四款廚房小工具實測：一款明顯勝出，三款不值得買

簡介

廚房小工具聲稱可以節省時間、減少混亂，或取代一整個抽屜的工具。我們讓四款熱門小工具接受真實廚房任務的考驗：削皮、量度黏性食材、壓製薄餅糰，以及在聚會上奉上凍飲。只有一款真正值得留在工作枱上。以下是每款的表現，以及表現不濟時應該買甚麼代替。

Quick Slice Knife：功能過多的多功能刀

Quick Slice Knife 是一款三合一水果刀，附有一個獨立的彈簧配件，可以繞在刀刃上。彈簧的作用是作為間隔環，其位置據稱可以讓你以兩種不同厚度削皮或切片。概念是一個工具同時取代刀和削皮器。

實際使用時，兩項工作都做不好。按原意使用時，彈簧配件會卡進水果中，削出的是粗糙、幾何狀的楔形塊，而非乾淨的果皮。它比基本的快速削皮器更難控制，效果看起來像是「刻」出來而非「削」出來。標準快速削皮器控制力更好，旋轉刀頭能貼合蔬果的弧度，表現就是更好。

還有一個值得注意的設計矛盾：賣點是不再需要另一件工具，但這個配件本身就是那件工具。你仍然要買它，而它的表現卻比被取代的工具更差。約 £7.91 買兩個彈簧護套和兩把毫不突出的刀，感覺廉價；它夠鋒利可以切片，但這已經是最好的讚美。如果你需要削皮器，買一把快速削皮器，完全跳過這件產品。

Dreamfarm Upcup：想法聰明，實用尷尬

Dreamfarm Upcup 是一款四合一可調校量杯。你將杯底壓下來設定一杯、半杯、三分之一杯或四分之一杯，賣點是滑動杯底會自行刮淨，令濕性、乾性和黏性食材不會黏在杯壁上。

清潔功能是最值得測試的部分，於是我們量度了半杯蛋黃醬、三分之一杯 harissa 辣醬和四分之一杯蜂蜜。蛋黃醬大致擦得乾淨。Harissa 以油為基底，弄得四處都是，成為清潔噩夢。蜂蜜則頑固地黏在頂部。杯壁確實大致保持乾淨，這點真正有用，但只有杯底或杯蓋會刮擦，而非整個杯子，而且遇上油性食材時連這個優勢也蕩然無存。

還有一個更大、更根本的問題：量杯基本上已經過時。如果你以克為單位量度食材，Upcup 解決的是你根本沒有的問題。而且如果你正跟隨一份需要多種杯量單位的食譜，你只有一個杯，即是每量完一種食材都要清洗一次。這令它成為不便而非便利。價錢約 £13.95，不算貴，但這筆錢花在廚房秤上更值得。

Vevor Pizza Dough Press：工業外觀，表現失色

Vevor Pizza Dough Press 是一部沉重的滑動式金屬壓製器，附有下壓式蓋子和可調厚度設定。賣點很簡單：不用再輾或拉，只需將薄餅糰球放在板上、滑入、壓下，幾秒內就能得到完美的薄餅底。

現實情況所需的工夫遠超宣傳。即使加了麵粉防黏，並將麵糰在薄餅爐中略為加熱，仍需要持續用力按壓才能接近壓平，而且成果仍然太厚。官方宣傳影片顯示麵糰放進去後出來遠比壓製器實際做到的更薄更闊，令人質疑那些示範片段是怎樣拍出來的。要說清楚的是，麵糰本身沒有問題。當我們用普通麵棍輾同一份麵糰時，得到的是薄得多的餅底，以及一個烤得焦香、調味出色的薄餅。問題從來不在麵糰，而在壓製器。

£69.99 的定價，對一件看起來像該放在工作間、表現卻不及一支 £5 麵棍的工具來說，是筆可觀的開支。多作調校和調整或許會有所改善，但以實測而言，不值得買。

Tanky：真正交到貨的氣壓飲品桶

Tanky 是一款小巧的氣壓飲品桶，讓你在任何地方批量調製、冷卻和奉上預先混好的雞尾酒。你倒入飲品，擰入 CO2 氣罐，慢慢將氣壓升至約 10 PSI（約 0.75 bar，大概是罐裝汽水的氣泡感），然後倒出。它可容納最多 12 杯標準 330ml 飲品，氣壓能保持所有飲品冰凍和有氣，這正是你在花園深處或船上需要的——在那裡，一壺 spritz 會隨着冰塊融化變暖、走氣、被沖淡。

使用過程直接了當：倒入調好的飲品，擰入氣罐直至聽到封口爆開，調校氣壓旋鈕然後倒出。結果是真正冰凍、真正有氣，整個組裝感覺穩固、做工紮實，螺旋機構令人滿意，工業風外觀亦相當吸引。

需要說清楚 Tanky 能做甚麼和不能做甚麼。它不能冷藏，也不能從零開始為飲品充氣；它是為你已調好的整批飲品維持溫度和氣泡。這是一個真實但狹窄的用途，而一個氣罐只夠用一批。定價 £124，對一件飲品分配器來說也頗貴。但與今次測試的其他產品不同，它聲稱做到的事確實做到了。如果你經常在戶外招待親友，並希望輕鬆、有社交感、無需動手的凍飲奉客方式，它確實有存在價值。

總體購買建議

如果你從這四項測試中只記住一件事，那就是：買已經能做好那件事的簡單工具。快速削皮器勝過 Quick Slice Knife，廚房秤勝過 Upcup，麵棍勝過 Vevor 壓製器。Tanky 是例外，因為它提供了一壺和開瓶器真正無法做到的東西：派對開到哪裡，凍的、有氣的、預先混好的飲品就隨時有得倒。它昂貴，但確實如宣傳所言做到。

結語

這四款小工具中，有三款在解決不存在的問題，或把真實問題處理得很差。Tanky 是唯一一款我們有信心推薦的，而且也只在戶外批量奉客符合你的生活方式、而價錢又不會令你卻步的前提下。清單上其餘一切，都可以留在商店裡。