四款廚房小工具實測:麵包切片器、隔油壺、水槽隔渣網與 Flavour Blaster

簡介

廚房小工具總承諾能解決一些我們有時甚至不知道自己有的問題。為了找出哪些產品真正值得佔據檯面空間,一位專業廚師和一位日常家庭煮人親手測試了四款熱門產品:手動麵包切片器、二合一隔油壺、吸盤水槽隔渣網,以及一款名為 Flavour Blaster Mini 2 的飲品增香玩具。結果出現了明顯分歧:兩款大獲好評,兩款則未能說服測試者。

Zassenhaus 麵包切片器

Zassenhaus 在廚房機械方面歷史悠久,早於 1904 年其麵包切片機已是家居常備用品,而品牌亦將這款現代切片器定位為該年代的復刻。設計十分直接:曲柄刀片置於框架中央,導軌可調校以設定切片厚度。你將麵包推向直邊導軌,拉動刀片切下,切好的麵包片便會從後方跌出。

實際使用時,測試者發現它非常容易操作,切片亦異常均勻。大家的共識是,它未必比一把好的麵包刀更省力,但一致性高得多,能切出完美平整、厚薄劃一的麵包片,手工難以匹敵。其中一位最初抱持懷疑態度的測試者,看過成果後態度一百八十度轉變,承認自己無法徒手切出如此均勻的四分之一吋麵包片。

不過都有注意事項。固定機身的吸盤腳在拋光的測試檯面上抓力不佳,測試者認為大部分廚房檯面都會有同樣問題,並建議採用檯面夾鉗設計會更合適。它亦相當佔位,比一把麵包刀佔用多得多空間,有時更需要另一隻手扶穩麵包。儘管如此,其工藝與操作手感獲得好評,更被評為該廚房中測試過的眾多麵包相關小工具中的佼佼者。

二合一隔油壺

下一款小工具是一款小巧的二合一隔油壺,核心是一個置於壺內的大型細密過濾網。賣點很簡單:炸完食物後,將油倒過內置過濾網隔走食物碎屑,然後將已過濾的油儲起再用,免去又髒又麻煩的過濾步驟。

從食品安全與油品管理角度出發,廚師立即表示支持。如果你在家中用鑊炸東西,盡快將油隔乾淨可令油保持清潔更長時間,而內置壺嘴更解決了沒有壺嘴的鑊倒油時油會沿邊流下的實際問題。

實際使用上,炸物功能有局限。相比傳統炸鍋,此壺用油量較少,小份量食物加熱亦較快,但小量油在放入凍食物時溫度會急速下降,所以只適合小型食物的個別份量。較大件的吉列式肉排很難放入炸籃,而天婦羅或洋蔥圈等漿炸食物亦不適合,因為食物會互相黏住。手柄在炸物期間亦會明顯發熱。

它的強項在於過濾和儲油。細密濾網確實能隔走碎屑,而且有專用的带蓋容器存放廢油,可以騰出你的湯鍋做其他事。結論:以約 22 英鎊的價格,作為煮意粉、麵、蘆筍及儲油的多用途鍋,表現出色;但作為專用炸鍋則較難令人信服。

吸盤水槽隔渣網

第三款小工具是吸盤水槽隔渣網,一個以吸盤吸附在水槽側邊的彈性網袋,用來收集廚餘,亦可用作小型瀝水架。它的目標是保持去水口暢通、檯面整潔,而類似的硬身金屬版本早已內建於高級水槽中。

測試者喜歡其理念多於實際執行。吸盤抓力確實不錯,對於水槽細小、龍頭活動空間有限的人來說,在廚餘跌入去水口之前先攔截,確有吸引之處。但使用體驗相當麻煩:網面在粗暴處理下會拉扯破爛,要取出積存的廚餘就得把手指伸入濕漉漉的殘渣中,倒走廚餘時更要拎起滴水的網子,整個提起越過瀝水板。

當日反覆出現的批評亦同樣適用於此:它似乎在解決一個根本不存在的問題。以約 13.99 英鎊的價格來說不算昂貴,但評審團的結論非常直接——這款吸盤隔渣網未能說服任何人。

Flavour Blaster Mini 2

最後一款小工具以盒裝送到,單是開箱過程已獲得讚賞。Flavour Blaster Mini 2 是一部手持裝置,能為飲品和食物注入香氣與風味,最著名的用法是製作一顆大型芳香氣泡,停在雞尾酒面上,直至你弄破它並吸入香味。

操作簡單:將香精瓶裝入槍身,把泡泡液倒入噴嘴處的金色圓碟,按幾下扳機便可製出氣泡。測試時,結果令所有人驚喜。氣泡完美地降落在雞尾酒上,房間頓時瀰漫柑橘香氣,測試者更玩得不亦樂乎,讓氣泡在空中飄浮然後逐一弄破。飲品本身已經不錯,但這款小工具確實增添了戲劇感。

它真的會改變味道嗎?坦白說,不會。它添加的是香氣與視覺效果——正如廚師指出,這大概已佔雞尾酒吧所販賣體驗的一半。除了飲品,在食物層面亦有可行應用:在一份配根莖類蔬菜和蘑菇的濃郁時令鹿肉料理上添加松木香氣,雖然不會令菜式本身更好味,但可以提升整體用餐體驗。

以 199.95 英鎊的定價,它絕不算便宜,但測試者認為價格站得住腳。對於活動及派對籌劃者、婚禮、婚前/婚前單身派對及聖誕派對而言,它能添加令人難忘的一筆,而且它確實做到自己的目標:令雞尾酒比原本更加好玩。

總體購買建議

四款小工具中,有兩款值得入手。如果你家消耗大量麵包,又追求完美均勻的切片,Zassenhaus 麵包切片器是值得的,前提是你要有足夠檯面空間,以及一個它能抓穩的表面。隔油壺對於偶爾在家炸東西的人來說,是一件真正實用的低成本好物,只要你將它視為多用途鍋而非專用炸鍋。吸盤水槽隔渣網便宜但可以不買。Flavour Blaster Mini 2 屬奢侈品,但對於喜歡招待朋友的人來說,是一件令人愉快而確實有效的奢侈品。

結語

並排實測之後,規律十分清晰:能真正消除日常事務摩擦的小工具,例如均勻切麵包和乾淨地重用食油,都證明了自己的價值。而重新發明你已擁有解決方案的小工具,例如水槽隔渣網,則不然。至於 Flavour Blaster,它什麼問題都解決不了——但正因如此,反而更加出色。