，測試者原先估價介乎 10 至 14 英鎊，結果實際售價為 21.99。即約每杯油額外多付一鎊，每公升約四鎊，比油本身還要貴。

它確實聰明，而且我們大多數人目前處理廢油的方式都不正確，維持現狀也非解決辦法。但在這個價位，它始終是在本來已麻煩的工作之上額外增加成本，部分測試者更認為較合理的答案，也許是減少在家油炸，把大量油炸留給有妥善廢油回收的場所。

Skinzit：電動剝魚皮器

Skinzit 外觀像一部無線電動工具，這顯然是刻意設計。它瞄準的是一班想讓清理魚獲變得機械化、而非瑣碎繁瑣的釣魚人士。前方的拉桿夾住魚皮，按鈕一按便把魚拉過，滾輪將皮與肉分離。

賣點頗為吸引：在水上活動一整天後，讓 Skinzit 代勞，你便可以多享用漁獲，不必與魚骨魚皮糾纏，也不會浪費大塊魚肉。

實測表現

實際使用結果好壞參半。最初幾次嘗試把魚皮弄得破爛，魚肉被撕開而非乾淨分離。看過示範影片後才掌握技巧：保持魚身水平，從魚頭方向餵入，並向上提起讓魚皮在滾輪下方通過。

依照此方法明顯有改善。魚皮確實被剝下，過程快速，甚至可說傻瓜式。但魚肉仍比用刀所留的更破碎，而且魚皮屢屢卡在滾輪之中。一個有啟示性的對比：同一條魚由人手用刀起片，結果漂亮順滑得多。

看過更多示範後，我們得出一個合理解釋：示範者通常處理的是剛捕處理的是剛捕獲的魚，魚鱗令魚皮較韌、較不易纏繞機件。若用街市買回來的魚，這優勢未必存在。

Skinzit 定價與結論

售價 140.90，對一件單一功能工具而言，Skinzit 絕對屬高端價位。實測後的坦白建議是：買一把柔韌的起魚片刀，親手學會這門手藝。當你用 Skinzit 處理完那麼多魚之時，其實早已學懂正確起片，多數測試者縱使很想喜歡它，最終還是投了反對票。

Mach Four Multi Slicer：四刀片，多多搖晃

Mach Four 是一款手持式四合一蔬果芝士多用切片器，備有四把超鋒利雙向刀片，另附刨絲、幼條（julienne）、格仔與波浪紋切件。宣傳聲稱有八把超鋒利精密不鏽鋼刀片，並自稱全球最快最準的切片器，削皮速度快八倍。

核心設計問題不難形容。刀片打磨成斜面，能如剃刀般沿弧面彎曲，聽起來聰明，但後果是每一刀都在搖晃。連續幾下搖晃累積起來，切口便愈走愈偏。刀柄在一端阻手，機身又在另一端阻手，這正是食材邊角總被漏切的原因。

日常使用與操作

更換刀片其實十分容易，可以毫無阻滯地拆裝，四種切法也確實涵蓋刨絲、幼條與波浪紋。但握持感並不穩妥，切割角度彆扭，整件產品更被形容為測試過最危險的小工具之一。枱面上留下的紅菜頭汁，只是因為測試者夠小心，才未被當作血跡。

在唯一一款不會伸至刀柄的切件上，切出來的結果尚可接受，但即使如此也不符合人體工學。售價 13 英鎊，不算貴，但一位測試者直言：無論賣多少錢，他情願付雙倍也不去用它。一把好刀加一點練習，便能更安全地取代它的全部功能。

SipVault：由酒樽直接精準斟酒

SipVault 是一個樽口分配器，在定量模式下可量度並斟出 1 至 999 毫升的液體。它以智能紅酒分配器作市場定位，不過其品牌形象似乎傳達更廣的訊息：把酒精當作保險箱看待——量好、淺嘗、每次小心一點。

準確度測試令人鼓舞。設定 100ml 實際倒出 98ml 加上少許殘滴，遠比任何人手自由斟酒準確。之後斟tequila與威士忌時， consistently 短了兩三毫升，主要是因為喉管內的空氣需要一段時間才能排走。一旦完成 prime 程序，表現便相當穩定。

SipVault 適用場合

酒吧與酒館依法必須準確量酒，準確度因此極具價值；調製雞尾酒時，想一杯 25ml、一杯 45ml 亦大派用場。不過要注意：若在 不同液體之間轉換，每次換樽都必須沖洗喉管，增加了清潔工夫。

最令人心動的使用情境，是家居品酒設定，就像自助式紅酒吧一樣，先試一小杯再決定是否來一整杯。六支酒配六個 SipVault 排開，賓客便可隨意品嚐比較。問題在於成本：每個售 57 英鎊，整套便要 342 英鎊。量杯與廚房秤只需幾個銅板，便已達到相近的準確度。

SipVault 結論

這是那種完全兌現宣稱、而且做得好的小工具。問題只在於你是否需要它。兩位測試者的結論一致：聰明、準確，但對大多數家居廚房而言，仍不值得投資。

整體購買建議

四款之中，只有 FryAway 解決了一個目前沒有廉價方案可循的問題，而且解決得有說服力，儘管每杯油的成本令人卻步。Skinzit、Mach Four 與 SipVault 都在某程度上可用，但每一款都有更便宜、更成熟的替代品做得更好：起魚片刀、普通菜刀，以及量杯或廚房秤。

結語

今次測試的亮點是 FryAway，它以真正聰明的方式回應了廢食油這個人人面對的麻煩問題，主要敗筆在於價格。Skinzit 概念可愛，但敵不過熟手的一把刀；Mach Four 基於安全考慮，建議避用；SipVault 準確而造工不錯，卻難以在家中證明其價值。把錢花在真正無解的問題上；已有技能或基本工具可覆蓋的，便不必了。